| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 第1章 引言 | 第11-19页 |
| 1.1 浒苔多糖研究进展 | 第11-13页 |
| 1.1.1 浒苔的化学组成 | 第11页 |
| 1.1.2 浒苔的生物活性 | 第11-12页 |
| 1.1.3 浒苔多糖的分析 | 第12页 |
| 1.1.4 浒苔多糖降解 | 第12-13页 |
| 1.2 乳状液 | 第13-16页 |
| 1.2.1 乳状液的定义 | 第13-14页 |
| 1.2.2 乳状液的制备 | 第14页 |
| 1.2.3 乳化剂 | 第14-15页 |
| 1.2.4 O/W乳状液的稳定性 | 第15-16页 |
| 1.3 鱼油 | 第16-17页 |
| 1.3.1 鱼油的定义 | 第16页 |
| 1.3.2 鱼油的研究现状 | 第16-17页 |
| 1.4 本课题的立题思路及研究意义 | 第17-18页 |
| 1.5 课题研究内容 | 第18-19页 |
| 第2章 浒苔多糖的制备及多糖酶降解的优化 | 第19-34页 |
| 2.1 材料和试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.1 实验材料与试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.2 实验设备 | 第20页 |
| 2.2 实验方法 | 第20-24页 |
| 2.2.1 浒苔多糖的提取及制备 | 第20-22页 |
| 2.2.2 浒苔粗多糖的酶解 | 第22-24页 |
| 2.3 结果与分析 | 第24-32页 |
| 2.3.1 硫酸-苯酚法测总多糖含量 | 第25页 |
| 2.3.2 DNS法测还原糖 | 第25-26页 |
| 2.3.3 果胶酶和糖化酶复合酶解浒苔多糖优化 | 第26-31页 |
| 2.3.4 果胶酶和糖化酶复合不同酶解时间多糖的制备 | 第31-32页 |
| 2.4 小结 | 第32-34页 |
| 第3章 浒苔多糖及其酶解产物的抗氧化及抑制酪氨酸酶活性的研究 | 第34-58页 |
| 3.1 实验材料及设备 | 第34-36页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第34-35页 |
| 3.1.2 实验器材 | 第35-36页 |
| 3.2 实验步骤 | 第36-42页 |
| 3.2.1 化学组分分析 | 第36-39页 |
| 3.2.2 浒苔多糖体外抗氧化实验 | 第39-40页 |
| 3.2.3 酪氨酸酶抑制活性 | 第40-42页 |
| 3.3 结果与分析 | 第42-57页 |
| 3.3.1 化学组分分析 | 第42-47页 |
| 3.3.2 体外抗氧化研究 | 第47-53页 |
| 3.3.3 抑制酪氨酸酶活性 | 第53-57页 |
| 3.4 本章小结 | 第57-58页 |
| 第4章 浒苔酶解多糖-鱼油乳液的制备及其抑制脂质氧化的能力 | 第58-77页 |
| 4.1 实验材料及设备 | 第58-60页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第59页 |
| 4.1.2 实验器材 | 第59-60页 |
| 4.2 实验步骤 | 第60-63页 |
| 4.2.1 浒苔酶解多糖和精制鱼油稳定乳状液体系的制备 | 第60-62页 |
| 4.2.2 浒苔酶解多糖对鱼油的氧化稳定性影响 | 第62-63页 |
| 4.3 结果与分析 | 第63-76页 |
| 4.3.1 不同乳化剂性质对比 | 第64-66页 |
| 4.3.2 浒苔酶解多糖浓度对鱼油乳液特性的影响 | 第66-68页 |
| 4.3.3 浒苔酶解多糖鱼油乳液稳定性 | 第68-72页 |
| 4.3.4 浒苔酶解多糖鱼油乳液的氧化稳定性 | 第72-76页 |
| 4.4 本章小结 | 第76-77页 |
| 第5章 结论、创新点与展望 | 第77-80页 |
| 5.1 结论 | 第77-78页 |
| 5.2 创新点 | 第78-79页 |
| 5.3 展望 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-87页 |
| 附录一 缩略语表 | 第87-88页 |
| 附录二 硕士期间发表的论文 | 第88-89页 |
| 致谢 | 第89-90页 |
