| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第9-21页 |
| 1.1 前言 | 第9页 |
| 1.2 漆酶的来源 | 第9-11页 |
| 1.3 真菌漆酶的理化性质 | 第11-14页 |
| 1.3.1 pH值 | 第12页 |
| 1.3.2 分子量 | 第12页 |
| 1.3.3 糖基 | 第12-13页 |
| 1.3.4 耐受温度 | 第13页 |
| 1.3.5 金属离子对酶活的影响 | 第13页 |
| 1.3.6 反应介质对酶活的影响 | 第13-14页 |
| 1.4 真菌漆酶同工酶的多样性 | 第14页 |
| 1.5 漆酶活力的测定方法 | 第14-15页 |
| 1.6 漆酶的生产 | 第15-17页 |
| 1.6.1 漆酶的生产菌种 | 第15页 |
| 1.6.2 漆酶的产酶工艺 | 第15-16页 |
| 1.6.3 漆酶的诱导剂 | 第16-17页 |
| 1.7 漆酶的功能 | 第17-19页 |
| 1.7.1 降解木质素 | 第17-18页 |
| 1.7.2 生物修复 | 第18页 |
| 1.7.3 病原菌毒力因子 | 第18-19页 |
| 1.8 真菌漆酶的应用 | 第19-21页 |
| 1.8.1 造纸工业 | 第19页 |
| 1.8.2 食品工业 | 第19页 |
| 1.8.3 生物检测 | 第19-20页 |
| 1.8.4 绿色有机合成 | 第20页 |
| 1.8.5 环境治理 | 第20-21页 |
| 第2章 白腐菌发酵培养的优化及诱导剂对漆酶合成的影响 | 第21-36页 |
| 2.1 前言 | 第21页 |
| 2.2 材料与方法 | 第21-23页 |
| 2.2.1 材料与仪器 | 第21-22页 |
| 2.2.2 实验方法 | 第22-23页 |
| 2.2.3 统计方法 | 第23页 |
| 2.3 结果与分析 | 第23-34页 |
| 2.3.1 接种菌龄的确定 | 第23-24页 |
| 2.3.2 培养基及培养条件的优化 | 第24-30页 |
| 2.3.3 诱导剂对白腐菌分泌漆酶的影响 | 第30-34页 |
| 2.4 本章小结 | 第34-36页 |
| 第3章 白腐菌漆酶初步扩大及酶学性质的研究 | 第36-51页 |
| 3.1 前言 | 第36页 |
| 3.2 材料与方法 | 第36-40页 |
| 3.2.1 材料与仪器 | 第36-37页 |
| 3.2.2 实验方法 | 第37-40页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第40-49页 |
| 3.3.1 改变通气量对发酵罐产漆酶的影响 | 第40-41页 |
| 3.3.2 搅拌对发酵罐产漆酶的影响 | 第41-42页 |
| 3.3.3 发酵罐中的产酶进程 | 第42-43页 |
| 3.3.4 纯化 | 第43-45页 |
| 3.3.5 温度对漆酶活性和热稳定性的影响 | 第45-46页 |
| 3.3.6 pH值对漆酶活性和稳定性的影响 | 第46-48页 |
| 3.3.7 常见金属离子对漆酶活力的影响 | 第48-49页 |
| 3.4 本章小结 | 第49-51页 |
| 第4章 漆酶在面制品中的应用探索 | 第51-57页 |
| 4.1 前言 | 第51页 |
| 4.2 材料与方法 | 第51-53页 |
| 4.2.1 材料与仪器 | 第51-52页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第52页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第52-53页 |
| 4.3 结果与分析 | 第53-56页 |
| 4.3.1 馒头的评分结果 | 第53-55页 |
| 4.3.2 漆酶对湿面片中菌落的抑制作用 | 第55-56页 |
| 4.4 本章小结 | 第56-57页 |
| 第5章 结论与展望 | 第57-59页 |
| 5.1 结论 | 第57页 |
| 5.2 本论文的创新之处 | 第57-58页 |
| 5.3 对未来工作的建议 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-67页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第67页 |