红枣制酒/饮副产的综合利用
| 中文摘要 | 第10-11页 |
| ABSTRACT | 第11-12页 |
| 第一章 综述 | 第13-19页 |
| 1.1 红枣概述 | 第13-14页 |
| 1.1.1 红枣简介 | 第13页 |
| 1.1.2 红枣营养价值及药用价值 | 第13页 |
| 1.1.3 红枣加工利用现状 | 第13-14页 |
| 1.2 红枣制酒/饮副产概述 | 第14-16页 |
| 1.2.1 红枣制酒/饮副产简介 | 第14页 |
| 1.2.2 红枣制酒/饮副产的研究进展 | 第14-15页 |
| 1.2.3 复合果酱工艺的研制 | 第15页 |
| 1.2.4 代餐粉的研发工艺 | 第15-16页 |
| 1.3 本课题研究目的与意义 | 第16-17页 |
| 1.3.1 研究意义 | 第16-17页 |
| 1.3.2 研究目的 | 第17页 |
| 1.4 研究内容及创新 | 第17-19页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第17-18页 |
| 1.4.2 创新点 | 第18-19页 |
| 第二章 一种低糖红枣滋补果酱的开发 | 第19-31页 |
| 2.1 前言 | 第19页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第19-20页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第19页 |
| 2.2.2 实验仪器与设备 | 第19-20页 |
| 2.3 实验方法 | 第20-23页 |
| 2.3.1 工艺流程 | 第20页 |
| 2.3.2 操作要点 | 第20页 |
| 2.3.3 果酱配方实验-单因素实验 | 第20-21页 |
| 2.3.4 果酱配方实验-正交实验 | 第21页 |
| 2.3.5 增稠剂对果酱凝胶效果的影响 | 第21-22页 |
| 2.3.6 产品质量指标 | 第22-23页 |
| 2.4 结果与分析 | 第23-29页 |
| 2.4.1 单因素对产品品质的影响 | 第23-26页 |
| 2.4.2 正交试验结果 | 第26-28页 |
| 2.4.3 增稠剂对果酱凝胶效果的影响 | 第28-29页 |
| 2.4.4 产品质量指标 | 第29页 |
| 2.5 本章小结 | 第29-31页 |
| 第三章 一种适用于高血糖患者代餐产品的开发 | 第31-49页 |
| 3.1 前言 | 第31页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第31页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第31页 |
| 3.2.2 实验仪器与设备 | 第31页 |
| 3.3 实验方法 | 第31-35页 |
| 3.3.1 工艺流程 | 第31-32页 |
| 3.3.2 操作要点 | 第32页 |
| 3.3.3 单因素试验 | 第32-33页 |
| 3.3.4 正交试验 | 第33-34页 |
| 3.3.5 评分标准 | 第34-35页 |
| 3.3.6 效果试验 | 第35页 |
| 3.4 结果与分析 | 第35-47页 |
| 3.4.1 谷物粉添加量对代餐产品感官品质的影响 | 第35-39页 |
| 3.4.2 红枣粉添加量对代餐产品感官品质的影响 | 第39-40页 |
| 3.4.3 木糖醇添加量对代餐产品感官品质的影响 | 第40-41页 |
| 3.4.4 正交试验结果 | 第41-46页 |
| 3.4.5 效果试验结果 | 第46-47页 |
| 3.5 本章小结 | 第47-49页 |
| 第四章 结论与展望 | 第49-51页 |
| 4.1 结论 | 第49-50页 |
| 4.2 展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 个人情况及联系方式 | 第57-60页 |
