| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1.绪论 | 第10-19页 |
| 1.1 金枪鱼简介及其营养价值 | 第10页 |
| 1.2 金枪鱼肉的加工利用现状 | 第10-11页 |
| 1.3 金枪鱼加工副产物的利用现状 | 第11-13页 |
| 1.3.1 金枪鱼内脏 | 第11页 |
| 1.3.2 金枪鱼皮 | 第11-12页 |
| 1.3.3 金枪鱼头 | 第12页 |
| 1.3.4 金枪鱼暗色肉 | 第12-13页 |
| 1.4 动植物蛋白水解和分离方法研究 | 第13-14页 |
| 1.4.1 动植物蛋白酶解方法 | 第13页 |
| 1.4.2 动植物蛋白酶解物分离纯化方法 | 第13-14页 |
| 1.5 抗疲劳的研究现状 | 第14-17页 |
| 1.5.1 疲劳的定义 | 第14页 |
| 1.5.2 疲劳发生原因 | 第14-15页 |
| 1.5.3 抗疲劳活性物质 | 第15-16页 |
| 1.5.4 抗疲劳作用的评价方法 | 第16-17页 |
| 1.6 本研究的目的与意义 | 第17页 |
| 1.7 本研究的内容 | 第17-19页 |
| 2.圆鮀鲣DMH和DMPH基本成分和氨基酸分析 | 第19-23页 |
| 2.1 材料与方法 | 第19-20页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第19页 |
| 2.1.2 暗色肉分离蛋白的制备 | 第19-20页 |
| 2.1.3 DMH和DMPH制备 | 第20页 |
| 2.1.4 圆鮀鲣DMH和DMPH基本成分测定 | 第20页 |
| 2.1.5 圆鮀鲣DMH和DMPH氨基酸组成测定 | 第20页 |
| 2.1.6 统计分析 | 第20页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第20-22页 |
| 2.2.1 圆鮀鲣DMH和DMPH基本成分分析 | 第20-21页 |
| 2.2.2 圆鮀鲣DMH和DMPH氨基酸组成分析 | 第21-22页 |
| 2.3 本章小结 | 第22-23页 |
| 3.圆鮀鲣DMH和DMPH的抗疲劳作用 | 第23-29页 |
| 3.1 材料与方法 | 第23-24页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第23页 |
| 3.1.2 实验动物分组 | 第23-24页 |
| 3.1.3 小鼠力竭游泳测试 | 第24页 |
| 3.1.4 生化指标测定 | 第24页 |
| 3.1.5 统计分析 | 第24页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第24-28页 |
| 3.2.1 DMH和DMPH对小鼠力竭游泳时间的影响 | 第24-25页 |
| 3.2.2 DMH和DMPH对小鼠乳酸的影响 | 第25-26页 |
| 3.2.3 DMH和DMPH对小鼠尿素氮的影响 | 第26-27页 |
| 3.2.4 DMH和DMPH对小鼠肝糖原的影响 | 第27-28页 |
| 3.3 本章小结 | 第28-29页 |
| 4.圆鮀鲣DMPH膜分离组分的基本成分和抗氧化活性 | 第29-36页 |
| 4.1 材料与方法 | 第29-30页 |
| 4.1.1 材料、试剂和仪器 | 第29页 |
| 4.1.2 DMPH超滤组分制备 | 第29页 |
| 4.1.3 DMPH组分基本成分测定 | 第29-30页 |
| 4.1.4 DMPH组分体外抗氧化活性测定 | 第30页 |
| 4.1.5 统计分析 | 第30页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第30-34页 |
| 4.2.1 DMPH超滤组分基本成分 | 第30-31页 |
| 4.2.2 DMPH超滤组分体外抗氧化活性 | 第31-34页 |
| 4.3 本章小结 | 第34-36页 |
| 5.圆鮀鲣DMPH-Ⅱ和DMPH-Ⅲ的疲劳作用 | 第36-46页 |
| 5.1 材料与方法 | 第36-37页 |
| 5.1.1 材料、试剂和仪器 | 第36页 |
| 5.1.2 实验动物分组 | 第36页 |
| 5.1.3 DMPH-Ⅱ和DMPH-Ⅲ的氨基酸组成测定 | 第36-37页 |
| 5.1.4 小鼠力竭游泳测试 | 第37页 |
| 5.1.5 生化指标测定 | 第37页 |
| 5.1.6 统计分析 | 第37页 |
| 5.2 结果与讨论 | 第37-44页 |
| 5.2.1 DMPH-Ⅱ和DMPH-Ⅲ的氨基酸组成 | 第37-38页 |
| 5.2.2 DMPH-Ⅱ和DMPH-Ⅲ对小鼠力竭游泳时间的影响 | 第38-39页 |
| 5.2.3 DMPH-Ⅱ和DMPH-Ⅲ对小鼠乳酸的影响 | 第39页 |
| 5.2.4 DMPH-Ⅱ和DMPH-Ⅲ对小鼠尿素氮的影响 | 第39-40页 |
| 5.2.5 DMPH-Ⅱ和DMPH-Ⅲ对小鼠肝糖原的影响 | 第40页 |
| 5.2.6 DMPH-Ⅱ和DMPH-Ⅲ对小鼠抗氧化酶的影响 | 第40-43页 |
| 5.2.7 DMPH-Ⅱ和DMPH-Ⅲ的抗氧活性与抗疲劳作用的关系 | 第43-44页 |
| 5.3 本章小结 | 第44-46页 |
| 6.结论与展望 | 第46-48页 |
| 6.1 研究结论 | 第46页 |
| 6.2 研究创新点 | 第46-47页 |
| 6.3 展望 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 作者简介 | 第56-57页 |
| 导师简介 | 第57页 |
