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胚胎蛋源性抗氧化肽的制备、分离纯化与结构鉴定

摘要第3-5页
ABSTRACT第5-7页
第1章 绪论第14-30页
    1.1 引言第14-15页
    1.2 蛋源性抗氧化肽的研究进展第15-21页
        1.2.1 全卵清源抗氧化肽第15-16页
        1.2.2 卵白蛋白源抗氧化肽第16-17页
        1.2.3 卵转铁蛋白源抗氧化肽第17页
        1.2.4 溶菌酶源抗氧化肽第17-18页
        1.2.5 蛋黄源抗氧化肽第18-19页
        1.2.6 蛋源抗氧化肽的活性构效关系第19-21页
    1.3 抗氧化肽的分离纯化与结构鉴定第21-25页
        1.3.1 分离纯化方法第21-24页
        1.3.2 结构鉴定方法第24-25页
    1.4 受精蛋和胚胎蛋的研究现状第25-27页
    1.5 课题研究意义及主要研究内容第27-30页
        1.5.1 课题研究意义第27页
        1.5.2 主要研究内容第27-29页
        1.5.3 技术路线图第29-30页
第2章 受精蛋在孵化期间的理化性质及抗氧化规律第30-44页
    2.1 引言第30页
    2.2 实验材料与仪器第30-31页
        2.2.1 实验材料与试剂第30页
        2.2.2 实验仪器与设备第30-31页
    2.3 实验方法第31-34页
        2.3.1 受精蛋的孵化条件第31页
        2.3.2 受精蛋取样第31页
        2.3.3 水分的测定第31页
        2.3.4 灰分的测定第31-32页
        2.3.5 脂肪的测定第32页
        2.3.6 pH 值的测定第32页
        2.3.7 蛋白质含量的测定第32页
        2.3.8 多肽含量的测定第32页
        2.3.9 SDS-PAGE第32页
        2.3.10 水溶性蛋白(肽)的制备第32页
        2.3.11 DPPH 清除能力的测定第32-33页
        2.3.12 羟基自由基( OH)清除能力的测定第33页
        2.3.13 总抗氧化能力的测定第33页
        2.3.14 还原能力的测定第33-34页
        2.3.15 超氧阴离子清除能力的测定第34页
        2.3.16 数据统计与分析第34页
    2.4 实验结果及讨论第34-43页
        2.4.1 受精蛋孵化期间水分含量变化规律第34-35页
        2.4.2 受精蛋孵化期间灰分含量变化规律第35-36页
        2.4.3 受精蛋孵化期间脂肪含量变化规律第36-37页
        2.4.4 受精蛋孵化期间 pH 值变化规律第37-38页
        2.4.5 受精蛋孵化期间蛋白质、多肽含量变化规律第38-39页
        2.4.6 SDS-PAGE第39-40页
        2.4.7 受精蛋孵化期间水溶性蛋白(肽)DPPH 清除率变化规律第40-41页
        2.4.8 受精蛋孵化期间水溶性蛋白(肽) OH 清除率变化规律第41-42页
        2.4.9 受精蛋孵化期间水溶性蛋白(肽)总抗氧化能力变化规律第42-43页
    2.5 本章小结第43-44页
第3章 酶解胚胎蛋制备抗氧化肽工艺研究第44-59页
    3.1 引言第44页
    3.2 实验材料与仪器第44-45页
        3.2.1 实验材料与试剂第44-45页
        3.2.2 实验仪器与设备第45页
    3.3 实验方法第45-49页
        3.3.1 样品的制备第45页
        3.3.2 蛋白酶酶活测定第45-46页
        3.3.3 胚胎蛋蛋清酶解产物 DPPH 清除能力测定第46-47页
        3.3.4 胚胎蛋蛋清酶解工艺第47页
        3.3.5 胚胎蛋蛋清酶解用酶筛选实验第47页
        3.3.6 碱性蛋白酶酶解胚胎蛋蛋清的单因素实验第47-48页
        3.3.7 响应面法优化最佳酶解工艺实验设计第48页
        3.3.8 数据统计与分析第48-49页
    3.4 实验结果及讨论第49-58页
        3.4.1 蛋白酶的筛选第49页
        3.4.2 碱性蛋白酶酶解胚胎蛋蛋清的单因素实验结果第49-54页
        3.4.3 响应面法优化酶解工艺参数优化第54-58页
    3.5 本章小结第58-59页
第4章 胚胎蛋源性抗氧化肽的分离纯化与结构鉴定第59-84页
    4.1 引言第59-60页
    4.2 实验材料与仪器第60页
        4.2.1 实验材料与试剂第60页
        4.2.2 实验仪器与设备第60页
    4.3 实验方法第60-63页
        4.3.1 胚胎蛋蛋清活性肽的制备第60-61页
        4.3.2 胚胎蛋蛋清活性肽的初步分离第61页
        4.3.3 胚胎蛋蛋清活性肽分离组分抗氧化活性测定第61页
        4.3.4 胚胎蛋蛋清活性肽的分子量分布第61-62页
        4.3.5 胚胎蛋蛋清抗氧化活性肽最佳分离条件确定第62页
        4.3.6 胚胎蛋蛋清抗氧化活性肽半制备 RP-HPLC 色谱分离第62页
        4.3.7 胚胎蛋蛋清抗氧化活性肽纯度检测第62页
        4.3.8 胚胎蛋蛋清抗氧化活性肽结构鉴定第62-63页
        4.3.9 数据统计与分析第63页
    4.4 实验结果及讨论第63-80页
        4.4.1 不同分子量段胚胎蛋活性肽的抗氧化活性第63-68页
        4.4.2 胚胎蛋蛋清、酶解物及各肽段的分子量分布第68-69页
        4.4.3 胚胎蛋蛋清抗氧化活性肽最佳分离条件的确定第69-72页
        4.4.4 胚胎蛋蛋清抗氧化活性肽的 RP-HPLC 色谱分离第72-73页
        4.4.5 胚胎蛋蛋清抗氧化活性肽分离组分的抗氧化活性第73-78页
        4.4.6 检测胚胎蛋源性抗氧化活性肽分离组分纯度的检测第78-79页
        4.4.7 抗氧化肽序列的鉴定第79-80页
    4.5 本章小结第80-84页
第5章 结论与展望第84-86页
    5.1 主要结论第84-85页
    5.2 进一步研究方向第85-86页
致谢第86-87页
参考文献第87-95页
攻读学位期间的研究成果第95页

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