| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 第一章:绪论 | 第11-20页 |
| ·立题依据及意义 | 第11-12页 |
| ·国内外研究现状 | 第12-18页 |
| ·国内外农产品干燥技术的研究现状 | 第12-15页 |
| ·国内外γ射线应用于农产加工的研究现状 | 第15-18页 |
| ·本研究的主要的内容 | 第18-20页 |
| 第二章:实验材料、仪器与方法 | 第20-24页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·实验设备 | 第20页 |
| ·实验方法及步骤 | 第20-22页 |
| ·胡萝卜辐照 | 第20页 |
| ·热风干燥 | 第20页 |
| ·微波干燥 | 第20-21页 |
| ·水分活度测定 | 第21页 |
| ·显微观察 | 第21页 |
| ·干制品复水 | 第21页 |
| ·感官评价 | 第21-22页 |
| ·胡萝卜素测定 | 第22页 |
| ·实验指标 | 第22-24页 |
| ·干燥过程中物料含水率(干基) | 第22页 |
| ·干燥过程中物料干燥速率 | 第22页 |
| ·复水性能指标 | 第22-24页 |
| 第三章:辐照预处理对胡萝卜热风干燥特性的影响 | 第24-40页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·辐照对胡萝卜热风干燥失水及温度特性实验结果 | 第24-28页 |
| ·辐照预处理胡萝卜的失水及温度特性实验结果 | 第24-28页 |
| ·辐照胡萝卜热风温度的失水及温度特性影响分析 | 第28-33页 |
| ·辐照对胡萝卜热风干燥失水特性的影响分析 | 第28-32页 |
| ·热风温度对胡萝卜失水特性的影响分析 | 第32页 |
| ·切片厚度对胡萝卜失水特性的影响分析 | 第32页 |
| ·辐照剂量对胡萝卜表面温度的影响分析 | 第32-33页 |
| ·辐照预处理胡萝卜热风干燥失水模型研究 | 第33-39页 |
| ·模型拟合 | 第34-35页 |
| ·模型选择 | 第35-39页 |
| ·结论 | 第39-40页 |
| 第四章:辐照预处理胡萝卜热风干燥工艺参数优化 | 第40-50页 |
| ·引言 | 第40页 |
| ·辐照预处理胡萝卜热风干燥实验优化设计 | 第40-42页 |
| ·胡萝卜二次正交旋转组合实验设计及实验结果 | 第40-42页 |
| ·实验数据的多元统计分析及较佳工艺研究 | 第42-49页 |
| ·胡萝卜二次正交旋转组合实验设计实验数据的回归分析 | 第43-44页 |
| ·胡萝卜二次正交旋转组合实验设计较佳工艺研究 | 第44-49页 |
| ·结论 | 第49-50页 |
| 第五章:辐照预处理对胡萝卜微波干燥特性的影响 | 第50-61页 |
| ·引言 | 第50页 |
| ·实验结果与分析 | 第50-56页 |
| ·辐照预处理胡萝卜干燥特性及耗电量实验结果 | 第50-55页 |
| ·辐照胡萝卜微波失水特性以及耗电量的影响分析 | 第55-56页 |
| ·辐照预处理胡萝卜微波干燥模型建立 | 第56-59页 |
| ·结论 | 第59-61页 |
| 第六章:辐照预处理胡萝卜微波干燥工艺参数优化 | 第61-73页 |
| ·引言 | 第61页 |
| ·辐照预处理胡萝卜热风干燥实验优化设计 | 第61-64页 |
| ·胡萝卜二次正交旋转组合实验设计及实验结果 | 第61-64页 |
| ·实验数据的多元统计分析及较佳工艺研究 | 第64-71页 |
| ·胡萝卜二次正交旋转组合实验设计实验数据的回归分析 | 第64-66页 |
| ·辐照预处理胡萝卜微波干燥二次正交旋转组合实验设计较佳工艺研究 | 第66-71页 |
| ·结论 | 第71-73页 |
| 第七章:结论与展望 | 第73-76页 |
| ·主要结论 | 第73-74页 |
| ·辐照预处理热风干燥特性以及品质研究 | 第73页 |
| ·辐照预处理微波干燥特性以及品质研究 | 第73-74页 |
| ·主要创新性结果 | 第74-75页 |
| ·进一步研究方向 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-82页 |
| 致谢 | 第82-84页 |
| 作者简历 | 第84页 |
| 研究生期间主要成果 | 第84页 |
