| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-20页 |
| ·立题背景 | 第12-13页 |
| ·国内外研究现状 | 第13-16页 |
| ·小麦被蛀蚀后其损伤粒主要品质指标的筛选 | 第16-19页 |
| ·小麦被蛀蚀后其损伤粒质量指标 | 第16页 |
| ·小麦被蛀蚀后其损伤粒储藏指标 | 第16-19页 |
| ·碳水化合物的变化及评价 | 第16-17页 |
| ·蛋白质的变化及评价 | 第17-18页 |
| ·酶活性的变化及评价 | 第18页 |
| ·脂类变化及评价 | 第18-19页 |
| ·研究的目的和意义 | 第19页 |
| ·研究的主要内容 | 第19-20页 |
| 第二章 蛀食性害虫侵害小麦后损伤分型及其质量指标变化研究 | 第20-34页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·材料与方法 | 第20-22页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·主要仪器与设备 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-32页 |
| ·蛀食性害虫侵害小麦后的蛀蚀部位统计 | 第22-27页 |
| ·米象侵害小麦后的蛀蚀部位统计 | 第22-24页 |
| ·玉米象侵害小麦后的蛀蚀部位统计 | 第24-25页 |
| ·谷蠹侵害小麦后的蛀蚀部位统计 | 第25-27页 |
| ·蛀食性害虫侵害小麦后的不同蛀蚀程度统计 | 第27-29页 |
| ·蛀食性害虫侵害小麦后的杂质含量增加率变化 | 第29-30页 |
| ·蛀食性害虫侵害小麦后虫蚀率的变化 | 第30-32页 |
| ·本章小结 | 第32-34页 |
| 第三章 蛀食性害虫侵害小麦后不同蛀蚀部位损伤粒的品质变化 | 第34-48页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·材料与方法 | 第34-39页 |
| ·实验材料 | 第34页 |
| ·实验试剂 | 第34-36页 |
| ·主要仪器与设备 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-39页 |
| ·试虫玉米象、米象和谷蠹培养 | 第36页 |
| ·样品前处理 | 第36页 |
| ·试虫侵害实验 | 第36-37页 |
| ·样品后处理 | 第37页 |
| ·水分的测定 | 第37页 |
| ·千粒重测定 | 第37页 |
| ·粗蛋白含量测定 | 第37页 |
| ·湿面筋含量测定 | 第37页 |
| ·干面筋含量测定 | 第37页 |
| ·面筋指数测定 | 第37页 |
| ·SDS 沉降值测定 | 第37页 |
| ·降落数值测定 | 第37页 |
| ·POD 测定 | 第37-38页 |
| ·小麦丙二醛（MDA）含量的测定[79,80] | 第38-39页 |
| ·数据统计与分析 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-46页 |
| ·不同蛀蚀部位损伤粒的水分变化 | 第39-40页 |
| ·不同蛀蚀部位损伤粒的千粒重变化 | 第40页 |
| ·不同蛀蚀部位的粗蛋白、干湿面筋、面筋吸水率、面筋质数和沉降值的变化 | 第40-42页 |
| ·不同蛀蚀部位损伤粒的降落数值变化 | 第42-43页 |
| ·不同蛀蚀部位损伤粒的 POD 变化 | 第43页 |
| ·不同蛀蚀部位损伤粒的丙二醛（MDA）含量变化 | 第43-44页 |
| ·不同蛀蚀部位损伤粒的品质指标差异显著性分析 | 第44-46页 |
| ·米象侵害小麦后不同蛀蚀部位损伤粒的品质指标差异显著性分析 | 第44-45页 |
| ·玉米象侵害小麦后不同蛀蚀部位损伤粒的品质指标差异显著性分析 | 第45-46页 |
| ·谷蠹侵害小麦后不同蛀蚀部位损伤粒的品质指标差异显著性分析 | 第46页 |
| ·本章小结 | 第46-48页 |
| 第四章 蛀食性害虫侵害小麦后不同蛀蚀程度损伤粒的品质变化 | 第48-66页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·材料与方法 | 第48-50页 |
| ·实验材料 | 第48页 |
| ·实验试剂 | 第48-49页 |
| ·主要仪器与设备 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49-50页 |
| ·数据统计与分析 | 第50页 |
| ·结果与分析 | 第50-65页 |
| ·不同蛀蚀程度损伤粒的水分变化 | 第50-51页 |
| ·不同蛀蚀程度损伤粒的千粒重变化 | 第51-52页 |
| ·不同蛀蚀程度损伤粒的粗蛋白含量变化 | 第52-53页 |
| ·不同蛀蚀程度损伤粒的干湿面筋含量和面筋吸水率 | 第53-55页 |
| ·不同蛀蚀程度损伤粒的面筋指数变化 | 第55-56页 |
| ·不同蛀蚀程度损伤粒的 SDS 沉降值变化 | 第56页 |
| ·不同蛀蚀程度损伤粒的降落数值变化 | 第56-57页 |
| ·不同蛀蚀程度损伤粒的 POD 含量变化 | 第57-58页 |
| ·不同蛀蚀程度损伤粒的丙二醛（MDA）含量变化 | 第58-59页 |
| ·不同蛀蚀程度损伤粒的品质指标差异显著性分析 | 第59-62页 |
| ·米象侵害小麦后不同蛀蚀程度损伤粒的品质指标差异显著性分析 | 第59-60页 |
| ·玉米象侵害小麦后不同蛀蚀程度损伤粒的品质指标差异显著性分析 | 第60-61页 |
| ·谷蠹侵害小麦后不同蛀蚀程度损伤粒的品质指标差异显著性分析 | 第61-62页 |
| ·不同蛀蚀程度损伤粒的品质指标相关性分析 | 第62-65页 |
| ·米象侵害小麦后不同蛀蚀程度损伤粒的品质指标的相关性分析 | 第62-63页 |
| ·玉米象侵害小麦后不同蛀蚀程度损伤粒的品质指标的相关性分析 | 第63-64页 |
| ·谷蠹侵害小麦后不同蛀蚀程度损伤粒的品质指标的相关性分析 | 第64-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 第五章 蛀食性害虫侵害后小麦粗淀粉变化及其糊化特性研究 | 第66-74页 |
| ·引言 | 第66页 |
| ·材料与方法 | 第66-68页 |
| ·实验材料 | 第66页 |
| ·实验试剂 | 第66-67页 |
| ·主要仪器与设备 | 第67页 |
| ·实验方法 | 第67-68页 |
| ·数据统计与分析 | 第68页 |
| ·结果与分析 | 第68-73页 |
| ·蛀食性害虫侵害小麦后粗淀粉含量的变化 | 第68-69页 |
| ·蛀食性害虫侵害小麦后糊化特性 | 第69-73页 |
| ·米象侵害小麦后糊化特性 | 第69-70页 |
| ·玉米象侵害小麦后糊化特性 | 第70-72页 |
| ·谷蠹侵害小麦后糊化特性 | 第72-73页 |
| ·本章小结 | 第73-74页 |
| 第六章 蛀食性害虫对小麦面筋蛋白结构的变化研究 | 第74-87页 |
| ·引言 | 第74页 |
| ·实验材料 | 第74-75页 |
| ·试虫 | 第74页 |
| ·小麦 | 第74页 |
| ·试虫玉米象、米象和谷蠹培养 | 第74页 |
| ·样品前处理 | 第74页 |
| ·试虫侵害实验 | 第74-75页 |
| ·实验试剂 | 第75页 |
| ·主要仪器与设备 | 第75页 |
| ·实验方法 | 第75-77页 |
| ·小麦面筋蛋白巯基/二硫键的测定[105,106] | 第75-77页 |
| ·面筋蛋白的制备 | 第76页 |
| ·主要试剂的配制 | 第76页 |
| ·小麦面筋蛋白中巯基含量的测定 | 第76页 |
| ·小麦面筋蛋白中二硫键含量的测定 | 第76-77页 |
| ·小麦面筋蛋白的红外光谱分析二级结构 | 第77页 |
| ·结果与分析 | 第77-85页 |
| ·害虫蛀蚀小麦后面筋蛋白中巯基/二硫键的变化 | 第77-79页 |
| ·害虫蛀蚀小麦后面筋蛋白的红外光谱二级结构分析 | 第79-85页 |
| ·米象蛀蚀小麦后面筋蛋白的红外光谱二级结构分析 | 第80-82页 |
| ·玉米象蛀蚀小麦后面筋蛋白的红外光谱二级结构分析 | 第82-84页 |
| ·谷蠹蛀蚀小麦后面筋蛋白的红外光谱二级结构分析 | 第84-85页 |
| ·本章小结 | 第85-87页 |
| 第七章 结论 | 第87-89页 |
| 参考文献 | 第89-94页 |
| 致谢 | 第94-95页 |
| 作者简介 | 第95页 |
