| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 第一章 . 文献综述 | 第11-21页 |
| 1.1 酚类化合物概述 | 第11-13页 |
| 1.2 酚类化合物抗氧化和抗癌细胞增殖作用 | 第13-16页 |
| 1.3 全谷物酚类化合物概述 | 第16-18页 |
| 1.4 荞麦概述 | 第18-21页 |
| 1.4.1 荞麦基本成分及其营养、保健价值 | 第19-20页 |
| 1.4.2 荞麦酚类化合物的研究现状 | 第20-21页 |
| 第二章 . 主要研究内容和技术路线 | 第21-23页 |
| 2.1 研究内容 | 第21页 |
| 2.2 技术路线 | 第21-23页 |
| 第三章 . 荞麦不同部位酚类化合物含量及其抗氧化活性 | 第23-39页 |
| 3.1. 试验材料 | 第23-25页 |
| 3.1.1. 材料与试剂 | 第23-24页 |
| 3.1.2. 仪器与设备 | 第24-25页 |
| 3.2. 实验方法 | 第25-26页 |
| 3.2.1. 荞麦游离酚的提取 | 第25页 |
| 3.2.2. 荞麦结合酚的提取 | 第25页 |
| 3.2.3. 荞麦酚类化合物含量的测定 | 第25页 |
| 3.2.4. 荞麦游离酚与结合酚清除DPPH自由基能力实验 | 第25-26页 |
| 3.2.5. 荞麦游离酚与结合酚FRAP还原力实验 | 第26页 |
| 3.3. 数据处理 | 第26页 |
| 3.4. 结果与分析 | 第26-35页 |
| 3.4.1. 荞麦不同部位(壳、麸皮、粉)游离酚与结合酚的含量 | 第26-29页 |
| 3.4.2. 荞麦多酚清除DPPH自由基的能力 | 第29-31页 |
| 3.4.3. 荞麦多酚的FRAP还原力 | 第31-34页 |
| 3.4.4. 荞麦酚类化合物含量与其化学抗氧性的相关性 | 第34-35页 |
| 3.5. 本章讨论 | 第35-37页 |
| 3.6. 本章小结 | 第37-39页 |
| 第四章 . 苦荞麸皮酚类化合物RP-HPLC-DAD/ESI-TOF-MS分析 | 第39-49页 |
| 4.1 试验材料 | 第39-40页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第39-40页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第40页 |
| 4.2 试验方法 | 第40-41页 |
| 4.2.1 两种苦荞麸皮游离酚与结合酚提取 | 第40页 |
| 4.2.2 标准品溶液的制备 | 第40页 |
| 4.2.3 HPLC色谱条件 | 第40-41页 |
| 4.2.4 ESI-TOF-MS分析条件 | 第41页 |
| 4.3 数据处理 | 第41页 |
| 4.4 结果与分析 | 第41-46页 |
| 4.5 本章讨论 | 第46-47页 |
| 4.6 本章小结 | 第47-49页 |
| 第五章 . 苦荞麸皮酚类化合物细胞抗氧化活性研究 | 第49-61页 |
| 5.1 试验材料 | 第49-50页 |
| 5.1.1. 材料与试剂 | 第49-50页 |
| 5.1.2. 仪器与设备 | 第50页 |
| 5.2 实验方法 | 第50-54页 |
| 5.2.1. 两种苦荞麸皮中游离酚、结合酚的提取 | 第51页 |
| 5.2.2. 两种苦荞麸皮中游离酚、结合酚含量的检测 | 第51页 |
| 5.2.3. 过氧自由基吸收能力(ORAC)实验 | 第51-52页 |
| 5.2.4. 细胞抗氧化(Cellular Antioxidant Activity,CAA)实验 | 第52-54页 |
| 5.3 数据处理 | 第54页 |
| 5.4 结果与分析 | 第54-57页 |
| 5.4.1. 两种苦荞麸皮中游离酚、结合酚含量 | 第54页 |
| 5.4.2. 两种苦荞麦多酚的过氧化自由基吸收能力(ORAC) | 第54-55页 |
| 5.4.3. 两种苦荞麦多酚的细胞抗氧化能力(CAA) | 第55-56页 |
| 5.4.4. 酚类化合物含量与ORAC和CAA以及ORAC和CAA之间的相关性分析 | 第56-57页 |
| 5.5 本章讨论 | 第57-59页 |
| 5.6 本章小结 | 第59-61页 |
| 第六章 . 苦荞麸皮酚类化合物抗癌细胞增殖活性研究 | 第61-69页 |
| 6.1 试验材料 | 第61-62页 |
| 6.1.1. 材料与试剂 | 第61-62页 |
| 6.1.2. 仪器与设备 | 第62页 |
| 6.2 实验方法 | 第62-63页 |
| 6.2.1. 细胞培养 | 第62页 |
| 6.2.2. 细胞毒性实验 | 第62页 |
| 6.2.3. 细胞抗增殖实验 | 第62-63页 |
| 6.3 数据处理 | 第63页 |
| 6.4 结果与分析 | 第63-66页 |
| 6.4.1. 两种苦荞麸皮游离酚、结合酚对HepG2细胞增殖的影响 | 第63-65页 |
| 6.4.2. 两种苦荞麸皮游离酚、结合酚对CaCO2细胞增殖的影响 | 第65-66页 |
| 6.5 本章讨论 | 第66-67页 |
| 6.6 本章小结 | 第67-69页 |
| 第七章 . 结论与展望 | 第69-73页 |
| 7.1 结论 | 第69-70页 |
| 7.2 展望 | 第70-73页 |
| 参考文献 | 第73-81页 |
| 致谢 | 第81-83页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究论文 | 第83页 |
