甜菜红色素的制备及其稳定性的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 引言 | 第9-14页 |
| ·食品色素的研究进展 | 第9-11页 |
| ·天然色素的研究现状 | 第9-11页 |
| ·甜菜红色素概况 | 第11-12页 |
| ·课题的提出、意义和内容 | 第12-13页 |
| ·课题的主要创新点 | 第13-14页 |
| 第二章 实验部分 | 第14-19页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第14页 |
| ·实验主要仪器 | 第14页 |
| ·实验主要试剂 | 第14页 |
| ·实验方法 | 第14-19页 |
| ·甜菜红的理化性质 | 第14-15页 |
| ·甜菜红色素的质量指标 | 第15-16页 |
| ·检测方法 | 第16-19页 |
| 第三章 甜菜红色素的制备工艺 | 第19-29页 |
| ·提取条件的确定 | 第19-22页 |
| ·提取前的预处理 | 第19页 |
| ·提取溶剂的确定 | 第19-20页 |
| ·提取时间的确定 | 第20页 |
| ·提取温度的确定 | 第20-21页 |
| ·提取次数的确定 | 第21-22页 |
| ·小结 | 第22页 |
| ·甜菜红色素柱层析法精制条件的确定 | 第22-24页 |
| ·甜菜红色素柱层析法精制工艺流程 | 第22页 |
| ·树脂的选型 | 第22-23页 |
| ·洗脱剂的选择 | 第23页 |
| ·洗脱剂浓度的选择 | 第23-24页 |
| ·小结 | 第24页 |
| ·浓缩条件的确定 | 第24-27页 |
| ·浓缩温度的确定 | 第24-25页 |
| ·浓缩前添加抗氧化剂的确定 | 第25-26页 |
| ·浓缩前pH值的确定 | 第26-27页 |
| ·小结 | 第27页 |
| ·调配方法 | 第27页 |
| ·小试结论 | 第27页 |
| ·中试 | 第27-29页 |
| ·中试生产情况 | 第27-28页 |
| ·中试结果与讨论 | 第28-29页 |
| 第四章 甜菜红色素的稳定性研究 | 第29-44页 |
| ·甜菜红提取稳定性研究 | 第29-33页 |
| ·不同赋形剂对甜菜红色素稳定性的影响 | 第33-41页 |
| ·甜菜红色素的光稳定性 | 第41-42页 |
| ·甜菜红色素的热稳定性 | 第42页 |
| ·金属离子对甜菜红色素稳定性的影响 | 第42页 |
| ·与其它公司产品的稳定性对比 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第五章 结论与展望 | 第44-46页 |
| ·结论 | 第44页 |
| ·展望 | 第44-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-50页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第50页 |
