湿热处理对淀粉结构和性质的影响
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-13页 |
| 引言 | 第8页 |
| ·湿热处理淀粉简介 | 第8-9页 |
| ·淀粉湿热处理国内外研究进展 | 第9-12页 |
| ·淀粉湿热处理研究的目的和意义 | 第12页 |
| ·本实验主要研究内容 | 第12-13页 |
| 第二章 实验材料与方法 | 第13-17页 |
| ·材料与设备 | 第13-14页 |
| ·试验方法 | 第14-17页 |
| 第三章 湿热处理对木薯淀粉结构和性质的影响 | 第17-28页 |
| ·木薯淀粉的电镜图谱 | 第17-19页 |
| ·木薯淀粉的Brabender黏度曲线 | 第19-22页 |
| ·木薯淀粉的DSC曲线 | 第22-25页 |
| ·木薯淀粉的酸水解和酶水解 | 第25-26页 |
| ·结果分析 | 第26-28页 |
| 第四章 湿热处理对小麦淀粉结构和性质的影响 | 第28-37页 |
| ·小麦淀粉的电镜图谱 | 第28-30页 |
| ·小麦淀粉的Brabender黏度曲线 | 第30-32页 |
| ·小麦淀粉的DSC曲线 | 第32-35页 |
| ·小麦淀粉的酸水解和酶水解 | 第35-36页 |
| ·结果分析 | 第36-37页 |
| 第五章 湿热处理对番薯淀粉性质的影响 | 第37-45页 |
| ·番薯淀粉的Brabender黏度曲线 | 第37-39页 |
| ·番薯淀粉的DSC曲线 | 第39-42页 |
| ·番薯淀粉的酸水解和酶水解 | 第42-43页 |
| ·结果分析 | 第43-45页 |
| 第六章 湿热处理对马铃薯淀粉性质的影响 | 第45-53页 |
| ·马铃薯淀粉的Brabender黏度曲线 | 第45-47页 |
| ·马铃薯淀粉的DSC曲线 | 第47-50页 |
| ·马铃薯淀粉的酸水解和酶水解 | 第50-51页 |
| ·结果分析 | 第51-53页 |
| 第七章 全文总结 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 作者简介 | 第58-59页 |
| 附件 | 第59页 |
