| 致谢 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-16页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-31页 |
| ·壳聚糖在果蔬保鲜中的应用研究进展 | 第16-20页 |
| ·壳聚糖及其理化性质 | 第16页 |
| ·壳聚糖的膜性能 | 第16-18页 |
| ·壳聚糖的果蔬保鲜研究 | 第18-19页 |
| ·存在的问题及展望 | 第19-20页 |
| ·壳聚糖抑菌性研究 | 第20-25页 |
| ·前言 | 第20页 |
| ·壳聚糖的抑菌机理 | 第20-21页 |
| ·壳聚糖抑菌影响因素 | 第21-23页 |
| ·存在的问题及展望 | 第23-25页 |
| ·纳米材料的改性 | 第25-27页 |
| ·前言 | 第25页 |
| ·改性的目的及原理 | 第25-26页 |
| ·改性的方法 | 第26-27页 |
| ·存在的问题与展望 | 第27页 |
| ·纳米复合保鲜材料研究进展 | 第27-29页 |
| ·纳米复合保鲜材料对机械性能的影响 | 第27-28页 |
| ·纳米复合保鲜材料对果蔬保鲜性能的影响 | 第28页 |
| ·存在的问题与展望 | 第28-29页 |
| ·研究背景与意义 | 第29页 |
| ·研究内容 | 第29-31页 |
| 第二章 纳米SiO_x/壳聚糖复合材料研制 | 第31-39页 |
| ·前言 | 第31页 |
| ·材料及方法 | 第31-34页 |
| ·试验材料 | 第31页 |
| ·试验设备 | 第31页 |
| ·试验试剂 | 第31页 |
| ·试验方法 | 第31-33页 |
| ·纳米SiO_x/壳聚糖复合膜的性能表征 | 第33-34页 |
| ·数据处理 | 第34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-38页 |
| ·SiO_x的改性对膜性能的影响 | 第34-35页 |
| ·SiO_x(未改性)添加量对膜机械性能的影响 | 第35页 |
| ·透射电镜观察SiO_x在壳聚糖膜中的分散情况 | 第35-36页 |
| ·正交试验结果 | 第36-37页 |
| ·纳米SiO_x/壳聚糖复合膜对溶胀率、透光性、水蒸气透过率的影响 | 第37页 |
| ·纳米SiO_x/壳聚糖复合膜膜透气性测定 | 第37-38页 |
| ·不同膜在酸溶液中溶解情况 | 第38页 |
| ·结论 | 第38-39页 |
| 第三章 纳米SiO_x/壳聚糖复合物抑菌效果研究 | 第39-47页 |
| ·前言 | 第39页 |
| ·材料与方法 | 第39-41页 |
| ·试验材料 | 第39-40页 |
| ·试验方法 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-46页 |
| ·不同处理对大肠杆菌抑菌效果的研究 | 第41-42页 |
| ·不同处理对金黄色葡萄球菌抑菌效果的研究 | 第42-43页 |
| ·不同处理对黑曲霉抑菌效果的研究 | 第43-44页 |
| ·不同处理对酵母抑菌效果的研究 | 第44-45页 |
| ·抑菌圈大小 | 第45-46页 |
| ·结论 | 第46-47页 |
| 第四章 纳米SiO_x/壳聚糖复合物对鲜切荸荠品质和生理的影响 | 第47-55页 |
| ·前言 | 第47页 |
| ·材料与方法 | 第47-50页 |
| ·材料与处理 | 第47-48页 |
| ·纳米SiO_x/壳聚糖复合物的配制 | 第48页 |
| ·仪器与设备 | 第48页 |
| ·试剂 | 第48页 |
| ·测定方法 | 第48-49页 |
| ·数据处理 | 第49-50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-53页 |
| ·纳米SiO_x/壳聚糖复合物对鲜切荸荠失重率和TSS含量的影响 | 第50-51页 |
| ·纳米SiO_x/壳聚糖复合物对鲜切荸荠褐变指数和总酚的影响 | 第51-52页 |
| ·纳米SiO_x/壳聚糖复合物对鲜切荸荠PPO和POD的影响 | 第52-53页 |
| ·结论 | 第53-55页 |
| 第五章 纳米SiO_x/壳聚糖复合物对番茄品质和生理的影响 | 第55-69页 |
| ·前言 | 第55页 |
| ·材料与方法 | 第55-59页 |
| ·材料与处理 | 第55页 |
| ·纳米SiO_x/壳聚糖复合物的配制 | 第55-56页 |
| ·仪器与设备 | 第56页 |
| ·试剂 | 第56页 |
| ·测定方法 | 第56-59页 |
| ·数据处理 | 第59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-67页 |
| ·纳米SiO_x/壳聚糖复合物对番茄失重率的影响 | 第59-60页 |
| ·纳米SiO_x/壳聚糖复合物对番茄硬度的影响 | 第60-61页 |
| ·纳米SiO_x/壳聚糖复合物对番茄可溶性固形物含量的影响 | 第61-62页 |
| ·纳米SiO_x/壳聚糖复合物对番茄PPO和POD的影响 | 第62-63页 |
| ·纳米SiO_x/壳聚糖复合物对番茄总酚含量的影响 | 第63-64页 |
| ·纳米SiO_x/壳聚糖复合物对番茄苯丙氨酸解氨酶活性的影响 | 第64页 |
| ·纳米SiO_x/壳聚糖复合物对番茄丙二醛含量的影响 | 第64-65页 |
| ·纳米SiO_x/壳聚糖复合物对番茄过氧化氢酶活性的影响 | 第65-66页 |
| ·纳米SiO_x/壳聚糖复合物对番茄可滴定酸度的影响 | 第66页 |
| ·纳米SiO_x/壳聚糖复合物对番茄色差的影响 | 第66-67页 |
| ·结论 | 第67-69页 |
| 第六章 研究总论 | 第69-71页 |
| ·研究结论 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-79页 |
| 作者简历 | 第79页 |
