苦瓜澄清饮料的研制
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 1 引言 | 第13-24页 |
| ·苦瓜的营养价值和功能作用 | 第13-16页 |
| ·叶绿素的结构、降解机理和护绿工艺研究概况 | 第16-19页 |
| ·果胶酶的性质和应用 | 第19-20页 |
| ·大孔树脂的性质和应用 | 第20-22页 |
| ·果蔬汁后浑浊的形成原因 | 第22页 |
| ·研究的目的和意义及技术路线 | 第22-24页 |
| 2 苦瓜护绿工艺研究 | 第24-38页 |
| ·实验材料和仪器 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-26页 |
| ·实验结果和分析 | 第26-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 3 果胶酶酶解苦瓜汁工艺研究 | 第38-48页 |
| ·实验材料和仪器 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-39页 |
| ·实验结果和分析 | 第39-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 4 树脂处理苦瓜汁及其对苦瓜汁后浑浊的影响 | 第48-58页 |
| ·实验材料和仪器 | 第48-49页 |
| ·实验方法 | 第49-50页 |
| ·实验结果和分析 | 第50-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 5 苦瓜汁的调配及其对苦瓜汁后浑浊的影响 | 第58-64页 |
| ·实验材料和仪器 | 第58页 |
| ·实验方法 | 第58-59页 |
| ·实验结果和分析 | 第59-63页 |
| ·本章小结 | 第63-64页 |
| 6 苦瓜汁蛋白含量、有效成分和香气成分的测定 | 第64-72页 |
| ·实验材料和仪器 | 第64页 |
| ·实验方法 | 第64-66页 |
| ·实验结果和分析 | 第66-71页 |
| ·本章小结 | 第71-72页 |
| 结论与展望 | 第72-74页 |
| 1 结论 | 第72-73页 |
| 2 展望 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-77页 |
| 攻读硕士学位期间学术论文及科研情况 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
