| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-21页 |
| ·我国青梅及青梅酒产业现状及发展趋势 | 第12-14页 |
| ·梅果的分布 | 第12页 |
| ·梅果的营养价值及加工现状 | 第12-13页 |
| ·青梅酒的文化内涵 | 第13页 |
| ·青梅酒产业的发展趋势 | 第13-14页 |
| ·离子交换树脂概述 | 第14-16页 |
| ·离子交换树脂的分类 | 第14页 |
| ·离子交换树脂的结构 | 第14页 |
| ·离子交换作用原理 | 第14-15页 |
| ·离子交换动力学原理 | 第15页 |
| ·离子交换树脂的应用 | 第15-16页 |
| ·D314 离子交换树脂简介 | 第16页 |
| ·果酒降酸工艺概述 | 第16-19页 |
| ·化学降酸法 | 第17页 |
| ·生物降酸法 | 第17-18页 |
| ·物理法降酸 | 第18-19页 |
| ·离子交换法降酸 | 第19页 |
| ·本项目立题依据和研究意义 | 第19-20页 |
| ·本项目的主要研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 青梅酒成分的检测 | 第21-35页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·青梅酒基本成分的检测 | 第21-25页 |
| ·实验材料 | 第21页 |
| ·实验仪器与设备 | 第21-22页 |
| ·实验检测方法 | 第22页 |
| ·实验结果与分析 | 第22-25页 |
| ·青梅酒中有机酸的检测 | 第25-28页 |
| ·实验材料 | 第25页 |
| ·实验仪器与设备 | 第25-26页 |
| ·实验检测方法 | 第26页 |
| ·实验结果与分析 | 第26-28页 |
| ·青梅酒香气成分分析 | 第28-34页 |
| ·实验材料 | 第28页 |
| ·实验仪器与设备 | 第28-29页 |
| ·实验检测方法 | 第29页 |
| ·实验结果与分析 | 第29-34页 |
| ·结论 | 第34-35页 |
| 第三章 青梅酒离子交换法降酸工艺研究 | 第35-45页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·实验材料 | 第35页 |
| ·实验仪器与设备 | 第35-36页 |
| ·实验方法 | 第36-38页 |
| ·树脂预处理 | 第36页 |
| ·实验检测方法 | 第36-37页 |
| ·阴离子交换树脂的筛选 | 第37页 |
| ·阴离子交换树脂吸附静态动力学实验 | 第37页 |
| ·阴离子交换树脂吸附动态动力学实验 | 第37-38页 |
| ·实验结果与分析 | 第38-44页 |
| ·青梅酒降酸树脂的筛选 | 第38-39页 |
| ·树脂的静态吸附影响因素实验 | 第39-41页 |
| ·树脂的动态动力学曲线 | 第41-44页 |
| ·结论 | 第44-45页 |
| 第四章 D314树脂吸附有机酸过程的动力学和热力学研究 | 第45-63页 |
| ·引言 | 第45-49页 |
| ·热力学平衡常数 | 第45页 |
| ·平衡关系表达式 | 第45-47页 |
| ·离子交换动力学研究内容 | 第47-48页 |
| ·吸附交换动力学模型 | 第48页 |
| ·控制机理模型及判断 | 第48-49页 |
| ·实验材料 | 第49页 |
| ·实验仪器与设备 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-62页 |
| ·吸附曲线 | 第49-51页 |
| ·等温吸附模型 | 第51-53页 |
| ·吸附自由能和吸附焓变的计算 | 第53-55页 |
| ·动力学模型检验 | 第55-59页 |
| ·控制机理模型判断 | 第59-62页 |
| ·小结 | 第62-63页 |
| 第五章 D314树脂降酸对青梅酒品质的影响 | 第63-69页 |
| ·引言 | 第63页 |
| ·青梅酒降酸前后理化指标的变化 | 第63-66页 |
| ·实验材料 | 第63页 |
| ·实验仪器与设备 | 第63页 |
| ·实验检测方法 | 第63页 |
| ·结果与分析 | 第63-66页 |
| ·青梅酒感官评价 | 第66-68页 |
| ·实验材料 | 第66页 |
| ·实验方法 | 第66页 |
| ·实验结果与分析 | 第66-68页 |
| ·结论 | 第68-69页 |
| 结论与展望 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-75页 |
| 攻读硕士学位期间所取得的研究成果 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76页 |