火腿水提物对氧化损伤修复功能作用的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-21页 |
| ·火腿概述 | 第10页 |
| ·金华火腿水提物的滋味成分分析 | 第10-11页 |
| ·火腿水溶性提取物的提取纯化 | 第11-13页 |
| ·提取分离方法 | 第11-12页 |
| ·纯化方法 | 第12-13页 |
| ·抗氧化活性的研究 | 第13-16页 |
| ·抗氧化活性研究机理 | 第14页 |
| ·抗氧化活性研究方法 | 第14-16页 |
| ·细胞评价的检测指标 | 第16-17页 |
| ·MTT比色法测定细胞存活率 | 第16页 |
| ·超氧化物歧化酶(SOD) | 第16-17页 |
| ·丙二醛(MDA) | 第17页 |
| ·一氧化氮(NO)和一氧化氮合酶(NOS) | 第17页 |
| ·抗氧化肽的研究 | 第17-19页 |
| ·抗氧化活性研究方法 | 第17-18页 |
| ·抗肿瘤活性 | 第18-19页 |
| ·增强免疫功能 | 第19页 |
| ·本课题的立题背景、研究意义和主要研究内容 | 第19-21页 |
| ·立题背景及研究意义 | 第19页 |
| ·主要研究内容 | 第19-21页 |
| 第2章 火腿水提物的制备及其体外抗氧化活性的研究 | 第21-29页 |
| ·实验材料、试剂和仪器 | 第21页 |
| ·实验材料与试剂 | 第21页 |
| ·实验仪器 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-24页 |
| ·火腿中水溶性提取物的制备 | 第21-22页 |
| ·火腿提取物的基本成分分析 | 第22-23页 |
| ·DPPH自由基清除率测定 | 第23页 |
| ·ABTS自由基清除率的测定 | 第23-24页 |
| ·还原力 | 第24页 |
| ·结果与分析 | 第24-28页 |
| ·超滤粗提物的凝胶层析色谱分离 | 第24-25页 |
| ·火腿提取物的成分分析 | 第25页 |
| ·火腿水提物清除DPPH自由基的能力 | 第25-26页 |
| ·火腿水提物清除ABTS自由基的能力 | 第26-27页 |
| ·火腿水提物还原力的测定 | 第27-28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第3章 火腿水提物对MGC80-3细胞的作用 | 第29-39页 |
| ·实验材料、试剂与仪器 | 第29-30页 |
| ·实验材料与试剂 | 第29页 |
| ·实验仪器 | 第29页 |
| ·主要溶液的配制 | 第29-30页 |
| ·试验方法 | 第30-32页 |
| ·样品的处理 | 第30页 |
| ·提取物的细胞抗氧化作用 | 第30-31页 |
| ·细胞内抗氧化酶活性的测定 | 第31-32页 |
| ·数据统计学处理 | 第32页 |
| ·结果与分析 | 第32-38页 |
| ·细胞生长曲线 | 第32页 |
| ·细胞存活率及酶活性的检测 | 第32-35页 |
| ·氧化损伤模型 | 第35-36页 |
| ·氧化损伤修复功能的研究及酶含量的测定 | 第36-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第4章 肽对氧化损伤的Caco-2细胞的保护效应 | 第39-48页 |
| ·实验材料、试剂与仪器 | 第39页 |
| ·实验材料与试剂 | 第39页 |
| ·实验仪器 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-42页 |
| ·样品的处理 | 第40页 |
| ·Caco-2细胞的培养 | 第40页 |
| ·细胞生长曲线测定 | 第40页 |
| ·细胞存活率检测 | 第40页 |
| ·氧化损伤的研究 | 第40-41页 |
| ·测试样品对Caco-2细胞形态的改变 | 第41页 |
| ·酶活性的检测 | 第41页 |
| ·数据统计学处理 | 第41-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-47页 |
| ·Caco-2细胞的生长曲线 | 第42页 |
| ·细胞存活率及酶活性的检测 | 第42-44页 |
| ·细胞形态的变化 | 第44-45页 |
| ·Caco-2细胞的氧化损伤作用的研究 | 第45-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第5章 结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 攻读学位期间开展的科研项目和发表的学术论文 | 第58页 |
