| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第10-20页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第10-12页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.1.2 研究目的及意义 | 第11-12页 |
| 1.2 国内外研究现状及文献综述 | 第12-16页 |
| 1.2.1 供应链与食品质量安全的研究综述 | 第12-14页 |
| 1.2.2 食品安全激励机制的研究综述 | 第14-15页 |
| 1.2.3 食品安全政府监管的研究综述 | 第15-16页 |
| 1.3 研究内容和技术路线 | 第16-18页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第17-18页 |
| 1.3.2 技术路线 | 第18页 |
| 1.4 研究方法与创新之处 | 第18-20页 |
| 2 相关概念界定与理论基础 | 第20-30页 |
| 2.1 相关概念 | 第20-24页 |
| 2.1.1 农产品的概念及特点 | 第20-23页 |
| 2.1.2 农产品与食品的关系 | 第23页 |
| 2.1.3 食品安全的内涵 | 第23-24页 |
| 2.2 农产品供应链管理理论 | 第24-26页 |
| 2.2.1 农产品供应链概念 | 第24页 |
| 2.2.2 农产品供应链的结构 | 第24-26页 |
| 2.2.3 农产品供应链特点 | 第26页 |
| 2.3 理论基础 | 第26-30页 |
| 2.3.1 委托-代理理论 | 第26-27页 |
| 2.3.2 激励机制理论 | 第27-28页 |
| 2.3.3 博弈理论 | 第28-30页 |
| 3 我国农产品加工企业发展现状与食品安全分析 | 第30-39页 |
| 3.1 我国农产品加工企业现状 | 第30-32页 |
| 3.2 我国农产品质量安全现状 | 第32-34页 |
| 3.3 我国食品安全问题表现 | 第34-37页 |
| 3.4 农产品加工企业食品质量安全问题的原因分析 | 第37-39页 |
| 3.4.1 农产品采购环节中的问题 | 第37页 |
| 3.4.2 生产加工环节的问题 | 第37-39页 |
| 4 基于食品安全的农产品加工企业的激励机制设计 | 第39-52页 |
| 4.1 农产品加工企业激励机制设计的背景描述 | 第39-40页 |
| 4.1.1 农产品加工企业激励机制设计的客观要求 | 第39页 |
| 4.1.2 农产品加工企业激励机制所涉及的主要内容 | 第39-40页 |
| 4.2 农产品加工企业的信息不对称问题表现 | 第40-41页 |
| 4.2.1 逆向选择 | 第40-41页 |
| 4.2.2 道德风险 | 第41页 |
| 4.3 农产品加工企业的委托-代理关系分析 | 第41页 |
| 4.4 基于食品安全的农产品加工企业的激励机制设计 | 第41-51页 |
| 4.4.1 基本假设 | 第42-45页 |
| 4.4.2 信息对称条件下的激励机制设计 | 第45-47页 |
| 4.4.3 信息不对称条件下的激励机制设计 | 第47-49页 |
| 4.4.4 结果分析 | 第49-51页 |
| 4.5 本章小结 | 第51-52页 |
| 5 基于食品安全的农产品加工企业的政府监管体系设计 | 第52-63页 |
| 5.1 我国农产品质量安全的政府监管现状 | 第52-53页 |
| 5.1.1 我国农产品质量安全监管机构的职权分配情况研究 | 第52-53页 |
| 5.1.2 我国农产品质量安全监管存在的问题分析 | 第53页 |
| 5.2 基于食品安全的农产品加工企业政府监管体系的博弈分析 | 第53-60页 |
| 5.2.1 监管部门“多龙治水”的横向博弈分析 | 第53-55页 |
| 5.2.2 监管部门之间的纵向博弈分析 | 第55-57页 |
| 5.2.3 政府监管部门与农产品加工企业之间的博弈分析 | 第57-60页 |
| 5.3 基于食品安全构建农产品加工企业监管体系的对策 | 第60-62页 |
| 5.3.1 完善政府各级监管部门之间的协调机制 | 第60-61页 |
| 5.3.2 完善政府对农产品加工企业的食品安全监管体制 | 第61-62页 |
| 5.4 本章小结 | 第62-63页 |
| 6 结论及展望 | 第63-66页 |
| 6.1 研究结论 | 第63-64页 |
| 6.2 不足与展望 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-70页 |
| 致谢 | 第70页 |
