| 中文摘要 | 第1-13页 |
| ABSTRACT | 第13-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-23页 |
| ·小黑豆及乳清蛋白的概述 | 第15-17页 |
| ·小黑豆的资源及分布 | 第15页 |
| ·小黑豆与常规大豆乳清水中的营养成分及利用情况 | 第15-16页 |
| ·豆乳清蛋白的主要组成及性质 | 第16-17页 |
| ·豆乳清蛋白的研究现状 | 第17-19页 |
| ·乳清蛋白的组成及研究现状 | 第17-19页 |
| ·豆乳清蛋白的提取方法研究现状 | 第19页 |
| ·小黑豆乳清蛋白的加工利用及功能性研究现状 | 第19页 |
| ·多肽抗肿瘤的研究进展 | 第19-20页 |
| ·本论文的研究意义及主要内容 | 第20-23页 |
| ·研究意义 | 第20页 |
| ·研究内容 | 第20-23页 |
| 第二章 小黑豆中乳清蛋白的提取及分析 | 第23-33页 |
| ·前言 | 第23页 |
| ·试验材料与仪器 | 第23页 |
| ·试验材料与试剂 | 第23页 |
| ·试验仪器 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23-27页 |
| ·小黑豆和黄大豆乳清水中部分营养成分的测定方法 | 第23-24页 |
| ·小黑豆与黄大豆乳清蛋白的提取工艺路线 | 第24页 |
| ·小黑豆中球蛋白与清蛋白的分离方法 | 第24页 |
| ·小黑豆乳清水的加工处理方法 | 第24-25页 |
| ·小黑豆与黄大豆乳清蛋白组成分析 | 第25-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-31页 |
| ·黄大豆与小黑豆乳清水中部分营养成分的比较分析 | 第27页 |
| ·乳清水絮凝离心预处理的最佳条件 | 第27-28页 |
| ·加工预处理过程对乳清水中乳清蛋白含量及几种营养成分的影响 | 第28-29页 |
| ·小黑豆与黄大豆乳清蛋白分子量分析结果 | 第29-31页 |
| ·本章小结 | 第31-33页 |
| 第三章 功能性小黑豆乳清多肽的制备及体外抗肿瘤研究 | 第33-51页 |
| ·前言 | 第33页 |
| ·试验材料与仪器 | 第33页 |
| ·试验材料 | 第33页 |
| ·试验仪器 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33-37页 |
| ·功能性乳清多肽所用蛋白酶的筛选方法 | 第33-34页 |
| ·多肽含量、氨基酸态氮的测定方法 | 第34-35页 |
| ·多肽分子量的凝胶层析分析方法 | 第35页 |
| ·酶解最佳工艺条件的研究 | 第35-36页 |
| ·体外抑制S_(180)肿瘤、H_(22)肿瘤生长的研究方法 | 第36-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-49页 |
| ·不同蛋白酶制备的多肽化学指标及分子量分析结果 | 第37-39页 |
| ·木瓜蛋白酶最佳水解条件的确定 | 第39-41页 |
| ·胃蛋白酶与细菌酸性蛋白酶双酶水解正交试验分析结果 | 第41-44页 |
| ·不同酶解多肽抑制S_(180)肿瘤生长的结果 | 第44-46页 |
| ·不同酶解多肽抑制H_(22)肿瘤生长的结果 | 第46-49页 |
| ·本章小结 | 第49-51页 |
| 第四章 小黑豆乳清蛋白及多肽的免疫实验研究 | 第51-56页 |
| ·概述 | 第51页 |
| ·试验材料与仪器 | 第51页 |
| ·试验方法 | 第51-53页 |
| ·动物分组和造型 | 第51-52页 |
| ·免疫器官指数的测定 | 第52页 |
| ·非特异性免疫指标-白细胞数量的测定 | 第52页 |
| ·细胞免疫实验-迟发型变态反应 | 第52-53页 |
| ·体液免疫实验-鸡红细胞做免疫原的血清溶血素测定法 | 第53页 |
| ·统计分析 | 第53页 |
| ·结果与讨论 | 第53-55页 |
| ·小黑豆乳清蛋白及多肽对小鼠免疫器官及胰脏的影响 | 第53-54页 |
| ·小黑豆乳清蛋白及多肽对小鼠非特异性免疫及特异性免疫的影响 | 第54-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第五章 小黑豆乳清蛋白及多肽的小鼠抗肿瘤实验研究 | 第56-67页 |
| ·概述 | 第56页 |
| ·试验材料与仪器 | 第56-57页 |
| ·主要试剂与材料 | 第56-57页 |
| ·实验动物及肿瘤细胞株 | 第57页 |
| ·研究方法 | 第57-60页 |
| ·小黑豆乳清蛋白抗S_(180)肿瘤的研究方法 | 第57-58页 |
| ·黑豆乳清蛋白及多肽预防皮肤乳头瘤的研究方法 | 第58-59页 |
| ·小黑豆乳清多肽对化学致肝癌前期病变的预防研究 | 第59-60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-66页 |
| ·小黑豆乳清蛋白抗S_(180)肿瘤的作用研究结果 | 第60-61页 |
| ·黑豆乳清蛋白及多肽对皮肤乳头瘤的预防作用 | 第61-62页 |
| ·小黑豆乳清多肽对化学致肝癌前期病变的预防作用 | 第62-66页 |
| ·本章小结 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-71页 |
| 攻读学位期间取得的成果 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 个人简况及联系方式 | 第73-75页 |
