| 致谢 | 第6-7页 |
| 摘要 | 第7-8页 |
| ABSTRACT | 第8页 |
| 1 引言 | 第14-27页 |
| 1.1 选题背景及意义 | 第14-16页 |
| 1.1.1 乌龙茶生产加工现状 | 第14-16页 |
| 1.1.2 开展课题研究意义 | 第16页 |
| 1.2 文献综述 | 第16-24页 |
| 1.2.1 乌龙茶加工新技术 | 第16-17页 |
| 1.2.2 茶叶加工新设备 | 第17-18页 |
| 1.2.3 茶叶品质构成因素分析 | 第18-19页 |
| 1.2.4 干燥对茶叶品质影响分析 | 第19-21页 |
| 1.2.5 茶叶香气研究现状 | 第21-24页 |
| 1.3 论文研究目的和内容 | 第24-27页 |
| 1.3.1 研究目的 | 第24-25页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第25页 |
| 1.3.3 研究技术路线 | 第25-27页 |
| 2 干燥与回收设备研制 | 第27-32页 |
| 2.1 干燥设备设计原则 | 第27页 |
| 2.2 设备性能要求 | 第27-28页 |
| 2.3 设备设计过程 | 第28页 |
| 2.3.1 低温真空装置干燥部分改造 | 第28页 |
| 2.3.2 低温真空装置香气回收部分改造 | 第28页 |
| 2.4 设备主要结构图 | 第28-30页 |
| 2.5 设备操作方法 | 第30-31页 |
| 2.5.1 开机前准备 | 第30-31页 |
| 2.5.2 操作流程 | 第31页 |
| 2.6 小结 | 第31-32页 |
| 3 清香型铁观音低温真空干燥工艺参数研究 | 第32-44页 |
| 3.1 材料与方法 | 第32-35页 |
| 3.1.1 试验材料与仪器 | 第32-33页 |
| 3.1.2 试验设计 | 第33-35页 |
| 3.2 铁观音化学成分检测和感官审评 | 第35-36页 |
| 3.2.1 化学成分含量及浸出率测定 | 第35页 |
| 3.2.2 感官审评 | 第35-36页 |
| 3.3 结果与分析 | 第36-42页 |
| 3.3.1 不同干燥条件对清香型铁观音品质的影响 | 第36-40页 |
| 3.3.2 正交优化试验结果分析 | 第40-42页 |
| 3.4 总结 | 第42-44页 |
| 4 铁观音余香回收工艺研究 | 第44-52页 |
| 4.1 材料与方法 | 第44-45页 |
| 4.1.1 试验材料与仪器 | 第44页 |
| 4.1.2 试验方法 | 第44-45页 |
| 4.2 结果与分析 | 第45-52页 |
| 4.2.1 香气回收设备操作工艺 | 第45-46页 |
| 4.2.2 不同萃取剂萃取的茶精油GC-MS分析结果 | 第46-49页 |
| 4.2.3 低温真空干燥对清香型铁观音香气的影响 | 第49-50页 |
| 4.2.4 电子鼻对铁观音的识别结果 | 第50-51页 |
| 4.2.5 小结 | 第51-52页 |
| 5 总结与展望 | 第52-54页 |
| 5.1 总结 | 第52-53页 |
| 5.1.1 低温真空干燥与香气回收设备研制 | 第52页 |
| 5.1.2 清香型铁观音干燥技术参数的研究 | 第52页 |
| 5.1.3 余香回收工艺研究及品质分析 | 第52-53页 |
| 5.2 展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |
| 作者简历 | 第57-58页 |