| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-17页 |
| ·沙棘概述 | 第10-12页 |
| ·新疆沙棘资源概括 | 第10-11页 |
| ·沙棘的加工研究现状 | 第11页 |
| ·沙棘叶茶的保健功能 | 第11-12页 |
| ·杀青技术研究现状 | 第12-13页 |
| ·袋泡茶研究现状 | 第13-14页 |
| ·茶叶冲泡方法概述 | 第14页 |
| ·本课题研究的目的和意义 | 第14-15页 |
| ·研究目标 | 第15-16页 |
| ·论文研究的主要内容 | 第16页 |
| ·技术路线 | 第16-17页 |
| 第2章 不同采摘期对沙棘叶中营养成分含量影响的研究 | 第17-30页 |
| ·试验材料和设备 | 第17-18页 |
| ·原料 | 第17页 |
| ·主要试剂 | 第17页 |
| ·主要仪器 | 第17-18页 |
| ·试验方法 | 第18-23页 |
| ·新鲜沙棘叶水分含量测定 | 第18页 |
| ·新鲜沙棘叶黄酮含量测定 | 第18-19页 |
| ·新鲜沙棘叶可溶性蛋白含量测定 | 第19-20页 |
| ·新鲜沙棘叶可溶性糖含量测定 | 第20-21页 |
| ·新鲜沙棘叶维生素C含量测定 | 第21-22页 |
| ·新鲜沙棘叶氨基酸含量测定 | 第22-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-28页 |
| ·标准曲线的制作 | 第23-24页 |
| ·采摘期对沙棘叶中营养成分含量的影响 | 第24-28页 |
| ·讨论 | 第28-29页 |
| ·小结 | 第29-30页 |
| 第3章 沙棘叶茶微波杀青工艺研究 | 第30-44页 |
| ·试验材料和设备 | 第30-31页 |
| ·原料 | 第30页 |
| ·试剂 | 第30页 |
| ·试验仪器 | 第30-31页 |
| ·试验方法 | 第31-32页 |
| ·试样处理 | 第31页 |
| ·POD相对活性测定 | 第31页 |
| ·茶多酚测定 | 第31-32页 |
| ·黄酮溶出量测定 | 第32页 |
| ·试验设计 | 第32-33页 |
| ·取样 | 第32页 |
| ·微波杀青工艺参数条件的单因素试验 | 第32-33页 |
| ·微波杀青工艺条件的正交实验 | 第33页 |
| ·感官评定评分标准 | 第33页 |
| ·结果与分析 | 第33-42页 |
| ·茶多酚标准曲线的制作 | 第33-34页 |
| ·单因素试验 | 第34-40页 |
| ·微波杀青正交优化实验 | 第40-42页 |
| ·验证实验 | 第42页 |
| ·讨论 | 第42-43页 |
| ·小结 | 第43-44页 |
| 第4章 沙棘叶茶不同冲泡条件研究及袋泡茶工艺研究 | 第44-55页 |
| ·试验材料 | 第44-45页 |
| ·主要仪器 | 第45页 |
| ·试验方法 | 第45-46页 |
| ·冲泡条件试验方法 | 第45-46页 |
| ·袋泡茶工艺试验方法 | 第46页 |
| ·茶汤成分的测定 | 第46页 |
| ·结果与分析 | 第46-53页 |
| ·不同冲泡条件对沙棘叶茶水浸出量的影响 | 第46-47页 |
| ·不同冲泡条件对沙棘叶茶茶多酚溶出量的影响 | 第47页 |
| ·不同冲泡条件对沙棘叶茶黄酮溶出量的影响 | 第47-49页 |
| ·不同冲泡条件对沙棘叶茶感官品质的影响 | 第49-53页 |
| ·讨论 | 第53-54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| 第5章 沙棘叶茶烘焙杀青工艺中试研究 | 第55-60页 |
| ·中试地点 | 第55页 |
| ·原料 | 第55页 |
| ·主要仪器 | 第55页 |
| ·方法 | 第55-56页 |
| ·实验设计 | 第55-56页 |
| ·试验方法 | 第56页 |
| ·结果与分析 | 第56-59页 |
| ·烘焙杀青后沙棘叶的POD相对活性测定 | 第56-57页 |
| ·烘焙杀青后沙棘叶的茶多酚含量测定 | 第57页 |
| ·烘焙杀青后沙棘叶的黄酮溶出量测定 | 第57-58页 |
| ·烘焙杀青后沙棘叶的感官评定得分 | 第58-59页 |
| ·中试结果分析 | 第59-60页 |
| 第6章 结论与展望 | 第60-62页 |
| ·结论 | 第60-61页 |
| ·展望 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 作者简介 | 第66页 |