| 1 引言 | 第1-13页 |
| 1．1 梨果贮藏品质与采后生理的研究 | 第9-10页 |
| 1．2 梨果实的褐变研究 | 第10页 |
| 1．3 采后处理与梨果保鲜 | 第10-11页 |
| 1．4 梨果实贮运病害 | 第11-13页 |
| 2 材料与方法 | 第13-19页 |
| 2．1 试验材料 | 第13页 |
| 2．2 试验方法 | 第13-16页 |
| 2．2．1 黄金梨贮藏技术研究 | 第13-16页 |
| 2．2．2 黄金梨采后生理及贮藏特性研究 | 第16页 |
| 2．3 测定分析方法 | 第16-18页 |
| 2．3．1 呼吸强度的测定 | 第16页 |
| 2．3．2 果肉硬度及内含物的测定 | 第16页 |
| 2．3．3 MDA含量及酶活性的测定 | 第16-17页 |
| 2．3．4 冰点的测定 | 第17页 |
| 2．3．5 腐烂指数、虎皮病情指数、褐变指数、好果率、失重率 | 第17-18页 |
| 2．4 结果统计方法 | 第18-19页 |
| 3 结果与分析 | 第19-38页 |
| 3．1 黄金梨果实采后生理 | 第19-32页 |
| 3．1．1 室温下黄金梨果实呼吸强度的变化 | 第19页 |
| 3．1．2 不同包装条件下黄金梨失重率的变化 | 第19-20页 |
| 3．1．3 黄金梨贮藏过程中硬度的变化 | 第20-21页 |
| 3．1．4 黄金梨贮藏过程中Vc含量的变化 | 第21-22页 |
| 3．1．5 黄金梨贮藏过程中还原糖含量的变化 | 第22-23页 |
| 3．1．6 黄金梨贮藏过程中总糖含量的变化 | 第23-24页 |
| 3．1．7 黄金梨贮藏过程中可滴定酸含量的变化 | 第24-25页 |
| 3．1．8 黄金梨贮藏过程中可溶性固形物含量的变化 | 第25-26页 |
| 3．1．9 黄金梨贮藏过程中多酚含量的变化 | 第26-27页 |
| 3．1．10 黄金梨贮藏过程中MDA含量的变化与果肉硬度相关性 | 第27-28页 |
| 3．1．11 黄金梨贮藏过程中PPO活性的变化与多酚物质含量的相关性 | 第28-30页 |
| 3．1．12 AsA-POD活性变化及其与果实 Vc含量的相关性 | 第30-31页 |
| 3．1．13 黄金梨冰点温度的确定 | 第31-32页 |
| 3．2 黄金梨贮藏工艺条件的确定 | 第32-38页 |
| 3．2．1 不同降温方式对黄金梨果实贮藏效果的影响 | 第32-33页 |
| 3．2．2 包装方式对黄金梨贮藏效果的影响 | 第33页 |
| 3．2．3 黄金梨防腐药剂的筛选 | 第33-35页 |
| 3．2．4 黄金梨虎皮病抑制剂的筛选 | 第35-36页 |
| 3．2．5 黄金梨贮藏工艺的确定 | 第36-38页 |
| 4 讨论 | 第38-43页 |
| 4．1 黄金梨的呼吸动态 | 第38页 |
| 4．2 黄金梨采后内外形态变化 | 第38页 |
| 4．3 黄金梨采后生理变化 | 第38-39页 |
| 4．4 梨果贮藏中多酚含量的积累 | 第39-40页 |
| 4．5 梨果果心褐变机理与防治 | 第40页 |
| 4．6 梨果虎皮病发病机理与防治 | 第40-41页 |
| 4．7 黄金梨果实的包装方式对贮藏期的影响 | 第41页 |
| 4．8 梨果腐烂原因与防治 | 第41-42页 |
| 4．9 黄金梨的贮藏温度 | 第42页 |
| 4．10 黄金梨的气调贮藏技术 | 第42-43页 |
| 5 结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-54页 |
| 附录 | 第54-56页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第56-57页 |
| 作者简历 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 附录 | 第59-65页 |
