| 中文摘要 | 第1-13页 |
| ABSTRACT | 第13-14页 |
| 第一章 引言 | 第14-19页 |
| ·南瓜籽研究现状 | 第15-16页 |
| ·粗脂肪 | 第15页 |
| ·蛋白质 | 第15页 |
| ·类脂物质 | 第15-16页 |
| ·维生素系列 | 第16页 |
| ·矿物质元素 | 第16页 |
| ·南瓜籽保健功能研究 | 第16-17页 |
| ·南瓜籽驱虫功能 | 第16页 |
| ·降血脂与抗氧化功能 | 第16页 |
| ·抗炎功能 | 第16-17页 |
| ·预防前列腺疾病功能 | 第17页 |
| ·发芽南瓜籽研究现状 | 第17页 |
| ·发芽类食品研究现状 | 第17页 |
| ·发芽南瓜籽研究现状 | 第17页 |
| ·发芽南瓜籽开发利用前景研究 | 第17页 |
| ·本研究的意义、目的与主要内容 | 第17-19页 |
| 第二章 发芽南瓜籽发芽条件研究 | 第19-24页 |
| ·材料与方法 | 第19-20页 |
| ·材料与试剂 | 第19页 |
| ·仪器与设备 | 第19页 |
| ·方法 | 第19-20页 |
| ·南瓜籽萌发工艺流程 | 第19页 |
| ·发芽南瓜籽粉的制备 | 第19页 |
| ·南瓜籽发芽工艺单因素试验 | 第19页 |
| ·南瓜籽发芽工艺条件的优化 | 第19-20页 |
| ·南瓜籽脂肪酸含量分析测定方法 | 第20页 |
| ·结果与分析 | 第20-23页 |
| ·南瓜籽发芽工艺单因素试验结果 | 第20-22页 |
| ·南瓜籽发芽工艺正交试验设计 | 第22页 |
| ·南瓜籽发芽工艺试验结果 | 第22-23页 |
| ·结论 | 第23-24页 |
| 第三章 发芽南瓜籽油提取工艺研究 | 第24-34页 |
| ·材料与方法 | 第24-26页 |
| ·材料与试剂 | 第24页 |
| ·试验仪器 | 第24页 |
| ·方法 | 第24-26页 |
| ·南瓜籽酶解工艺单因素试验 | 第24页 |
| ·南瓜籽超声波提取工艺单因素试验 | 第24-25页 |
| ·检测方法 | 第25页 |
| ·发芽南瓜籽酶解法提取油脂工艺设计 | 第25页 |
| ·试验数据处理软件 | 第25页 |
| ·发芽南瓜籽中脂肪酸测定方案 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-33页 |
| ·南瓜籽酶解法提取油脂工艺单因素实验结果 | 第26-27页 |
| ·南瓜籽酶解法提取油脂工艺正交实验设计 | 第27-28页 |
| ·南瓜籽酶解法提取油脂工艺试验的结果 | 第28-29页 |
| ·单因素结果分析 | 第29-31页 |
| ·超声波提取发芽南瓜籽工艺条件响应面试验分析 | 第31页 |
| ·响应面分析结果 | 第31-33页 |
| ·结论 | 第33-34页 |
| 第四章 发芽南瓜籽油基本理化性质及主要成分气相色谱测定 | 第34-43页 |
| ·材料与方法 | 第34-35页 |
| ·材料与试剂 | 第34页 |
| ·仪器与设备 | 第34页 |
| ·方法 | 第34-35页 |
| ·南瓜籽油基本理化性质测定 | 第34页 |
| ·基本成分测定 | 第34页 |
| ·南瓜籽油中主要不皂化物标准曲线的测定 | 第34-35页 |
| ·南瓜籽不皂化物的提取及预处理 | 第35页 |
| ·结果与分析 | 第35-41页 |
| ·发芽南瓜籽与未发芽南瓜籽油理化性质比较 | 第35-36页 |
| ·发芽南瓜籽中主要脂肪酸测定 | 第36-38页 |
| ·发芽南瓜籽与未发芽南瓜籽脂肪酸组成成分研究 | 第38-39页 |
| ·南瓜籽油中主要不皂化物标准曲线测定结果 | 第39-41页 |
| ·发芽与未发芽南瓜籽主要成分变化 | 第41-42页 |
| ·总结 | 第42-43页 |
| 第五章 发芽南瓜籽油抗氧化性研究 | 第43-48页 |
| ·材料与方法 | 第43-45页 |
| ·材料与试剂 | 第43页 |
| ·仪器与设备 | 第43-44页 |
| ·实验方法 | 第44-45页 |
| ·南瓜籽油粗提取 | 第44页 |
| ·乙醇萃取南瓜籽油活性成分 | 第44页 |
| ·发芽南瓜籽油抗氧化测定 | 第44页 |
| ·羟自由基清除能力测定 | 第44-45页 |
| ·DPPH半清除浓度计算、清除自由基能力评价方法 | 第45页 |
| ·羟自由基清除能力测定 | 第45页 |
| ·DPPH半清除浓度计算、清除自由基能力评价方法 | 第45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-46页 |
| ·乙醇提取不皂化物DPPH清除测定 | 第45-46页 |
| ·南瓜籽油脂乙醇提取活性成分清除羟自由基(·OH)能力 | 第46页 |
| ·讨论 | 第46-47页 |
| ·小结 | 第47-48页 |
| 第六章 结论与展望 | 第48-49页 |
| ·结论 | 第48页 |
| ·展望 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-54页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 个人简介 | 第56-58页 |