| 致谢 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第一章 绪论 | 第16-28页 |
| 1.1 核桃概况 | 第16-17页 |
| 1.1.1 核桃生物学特征 | 第16页 |
| 1.1.2 核桃种类及其在国内外的种植和生产状况 | 第16-17页 |
| 1.2 核桃营养成分及功能特性 | 第17-19页 |
| 1.2.1 核桃营养成分 | 第17页 |
| 1.2.2 功能特性 | 第17-19页 |
| 1.2.2.1 降低胆固醇、血脂 | 第17-18页 |
| 1.2.2.2 提高记忆力 | 第18页 |
| 1.2.2.3 清除自由基,增强抗氧化能力 | 第18-19页 |
| 1.2.2.4 抗炎作用 | 第19页 |
| 1.3 核桃多酚研究进展 | 第19-25页 |
| 1.3.1 多酚分类 | 第19-20页 |
| 1.3.2 核桃中酚类物质的成分研究 | 第20-21页 |
| 1.3.3 核桃多酚的生物活性 | 第21-23页 |
| 1.3.3.1 抗氧化作用 | 第21页 |
| 1.3.3.2 护肝、抗癌作用 | 第21-22页 |
| 1.3.3.3 抗心脑血管疾病 | 第22-23页 |
| 1.3.3.4 抑菌作用 | 第23页 |
| 1.3.4 核桃多酚的提取与分离纯化 | 第23-24页 |
| 1.3.5 核桃多酚的分析方法 | 第24-25页 |
| 1.4 拉曼光谱的基本原理和应用 | 第25-26页 |
| 1.4.1 拉曼光谱的基本原理 | 第25页 |
| 1.4.2 拉曼光谱在乳腺癌中的研究进展 | 第25-26页 |
| 1.5 课题研究目的、意义及技术路线 | 第26-28页 |
| 1.5.1 研究目的、意义 | 第26-27页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第27-28页 |
| 第二章 不同品种核桃感官和营养品质比较 | 第28-53页 |
| 2.1 材料、试剂与设备 | 第28-29页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第28页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第28页 |
| 2.1.3 实验设备 | 第28-29页 |
| 2.2 实验方法 | 第29-31页 |
| 2.2.1 外观测定 | 第29页 |
| 2.2.2 蛋白质测定 | 第29页 |
| 2.2.3 脂肪的测定 | 第29页 |
| 2.2.4 脂肪酸的测定 | 第29-30页 |
| 2.2.5 氨基酸的测定 | 第30页 |
| 2.2.6 微量元素的测定 | 第30页 |
| 2.2.7 水分的测定 | 第30页 |
| 2.2.8 灰分的测定 | 第30页 |
| 2.2.9 多酚的测定 | 第30-31页 |
| 2.2.10 桃横、纵、侧径的测定方法与标准 | 第31页 |
| 2.2.11 出仁率测定方法与标准 | 第31页 |
| 2.2.12 数据分析 | 第31页 |
| 2.3 结果与分析 | 第31-51页 |
| 2.3.1 不同品种核桃坚果外观品质评价 | 第31-34页 |
| 2.3.2 不同品种核桃仁蛋白质含量比较 | 第34-35页 |
| 2.3.3 不同品种核桃仁脂肪含量比较 | 第35-36页 |
| 2.3.4 不同品种核桃仁多酚含量比较 | 第36-37页 |
| 2.3.5 不同品种核桃仁水分含量比较 | 第37-38页 |
| 2.3.6 不同品种核桃仁氨基酸含量比较 | 第38-41页 |
| 2.3.7 不同品种核桃仁脂肪酸含量比较 | 第41-43页 |
| 2.3.8 不同品种核桃仁微量元素组成及含量分析表 | 第43页 |
| 2.3.9 不同品种核桃营养成分含量的差异比较 | 第43-47页 |
| 2.3.10 不同品种核桃主要营养成分的特征向量和贡献率 | 第47-51页 |
| 2.3.11 不同品种核桃品质的综合评价 | 第51页 |
| 2.4 讨论与小结 | 第51-53页 |
| 第三章 核桃青皮多酚的大孔树脂分商纯化 | 第53-60页 |
| 3.1 材料、试剂、设备 | 第53-54页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第53页 |
| 3.1.2 实验试剂 | 第53页 |
| 3.1.3 实验设备 | 第53-54页 |
| 3.2 实验方法 | 第54-55页 |
| 3.2.1 核桃青皮多酚粗提物的制备 | 第54页 |
| 3.2.2 总酚、黄酮、多糖含量测定 | 第54-55页 |
| 3.3 核桃青皮多酚粗提取的分离纯化 | 第55-56页 |
| 3.3.1 大孔树脂的预处理 | 第55页 |
| 3.3.2 大孔树脂AB-8型动态吸附试验 | 第55-56页 |
| 3.4 数据分析 | 第56页 |
| 3.5 结果与分析 | 第56-59页 |
| 3.5.1 粗提物提取结果 | 第56页 |
| 3.5.2 样品中总酚含量的测定 | 第56-57页 |
| 3.5.3 黄酮的测定 | 第57页 |
| 3.5.4 多糖的测定 | 第57-58页 |
| 3.5.5 多酚纯度测定 | 第58-59页 |
| 3.6 讨论与小结 | 第59-60页 |
| 第四章 核桃青皮多酚粗提物对乳腺癌231细胞的促凋亡作用及机理研究 | 第60-75页 |
| 4.1 材料、试剂和设备 | 第60-61页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第60页 |
| 4.1.2 实验试剂 | 第60-61页 |
| 4.1.3 实验设备 | 第61页 |
| 4.2 实验方法 | 第61-62页 |
| 4.2.1 核桃青皮多酚粗提物对细胞增殖影响的比较 | 第61页 |
| 4.2.2 核桃青皮多酚粗提物对乳腺癌231细胞周期的影响 | 第61-62页 |
| 4.2.3 231细胞的拉曼光谱分析 | 第62页 |
| 4.2.4 数据分析 | 第62页 |
| 4.3 结果与分析 | 第62-73页 |
| 4.3.1 核桃青皮多酚粗提物对231细胞增殖抑制作用 | 第62-65页 |
| 4.3.2 核桃青皮多酚粗提物对231细胞周期的影响 | 第65-67页 |
| 4.3.3 核桃青皮多酚粗提物作用后231细胞的拉曼光谱比较 | 第67-73页 |
| 4.4 讨论与小结 | 第73-75页 |
| 第五章 结论与展望 | 第75-77页 |
| 5.1 主要研究结论 | 第75-76页 |
| 5.2 主要创新点 | 第76页 |
| 5.3 研究展望 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-84页 |
| 附录 | 第84-89页 |
| 作者简介及科研成果 | 第89页 |
