普鲁兰复合膜的浸涂法制备和水果涂膜保鲜研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 1 前言 | 第7-11页 |
| ·可食用膜的简介 | 第7页 |
| ·可食用膜的分类及其特点 | 第7-9页 |
| ·脂类可食用膜 | 第7页 |
| ·蛋白质类可食用膜 | 第7-8页 |
| ·多糖类可食用膜 | 第8-9页 |
| ·复合型可食用膜 | 第9页 |
| ·复合膜液的微波处理 | 第9页 |
| ·立题目的及意义 | 第9-10页 |
| ·问题的提出 | 第9-10页 |
| ·本文的目的和意义 | 第10页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第10-11页 |
| 2 实验材料与方法 | 第11-17页 |
| ·实验材料 | 第11页 |
| ·原料 | 第11页 |
| ·主要试剂 | 第11页 |
| ·主要仪器 | 第11页 |
| ·实验方法 | 第11-17页 |
| ·普鲁兰复合膜制备工艺条件的确定 | 第11-12页 |
| ·微波处理复合膜的制备 | 第12页 |
| ·普鲁兰复合膜性能的测定 | 第12-13页 |
| ·普鲁兰复合膜在砀山梨保鲜中的应用 | 第13-14页 |
| ·普鲁兰复合膜在阳山水蜜桃保鲜中的应用 | 第14页 |
| ·水果品质指标的测定 | 第14-17页 |
| 3 试验结果与讨论 | 第17-37页 |
| ·普鲁兰复合膜制备工艺条件的确定 | 第17-21页 |
| ·铺膜介质对普鲁兰复合膜性能的影响 | 第17页 |
| ·干燥温度对普鲁兰复合膜性能的影响 | 第17-18页 |
| ·干燥时间对普鲁兰复合膜性能的影响 | 第18-19页 |
| ·制膜方法对普鲁兰复合膜性能的影响 | 第19-20页 |
| ·浓度对普鲁兰复合膜性能的影响 | 第20-21页 |
| ·胶体配方对普鲁兰复合膜性能的影响 | 第21页 |
| ·微波处理对普鲁兰复合膜性能和微观结构的影响 | 第21-25页 |
| ·微波处理功率对普鲁兰复合膜性能的影响 | 第21-23页 |
| ·微波处理时间对普鲁兰复合膜性能的影响 | 第23-24页 |
| ·复合膜的微观结构 | 第24-25页 |
| ·普鲁兰复合膜对砀山梨的保鲜效果研究 | 第25-33页 |
| ·不同配方涂膜处理对砀山梨生理指标的影响 | 第25-27页 |
| ·不同配方涂膜处理砀山梨贮藏期间品质的变化 | 第27-29页 |
| ·普鲁兰涂膜配方的优化 | 第29-31页 |
| ·不同配方涂膜对砀山梨酶活性比较的研究 | 第31-32页 |
| ·最佳配方膜的性能 | 第32-33页 |
| ·微波处理膜液对砀山梨的保鲜效果研究 | 第33页 |
| ·普鲁兰复合膜对水蜜桃的保鲜效果研究 | 第33-37页 |
| ·不同处理对水蜜桃酶活性比较的研究 | 第34-35页 |
| ·不同处理对水蜜桃有机酸含量的影响 | 第35页 |
| ·不同处理对水蜜桃失重率的影响 | 第35-36页 |
| ·不同处理对水蜜桃好果率的影响 | 第36-37页 |
| 本论文的主要结论 | 第37-38页 |
| 问题与展望 | 第38-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-45页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第45页 |
