| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-24页 |
| 1 色素研究概况 | 第12-17页 |
| ·色素的发展简史 | 第12-13页 |
| ·合成色素 | 第13-14页 |
| ·合成色素的性质 | 第13页 |
| ·合成色素的危害 | 第13-14页 |
| ·天然色素 | 第14-17页 |
| ·天然色素的优点 | 第14页 |
| ·天然色素的种类 | 第14-16页 |
| ·天然色素的性质 | 第16-17页 |
| ·天然色素的应用 | 第17页 |
| 2 微生物产天然色素的研究进展 | 第17-21页 |
| ·微生物新资源产天然色素研究进展 | 第18页 |
| ·微生物产天然色素培养条件的研究进展 | 第18-20页 |
| ·微生物产天然色素受培养基成分的影响 | 第19页 |
| ·微生物产天然色素受物理因素的影响 | 第19-20页 |
| ·微生物产天然色素在不同添加物中的影响 | 第20页 |
| ·微生物产天然色素发酵工艺的研究进展 | 第20-21页 |
| ·固定化细胞技术 | 第20-21页 |
| ·菌种联合培养 | 第21页 |
| ·产天然色素高产突变株的诱变方法 | 第21页 |
| 3 我国天然色素现存问题与发展策略 | 第21-24页 |
| ·我国天然色素现存问题 | 第21-22页 |
| ·我国天然色素的发展策略 | 第22-24页 |
| ·重点研发“纯天然、无公害、多功能”的食用天然色素 | 第22页 |
| ·采用先进装备，加强技术水平，提高生产效率 | 第22页 |
| ·建立产品的标准体系，开拓国内外市场 | 第22-23页 |
| ·综合利用生产原料，实现可持续发展 | 第23页 |
| ·扩大内需开拓国内市场，力争进入国际市场 | 第23-24页 |
| 第二章 菌株A-01种类的鉴定 | 第24-29页 |
| 1 材料与方法 | 第24-26页 |
| ·材料 | 第24页 |
| ·菌种和质粒 | 第24页 |
| ·培养基 | 第24页 |
| ·质粒提取液 | 第24页 |
| ·方法 | 第24-26页 |
| ·酸碱指示剂的变色范围的确定 | 第24页 |
| ·形态学特征鉴定 | 第24-25页 |
| ·DNA提取(采用改良后的CTAB法) | 第25页 |
| ·PCR扩增 | 第25页 |
| ·目的片段PCR产物回收与克隆 | 第25-26页 |
| ·序列测序及序列分析 | 第26页 |
| 2 结果与分析 | 第26-28页 |
| ·酸碱指示剂的变色范围 | 第26页 |
| ·形态学特征 | 第26-27页 |
| ·DNA的提取 | 第27页 |
| ·PCR产物电泳结果 | 第27页 |
| ·目的片段阳性克隆子的筛选与验证 | 第27-28页 |
| ·rDNA ITS的序列测定 | 第28页 |
| 3 讨论 | 第28-29页 |
| 第三章 菌株A-01产色工艺条件的优化 | 第29-38页 |
| 1 材料与方法 | 第29-32页 |
| ·材料 | 第29页 |
| ·供试菌株 | 第29页 |
| ·主要仪器和试剂 | 第29页 |
| ·培养基 | 第29页 |
| ·方法 | 第29-32页 |
| ·种子菌液的制备 | 第29页 |
| ·培养基的选择 | 第29-30页 |
| ·固体培养基的选择 | 第29-30页 |
| ·液体培养基的选择 | 第30页 |
| ·培养基成分的筛选 | 第30页 |
| ·最佳碳源的筛选 | 第30页 |
| ·最佳氮源的筛选 | 第30页 |
| ·最佳培养条件的筛选 | 第30-32页 |
| ·最佳培养pH值的选择 | 第30-31页 |
| ·最佳培养时间的选择 | 第31页 |
| ·最佳培养温度的选择 | 第31页 |
| ·最佳培养转速的选择 | 第31页 |
| ·最佳培养装液量的选择 | 第31页 |
| ·培养条件的正交试验 | 第31-32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-37页 |
| ·固体培养基的选择 | 第32页 |
| ·液体培养基的选择结果 | 第32-33页 |
| ·最佳碳源的筛选 | 第33页 |
| ·最佳氮源的筛选 | 第33-34页 |
| ·最佳发酵起始pH值的选择 | 第34页 |
| ·最佳发酵时间的选择 | 第34-35页 |
| ·最佳发酵温度的选择 | 第35页 |
| ·最佳发酵转速的选择 | 第35-36页 |
| ·最佳装液量的选择 | 第36页 |
| ·正交试验结果 | 第36-37页 |
| 3 讨论 | 第37-38页 |
| 第四章 菌株A-01发酵产物稳定性初步研究 | 第38-44页 |
| 1 材料与方法 | 第38-40页 |
| ·材料 | 第38页 |
| ·供试菌株 | 第38页 |
| ·主要仪器和试剂 | 第38页 |
| ·方法 | 第38-40页 |
| ·种子菌液的制备 | 第38页 |
| ·色素的稳定性测定 | 第38-40页 |
| ·色素的热稳定性 | 第38页 |
| ·色素在不同pH下的稳定性 | 第38-39页 |
| ·色素在紫外灯下的稳定性 | 第39页 |
| ·色素在光照下的稳定性 | 第39页 |
| ·色素在不同金属离子中的稳定性 | 第39页 |
| ·色素在不同添加物下的稳定性 | 第39-40页 |
| 2 结果与分析 | 第40-43页 |
| ·温度对色素稳定性的影响 | 第40页 |
| ·pH对色素稳定性的影响 | 第40-41页 |
| ·紫外线对色素稳定性的影响 | 第41页 |
| ·日光照射对色素稳定性的影响 | 第41-42页 |
| ·金属离子对色素稳定性的影响 | 第42页 |
| ·不同添加物对色素稳定性的影响 | 第42-43页 |
| 3 讨论 | 第43-44页 |
| 第五章 全文总结 | 第44-45页 |
| 1 结论 | 第44页 |
| 2 创新点 | 第44页 |
| 3 下一步研究计划 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-52页 |
| 附图 | 第52-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 作者简介 | 第55页 |