| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第1章 绪论 | 第8-15页 |
| ·核桃简介 | 第8页 |
| ·核桃的采后品质及贮藏研究现状 | 第8-11页 |
| ·冷激处理在果蔬保鲜中的应用 | 第11页 |
| ·国内外研究现状 | 第11-13页 |
| ·本试验的主要研究内容和创新点 | 第13-15页 |
| 第2章 冷激处理对核桃脂肪酸败的影响 | 第15-28页 |
| ·材料与方法 | 第15-17页 |
| ·结果与分析 | 第17-27页 |
| ·讨论 | 第27页 |
| ·本章小结 | 第27-28页 |
| 第3章 冷激处理对核桃抗氧化酶的影响 | 第28-42页 |
| ·材料与方法 | 第28-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-41页 |
| ·讨论 | 第41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第4章 冷激处理对核桃总抗氧化能力的影响 | 第42-48页 |
| ·材料与方法 | 第42-44页 |
| ·数据处理 | 第44页 |
| ·结果与分析 | 第44-46页 |
| ·核桃抗氧化能力与抗氧化物质及酶相关性分析结果 | 第46-47页 |
| ·讨论 | 第47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第5章 结论与展望 | 第48-50页 |
| ·结论 | 第48-49页 |
| ·展望 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 作者简历 | 第56页 |