| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-28页 |
| ·大豆异黄酮的介绍 | 第11-13页 |
| ·大豆异黄酮的理化性质 | 第13-15页 |
| ·物理性质 | 第13-14页 |
| ·化学性质 | 第14-15页 |
| ·大豆异黄酮的生理功能特性 | 第15-23页 |
| ·大豆异黄酮的抗肿瘤作用 | 第15-18页 |
| ·大豆异黄酮影响骨代谢和预防骨质疏松的作用 | 第18-19页 |
| ·大豆异黄酮的抗溶血作用 | 第19-20页 |
| ·大豆异黄酮的抗菌消炎作用 | 第20页 |
| ·大豆异黄酮在心血管疾病的防治方面的作用 | 第20-21页 |
| ·大豆异黄酮的抗早老性老年痴呆的作用 | 第21-22页 |
| ·大豆异黄酮提高机体免疫力的作用 | 第22-23页 |
| ·大豆异黄酮的应用 | 第23-24页 |
| ·药品领域 | 第23页 |
| ·保健品领域 | 第23-24页 |
| ·新型饲料添加剂领域 | 第24页 |
| ·大豆异黄酮的分析检测 | 第24-26页 |
| ·显色法 | 第24页 |
| ·紫外分光光度法 | 第24-25页 |
| ·薄层色谱法 | 第25页 |
| ·高效液相色谱法 | 第25-26页 |
| ·大豆异黄酮的提取 | 第26页 |
| ·本文研究内容 | 第26-28页 |
| 第二章 大豆异黄酮的提取条件优化 | 第28-36页 |
| ·实验原料、试剂与仪器设备 | 第28-29页 |
| ·实验原料 | 第28页 |
| ·实验试剂 | 第28页 |
| ·实验仪器与设备 | 第28-29页 |
| ·实验方法 | 第29-30页 |
| ·大豆样品预处理 | 第29页 |
| ·大豆异黄酮的测定 | 第29页 |
| ·大豆异黄酮提取工艺优化方法 | 第29-30页 |
| ·实验结果及分析 | 第30-35页 |
| ·染料木素标准曲线 | 第30页 |
| ·大豆异黄酮单因素优化结果 | 第30-33页 |
| ·正交实验优化 | 第33-35页 |
| ·结论 | 第35-36页 |
| 第三章 不同品种大豆的含量异黄酮含量及抗氧化性比较 | 第36-53页 |
| ·主要实验试剂及仪器 | 第36-37页 |
| ·实验原料 | 第36页 |
| ·实验试剂 | 第36-37页 |
| ·实验仪器与设备 | 第37页 |
| ·实验方法 | 第37-40页 |
| ·样品处理 | 第37页 |
| ·大豆异黄酮的提取 | 第37页 |
| ·黑豆花青素的提取 | 第37-38页 |
| ·大豆异黄酮高效液相色谱与质谱联用（HPLC/ MS）测定方法 | 第38页 |
| ·大豆异黄酮标准曲线的测定 | 第38页 |
| ·黑豆花青素的测定 | 第38-39页 |
| ·抗氧化性测定方法 | 第39-40页 |
| ·实验结果与分析 | 第40-51页 |
| ·大豆样品中油脂、水分及蛋白质含量 100 粒种重量及颜色信息 | 第40-42页 |
| ·大豆异黄酮组分、含量分析 | 第42-48页 |
| ·黑豆中的花青素测定结果 | 第48-49页 |
| ·不同大豆品种的抗氧化活性研究 | 第49-51页 |
| ·结论 | 第51-53页 |
| 第四章 大豆发芽对异黄酮的影响 | 第53-64页 |
| ·主要实验试剂及仪器 | 第53-54页 |
| ·实验原料 | 第53页 |
| ·实验试剂 | 第53-54页 |
| ·实验仪器与设备 | 第54页 |
| ·实验方法 | 第54-56页 |
| ·大豆发芽过程 | 第54-55页 |
| ·样品处理及样品液制备 | 第55页 |
| ·大豆异黄酮 HPLC-MS 分析 | 第55-56页 |
| ·大豆异黄酮的定量分析 | 第56页 |
| ·实验结果及分析 | 第56-62页 |
| ·不同芽长的豆芽中大豆异黄酮含量分析 | 第56-59页 |
| ·豆芽中子叶、芽茎中大豆异黄酮的分析 | 第59-62页 |
| ·结论 | 第62-64页 |
| 主要结论与展望 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 攻读硕士学位期间研究成果 | 第75页 |
