| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第1章 绪论 | 第12-24页 |
| 1.1 研究的背景和意义 | 第12页 |
| 1.2 我国猕猴桃产业的市场现状 | 第12-13页 |
| 1.3 猕猴桃采后保鲜技术的研究进展 | 第13-16页 |
| 1.3.1 物理方法 | 第13-14页 |
| 1.3.2 化学方法 | 第14-16页 |
| 1.3.3 生物方法 | 第16页 |
| 1.3.4 复合保鲜法 | 第16页 |
| 1.4 采收期对果实的影响 | 第16-18页 |
| 1.4.1 采收期对果实采后贮藏品质的影响 | 第16-17页 |
| 1.4.2 采收期对果实采后生理的影响 | 第17-18页 |
| 1.5 植物中的AsA代谢 | 第18-22页 |
| 1.5.1 AsA合成途径 | 第18-20页 |
| 1.5.2 AsA氧化和再生途径 | 第20-21页 |
| 1.5.3 AsA降解途径 | 第21-22页 |
| 1.6 研究内容 | 第22-24页 |
| 1.6.1 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实品质的差异 | 第22页 |
| 1.6.2 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实AsA代谢的差异 | 第22-23页 |
| 1.6.3 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实挥发性物质的差异 | 第23-24页 |
| 第2章 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实品质的差异 | 第24-36页 |
| 2.1 引言 | 第24页 |
| 2.2 实验材料与仪器 | 第24-25页 |
| 2.2.1 材料与处理 | 第24-25页 |
| 2.2.2 主要实验仪器 | 第25页 |
| 2.2.3 主要实验试剂 | 第25页 |
| 2.3 实验方法 | 第25-27页 |
| 2.3.1 果实硬度的测定 | 第25页 |
| 2.3.2 果实腐烂率的测定 | 第25-26页 |
| 2.3.3 果实可溶性固形物含量的测定 | 第26页 |
| 2.3.4 果实可滴定酸含量的测定 | 第26页 |
| 2.3.5 果实叶绿素含量的测定 | 第26页 |
| 2.3.6 果实总酚含量的测定 | 第26-27页 |
| 2.3.7 果实AsA及部分有机酸含量的测定 | 第27页 |
| 2.3.8 数据处理 | 第27页 |
| 2.4 结果与分析 | 第27-33页 |
| 2.4.1 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实硬度的差异 | 第27-28页 |
| 2.4.2 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实腐烂率的差异 | 第28-29页 |
| 2.4.3 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实可溶性固形物含量的差异 | 第29页 |
| 2.4.4 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实可滴定酸含量的差异 | 第29-30页 |
| 2.4.5 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实叶绿素含量的差异 | 第30页 |
| 2.4.6 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实总酚含量的差异 | 第30-31页 |
| 2.4.7 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实有机酸含量的差异 | 第31-32页 |
| 2.4.8 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实AsA含量的差异 | 第32-33页 |
| 2.5 讨论 | 第33-35页 |
| 2.6 本章小结 | 第35-36页 |
| 第3章 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实AsA代谢的差异 | 第36-50页 |
| 3.1 引言 | 第36页 |
| 3.2 实验材料与仪器 | 第36-38页 |
| 3.2.1 材料与处理 | 第36-37页 |
| 3.2.2 主要实验仪器 | 第37页 |
| 3.2.3 主要实验试剂 | 第37-38页 |
| 3.3 实验方法 | 第38-41页 |
| 3.3.1 果实DHA、T-AsA、草酸和酒石酸含量的测定 | 第38页 |
| 3.3.2 果实GalDH活性的测定 | 第38页 |
| 3.3.3 果实GalLDH活性的测定 | 第38-39页 |
| 3.3.4 果实APX活性的测定 | 第39页 |
| 3.3.5 果实AO活性的测定 | 第39页 |
| 3.3.6 果实MDHAR和DHAR活性的测定 | 第39-40页 |
| 3.3.7 果实GSH和GSSG含量的测定 | 第40页 |
| 3.3.8 果实总抗氧化力的测定 | 第40-41页 |
| 3.3.9 数据处理 | 第41页 |
| 3.4 结果与分析 | 第41-46页 |
| 3.4.1 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实DHA和T-AsA含量的差异 | 第41-42页 |
| 3.4.2 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实草酸和酒石酸含量的差异 | 第42页 |
| 3.4.3 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实GalDH和GalLDH活性的差异 | 第42-43页 |
| 3.4.4 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实APX和AO活性的差异 | 第43-44页 |
| 3.4.5 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实MDHAR和DHAR活性的差异 | 第44-45页 |
| 3.4.6 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实GSH/GSSG的差异 | 第45页 |
| 3.4.7 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实总抗氧化力的差异 | 第45-46页 |
| 3.4.8 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实AsA含量与代谢酶活性的相关性分析 | 第46页 |
| 3.5 讨论 | 第46-49页 |
| 3.6 本章小结 | 第49-50页 |
| 第4章 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实挥发性物质的差异 | 第50-66页 |
| 4.1 引言 | 第50页 |
| 4.2 实验材料与仪器 | 第50-51页 |
| 4.2.1 材料与处理 | 第50-51页 |
| 4.2.2 主要实验仪器 | 第51页 |
| 4.2.3 主要实验试剂 | 第51页 |
| 4.3 实验方法 | 第51-52页 |
| 4.3.1 果实挥发性物质的测定 | 第51页 |
| 4.3.2 挥发性物质的定性和定量分析 | 第51-52页 |
| 4.3.3 实验数据分析 | 第52页 |
| 4.4 结果与分析 | 第52-63页 |
| 4.4.1 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实挥发性物质种类的差异 | 第52-59页 |
| 4.4.2 不同成熟度毛花猕猴桃'华特'采后果实挥发性物质相对含量的差异 | 第59-63页 |
| 4.5 讨论 | 第63-65页 |
| 4.6 本章小结 | 第65-66页 |
| 第5章 总结 | 第66-68页 |
| 5.1 主要研究结论 | 第66页 |
| 5.2 创新点 | 第66-67页 |
| 5.3 展望 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-79页 |
| 附录 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
