壳聚糖复合涂膜材料的研究及在食品保鲜中的应用
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-24页 |
| ·引言 | 第10-22页 |
| ·壳聚糖的优良特性 | 第11-12页 |
| ·壳聚糖的改性研究 | 第12-19页 |
| ·纳米材料科学 | 第19-21页 |
| ·单甘酯性质及应用 | 第21-22页 |
| ·立题背景和研究内容 | 第22-24页 |
| 第二章 纳米SiOx粉体改性研究 | 第24-28页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·实验材料与设备 | 第24-25页 |
| ·原料及试剂 | 第24-25页 |
| ·仪器与设备 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-26页 |
| ·纳米 SiOx改性方法 | 第25页 |
| ·纳米 SiOx改性效果检测方法 | 第25-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-27页 |
| ·红外光谱实验 | 第26-27页 |
| ·电镜透射实验 | 第27页 |
| ·小结 | 第27-28页 |
| 第三章 壳聚糖/纳米SiOx/单甘酯复合膜的研制 | 第28-44页 |
| ·引言 | 第28页 |
| ·实验材料与设备 | 第28-29页 |
| ·原料与试剂 | 第28页 |
| ·仪器与设备 | 第28-29页 |
| ·实验方法 | 第29-32页 |
| ·壳聚糖复合膜的制备 | 第29页 |
| ·壳聚糖复合膜透水量的测定 | 第29页 |
| ·壳聚糖复合膜机械性能的测定 | 第29页 |
| ·单因素试验 | 第29-30页 |
| ·二次回归正交旋转组合试验 | 第30-31页 |
| ·数据处理 | 第31-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-42页 |
| ·单因素试验 | 第32-34页 |
| ·二次回归正交旋转组合试验 | 第34-42页 |
| ·小结 | 第42-44页 |
| 第四章 壳聚糖复合膜在金秋梨保鲜中的应用 | 第44-55页 |
| ·引言 | 第44页 |
| ·实验材料与设备 | 第44-45页 |
| ·原料与试剂 | 第44-45页 |
| ·仪器与设备 | 第45页 |
| ·实验方法 | 第45-50页 |
| ·涂膜剂的制备 | 第45-46页 |
| ·对金秋梨涂膜保鲜 | 第46页 |
| ·金秋梨硬度的测定 | 第46页 |
| ·金秋梨含水量的测定 | 第46页 |
| ·金秋梨总糖含量的测定 | 第46-48页 |
| ·金秋梨总酸含量的测定 | 第48-49页 |
| ·金秋梨Vc含量的测定 | 第49-50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-54页 |
| ·金秋梨硬度的测定结果 | 第50-51页 |
| ·金秋梨含水量的测定结果 | 第51-52页 |
| ·金秋梨总糖含量的测定结果 | 第52页 |
| ·金秋梨总酸含量的测定结果 | 第52-53页 |
| ·金秋梨Vc含量的测定结果 | 第53-54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| 第五章 壳聚糖复合膜在鲫鱼保鲜中的应用 | 第55-63页 |
| ·引言 | 第55页 |
| ·实验材料与设备 | 第55-56页 |
| ·原料与试剂 | 第55-56页 |
| ·仪器与设备 | 第56页 |
| ·实验方法 | 第56-59页 |
| ·鲫鱼样品处理 | 第56页 |
| ·挥发性盐基氮(TVB-N)含量的测定 | 第56-57页 |
| ·微生物指标的测定 | 第57-58页 |
| ·感官测定方法 | 第58-59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-61页 |
| ·挥发性盐基氮(TVB-N)含量测定结果 | 第59页 |
| ·微生物指标测定结果 | 第59-60页 |
| ·感官指标测定结果 | 第60-61页 |
| ·小结 | 第61-63页 |
| 第六章 壳聚糖复合膜在分割肉保鲜中的应用 | 第63-68页 |
| ·引言 | 第63页 |
| ·实验材料与设备 | 第63-64页 |
| ·原料与试剂 | 第63-64页 |
| ·仪器与设备 | 第64页 |
| ·实验方法 | 第64-65页 |
| ·分割肉样品处理 | 第64页 |
| ·挥发性盐基氮(TVB-N)含量的测定 | 第64-65页 |
| ·微生物指标的测定 | 第65页 |
| ·结果与讨论 | 第65-67页 |
| ·挥发性盐基氮(TVB-N)含量的测定结果 | 第65-66页 |
| ·微生物指标测定结果 | 第66-67页 |
| ·小结 | 第67-68页 |
| 第七章 结论与展望 | 第68-71页 |
| ·结论 | 第68-69页 |
| ·展望 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-76页 |
| 附录 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
