| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 第一章 引言 | 第11-17页 |
| ·食品安全问题 | 第11-12页 |
| ·我国食品安全问题 | 第11页 |
| ·食品添加剂 | 第11页 |
| ·植物天然食品防腐剂 | 第11-12页 |
| ·植物精油 | 第12-13页 |
| ·植物精油概况 | 第12页 |
| ·植物精油的应用 | 第12页 |
| ·薄荷属植物精油 | 第12-13页 |
| ·薄荷属精油的研究进展 | 第13页 |
| ·微乳液的研究概况 | 第13-16页 |
| ·微乳液的概念及其性质 | 第13页 |
| ·微乳液的类型 | 第13-14页 |
| ·微乳液的制备 | 第14页 |
| ·拟三元相图 | 第14-15页 |
| ·微乳液国内外研究进展 | 第15-16页 |
| ·研究目的和意义 | 第16-17页 |
| ·研究目的 | 第16页 |
| ·研究意义 | 第16-17页 |
| 第二章 各组分对薄荷属精油微乳液相行为的影响研究 | 第17-37页 |
| ·引言 | 第17-18页 |
| ·材料与方法 | 第18-20页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·薄荷属精油成分GC-MS分析 | 第18页 |
| ·拟三元相图的研究和构建 | 第18-19页 |
| ·精油微乳液理化性质 | 第19页 |
| ·精油微乳液密度、粒径和稳定性测定 | 第19页 |
| ·精油微乳液pH测定 | 第19页 |
| ·统计与分析 | 第19-20页 |
| ·结果与讨论 | 第20-36页 |
| ·三种薄荷属精油GC-MS分析 | 第20-22页 |
| ·非离子表面活性剂对薄荷属精油微乳液相行为的影响 | 第22-24页 |
| ·助乳化剂对薄荷属精油微乳相行为的影响 | 第24-26页 |
| ·助乳化剂对欧薄荷精油微乳相行为的影响 | 第24-26页 |
| ·助乳化剂对薄荷精油微乳液和留兰香精油微乳液相行为的影响 | 第26页 |
| ·有机盐对薄荷属精油微乳液的影响 | 第26-31页 |
| ·D-异抗坏血酸钠对欧薄荷精油和留兰香精油微乳体系相行为的影响 | 第26-28页 |
| ·山梨酸钾对欧薄荷精油和留兰香精油微乳体系相行为的影响 | 第28-30页 |
| ·乳酸钠对欧薄荷微乳体系相行为的影响 | 第30-31页 |
| ·微乳液的配方优化 | 第31-33页 |
| ·U型微乳液的特性 | 第33-36页 |
| ·薄荷属精油微乳液密度、粒径和稳定性 | 第33-34页 |
| ·薄荷属精油微乳液pH值 | 第34-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 食品级薄荷属微乳液抑菌机理初探 | 第37-47页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·材料与方法 | 第37-39页 |
| ·实验材料 | 第37-38页 |
| ·薄荷属精油微乳液对细菌、酵母菌的抑菌研究 | 第38页 |
| ·对细菌最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC) | 第38页 |
| ·对酵母菌的最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MFC) | 第38页 |
| ·动态杀菌曲线 | 第38页 |
| ·薄荷属精油微乳液抑菌机理 | 第38-39页 |
| ·薄荷属精油微乳液对细菌细胞膜通透性的影响 | 第38-39页 |
| ·留兰香精油微乳液抑菌效果微观结构观察 | 第39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-46页 |
| ·薄荷属精油微乳液配方确定 | 第39页 |
| ·薄荷属精油微乳液对细菌的抑菌试验 | 第39-42页 |
| ·薄荷属精油微乳液细菌MIC、MBC和对酵母菌的MIC、M FC | 第39-40页 |
| ·薄荷属精油微乳液对细菌动态杀菌曲线 | 第40-42页 |
| ·薄荷属精油微乳液抑菌机理 | 第42-46页 |
| ·薄荷属精油微乳液对大肠杆菌细胞膜通透性的影响 | 第42-44页 |
| ·留兰香精油微乳液对细菌微观结构观察 | 第44-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第四章 结论总结与展望 | 第47-49页 |
| ·结论总结 | 第47页 |
| ·展望 | 第47-49页 |
| 参考文献 | 第49-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 攻读硕士学位期间取得的科研成果 | 第58页 |
