沙田柚汁苦味变化及离交法脱苦研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-21页 |
| ·沙田柚资源分布 | 第12-13页 |
| ·沙田柚果实主要营养成分 | 第13页 |
| ·沙田柚果汁加工现状 | 第13-19页 |
| ·囊衣的脱除 | 第13-14页 |
| ·出汁率低下 | 第14-15页 |
| ·苦味严重 | 第15-19页 |
| ·立题背景与意义 | 第19页 |
| ·研究内容 | 第19-21页 |
| ·技术路线图 | 第19-20页 |
| ·研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 沙田柚果浆酶解工艺条件的研究 | 第21-29页 |
| ·引言 | 第21-22页 |
| ·材料与方法 | 第22-23页 |
| ·材料与试剂 | 第22页 |
| ·仪器与设备 | 第22页 |
| ·方法 | 第22-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-27页 |
| ·取汁方法对柚果出汁率的影响 | 第23-24页 |
| ·酶解试验 | 第24-27页 |
| ·酶解前后柚汁主要理化指标的变化 | 第27页 |
| ·结论 | 第27-29页 |
| 第三章 不同脱苦方法的比较 | 第29-35页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·材料与方法 | 第29-30页 |
| ·材料与试剂 | 第29页 |
| ·仪器与设备 | 第29页 |
| ·方法 | 第29-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-33页 |
| ·柚汁苦味变化情况 | 第30-32页 |
| ·不同脱苦方法的比较 | 第32-33页 |
| ·结论 | 第33-35页 |
| 第四章 树脂对沙田柚果汁脱苦工艺的研究 | 第35-48页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·材料与方法 | 第35-39页 |
| ·材料与试剂 | 第35-36页 |
| ·仪器与设备 | 第36页 |
| ·方法 | 第36-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-46页 |
| ·树脂的筛选 | 第39-42页 |
| ·D101 树脂动态吸附性能 | 第42-44页 |
| ·D101 树脂动态解析性能 | 第44-45页 |
| ·树脂的再生使用稳定性 | 第45-46页 |
| ·D101 树脂吸附前后柚汁主要指标变化 | 第46页 |
| ·结论 | 第46-48页 |
| 第五章 年加工量2500 T 鲜柚的物料衡算 | 第48-70页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·工艺流程 | 第48-51页 |
| ·工艺流程 | 第48页 |
| ·工艺操作要点 | 第48-50页 |
| ·产品配方设计 | 第50-51页 |
| ·各工序物料损耗估算 | 第51页 |
| ·物料衡算 | 第51-54页 |
| ·前处理、酶解工序物料衡算 | 第51-52页 |
| ·脱苦工序物料衡算 | 第52页 |
| ·后处理工序物料衡算 | 第52-54页 |
| ·物料衡算流程 | 第54-55页 |
| ·设备选型 | 第55-64页 |
| ·设备选型原则 | 第55-56页 |
| ·主要设备选型 | 第56-59页 |
| ·辅助设备 | 第59-64页 |
| ·人员安排 | 第64-66页 |
| ·主生产车间人员安排 | 第64-65页 |
| ·辅助生产车间人员安排 | 第65页 |
| ·行政管理及后勤人员安排 | 第65-66页 |
| ·成本核算 | 第66-69页 |
| ·固定资产投入成本 | 第66页 |
| ·生产成本 | 第66-68页 |
| ·销售收入 | 第68-69页 |
| ·总投资回收期计算 | 第69页 |
| ·结论 | 第69-70页 |
| 结论与展望 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-79页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 附件 | 第81页 |
