食醋中产膜菌株的分离鉴定及其特性研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-13页 |
| ·食醋 | 第8-10页 |
| ·食醋简介 | 第8-9页 |
| ·食醋的非生物性浑浊及其防治 | 第9页 |
| ·食醋的生物性浑浊及其防治 | 第9-10页 |
| ·芽孢杆菌 | 第10-11页 |
| ·芽孢杆菌概述 | 第10页 |
| ·芽孢杆菌的危害 | 第10-11页 |
| ·天然食品防腐剂 | 第11-12页 |
| ·Nisin概述 | 第11页 |
| ·ε-聚赖氨酸概述 | 第11-12页 |
| ·研究目的、内容和意义 | 第12-13页 |
| 2 材料与方法 | 第13-19页 |
| ·试验材料 | 第13-14页 |
| ·标准菌株 | 第13页 |
| ·样品来源 | 第13页 |
| ·化学试剂 | 第13-14页 |
| ·仪器设备 | 第14页 |
| ·试验方法 | 第14-19页 |
| ·食醋中产膜菌株的分离鉴定 | 第14-17页 |
| ·再现性试验 | 第17页 |
| ·耐受性试验 | 第17-18页 |
| ·抑菌试验 | 第18-19页 |
| ·正交试验确定抑菌最优组合 | 第19页 |
| 3 试验结果与分析 | 第19-45页 |
| ·菌株分离与鉴定结果 | 第19-30页 |
| ·菌株菌落形态 | 第19-20页 |
| ·菌株生理生化鉴定结果 | 第20-21页 |
| ·菌株PCR鉴定结果 | 第21-30页 |
| ·再现性试验结果 | 第30-31页 |
| ·耐受性试验结果 | 第31-39页 |
| ·温度对芽孢杆菌生长的影响 | 第31-34页 |
| ·不同生长温度对芽孢杆菌生长的影响 | 第31-33页 |
| ·不同处理温度对芽孢杆菌生长的影响 | 第33-34页 |
| ·pH对菌株生长的影响 | 第34-37页 |
| ·NaCl浓度对菌株生长的影响 | 第37-39页 |
| ·抑菌试验结果 | 第39-42页 |
| ·四种防腐剂最低抑菌浓度(MIC)测定结果 | 第39-41页 |
| ·四种防腐剂抑菌圈测定结果 | 第41-42页 |
| ·正交试验与方差分析结果 | 第42-45页 |
| ·正交试验结果 | 第42-44页 |
| ·方差分析结果 | 第44-45页 |
| 4 结论 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-52页 |
| 个人简介 | 第52页 |
