| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 1. 引言 | 第11-20页 |
| ·乳酸菌 | 第11-13页 |
| ·乳酸菌的简介 | 第11页 |
| ·乳酸菌的生理功能 | 第11页 |
| ·乳酸菌的分子遗传和基因工程 | 第11-13页 |
| ·冷应激蛋白的研究 | 第13-18页 |
| ·冷应激蛋白的研究史 | 第13-14页 |
| ·冷休克蛋白结构与功能 | 第14-16页 |
| ·冷休克蛋白表达的调控机制 | 第16-17页 |
| ·乳酸菌中冷激反应的研究及应用 | 第17-18页 |
| ·研究的目的及意义 | 第18-19页 |
| ·主要研究内容 | 第19-20页 |
| 2. 材料与方法 | 第20-31页 |
| ·试验材料 | 第20-23页 |
| ·菌种 | 第20页 |
| ·质粒与载体 | 第20-21页 |
| ·PCR引物 | 第21页 |
| ·工具酶和试剂盒 | 第21页 |
| ·培养基 | 第21-22页 |
| ·缓冲液与试剂 | 第22页 |
| ·主要生化试剂及来源 | 第22-23页 |
| ·仪器设备 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23-31页 |
| ·菌种的活化与传代 | 第23-24页 |
| ·乳酸菌在不同温度生长速度和温度关系的Arrhenius曲线的建立 | 第24页 |
| ·冷诱导对乳酸菌抗冻特性的影响 | 第24页 |
| ·乳酸菌全蛋白电泳 | 第24-25页 |
| ·CspC、CspD基因在NICE系统中的高效表达 | 第25-30页 |
| ·CspC、CspD的作用的研究 | 第30-31页 |
| 3. 结果与分析 | 第31-44页 |
| ·乳酸乳球菌在不同温度生长速度和温度关系的Arrhenius曲线的建立 | 第31页 |
| ·冷诱导对乳酸菌抗冻特性的影响 | 第31-32页 |
| ·乳酸菌全蛋白电泳图 | 第32-33页 |
| ·CspC、CspD基因在NICE系统中的高效表达 | 第33-40页 |
| ·乳酸乳球菌总DNA提取 | 第33-34页 |
| ·PCR扩增 CspC、CspD基因 | 第34页 |
| ·CspC、CspD基因的克隆 | 第34-36页 |
| ·CspC、CspD基因在NICE系统中的高效表达 | 第36-40页 |
| ·CspC、CspD作用的研究 | 第40-44页 |
| ·CspC、CspD的超量表达对菌体生长恢复的影响 | 第40-42页 |
| ·低温刺激对 CSPs的超量表达的菌体的生长的影响 | 第42-43页 |
| ·CspC、CspD的超量表达对菌体抗冻特性的影响 | 第43-44页 |
| 4. 讨论 | 第44-47页 |
| ·低温预处理对乳酸菌抗冻特性的影响 | 第44-45页 |
| ·冷应激蛋白基因的克隆 | 第45页 |
| ·冷应激蛋白基因的表达 | 第45-46页 |
| ·冷应激蛋白作用的研究 | 第46-47页 |
| 5. 结论 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-54页 |
| 附录 | 第54-56页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第56页 |
