| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 前言 | 第8-20页 |
| ·缩水甘油酯的来源及其特点 | 第8-14页 |
| ·食用油脂中缩水甘油酯的发现 | 第8-9页 |
| ·油脂精炼的必要性及缩水甘油酯的来源 | 第9-12页 |
| ·缩水甘油酯的特点 | 第12-14页 |
| ·缩水甘油酯的毒性及控制手段 | 第14页 |
| ·缩水甘油酯的毒性 | 第14页 |
| ·食用油脂中缩水甘油酯的控制手段 | 第14页 |
| ·缩水甘油酯检测方法研究进展 | 第14-17页 |
| ·间接方法检测缩水甘油酯的含量 | 第15-16页 |
| ·直接方法检测缩水甘油酯的含量 | 第16-17页 |
| ·缩水甘油酯类似物的检测方法 | 第17-19页 |
| ·单环氧脂肪酸的检测 | 第17-18页 |
| ·滴定法测定环氧基 | 第18页 |
| ·与N'N-二乙基二硫代氨基甲酸衍生化检测环氧化合物 | 第18页 |
| ·食用油脂中缩水甘油的检测 | 第18-19页 |
| ·本实验的意义与主要研究内容 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-27页 |
| ·试剂与材料 | 第20-21页 |
| ·试验试剂 | 第20-21页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·主要试验仪器与设备 | 第21页 |
| ·材料的处理与试剂的配制 | 第21-23页 |
| ·主要试剂的配制 | 第22页 |
| ·材料的处理 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-26页 |
| ·硬脂酸缩水甘油酯和油酸缩水甘油酯的合成 | 第23页 |
| ·合成缩水甘油酯的薄层色谱定性和质谱定性 | 第23页 |
| ·缩水甘油酯的理化性质 | 第23页 |
| ·双固相萃取分离油脂中的缩水甘油酯类 | 第23-24页 |
| ·衍生化条件的优化 | 第24-25页 |
| ·样品的检测及回收率实验 | 第25页 |
| ·液相色谱紫外检测器检测 | 第25-26页 |
| ·统计方法 | 第26-27页 |
| 3 结果与讨论 | 第27-50页 |
| ·硬脂酸缩水甘油酯和油酸缩水甘油酯的合成 | 第27-30页 |
| ·反应条件的选择 | 第27-28页 |
| ·合成缩水甘油酯的定性 | 第28-30页 |
| ·缩水甘油酯的理化性质 | 第30-31页 |
| ·溶解特性 | 第30-31页 |
| ·极性 | 第31页 |
| ·吸收光谱 | 第31页 |
| ·缩水甘油酯的分离 | 第31-35页 |
| ·洗脱剂及柱子的选择 | 第32-33页 |
| ·分离结果的评价 | 第33-35页 |
| ·缩水甘油酯的衍生化反应 | 第35-41页 |
| ·反应生成物最大波长的确定 | 第35-36页 |
| ·衍生化条件的优化 | 第36-41页 |
| ·紫外分光光度计法测定油样中的缩水甘油酯及回收率实验 | 第41-43页 |
| ·标准曲线的建立 | 第41-42页 |
| ·样品的检测及回收率 | 第42-43页 |
| ·高效液相色谱分析油脂中的缩水甘油酯 | 第43-48页 |
| ·色谱柱、流动相及流速的选择 | 第43-44页 |
| ·标准曲线的建立 | 第44-45页 |
| ·样品的检测及回收率 | 第45-47页 |
| ·反应生成物的萃取及基质效应 | 第47-48页 |
| ·紫外分光光度计法检测与高效液相检测结果的对比 | 第48-49页 |
| ·高效液相检测方法存在的问题 | 第49-50页 |
| 4 结论 | 第50-51页 |
| 5 展望 | 第51-52页 |
| 6 参考文献 | 第52-58页 |
| 7 攻读硕士学位期间所发表的论文 | 第58-59页 |
| 8 致谢 | 第59页 |