| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-12页 |
| 第1章 引言 | 第12-24页 |
| ·鱼类腐败及其贮藏保鲜技术研究进展 | 第12-14页 |
| ·鱼类腐败 | 第12页 |
| ·鱼类特定腐败菌 | 第12-13页 |
| ·鱼类贮藏保鲜技术的研究进展 | 第13-14页 |
| ·细菌群体感应系统的研究概述 | 第14-22页 |
| ·群体感应的概念 | 第14-15页 |
| ·群体感应的信号分子 | 第15-17页 |
| ·细菌种内的群体感应信号分子 | 第15页 |
| ·细菌种间的群体感应信号分子 | 第15-16页 |
| ·新发现的群体感应信号分子 | 第16-17页 |
| ·群体感应信号分子检测方法 | 第17-19页 |
| ·生物学方法 | 第17-18页 |
| ·薄层层析法 | 第18页 |
| ·理化方法 | 第18-19页 |
| ·群体感应抑制剂 | 第19-21页 |
| ·AHLs降解酶 | 第20页 |
| ·抑制AHLs信号分子合成途径 | 第20页 |
| ·AHLs类似物 | 第20-21页 |
| ·人工合成的群体感应抑制剂 | 第21页 |
| ·群体感应在食品及水产品防腐保鲜上的研究进展 | 第21-22页 |
| ·在食品防腐上的研究进展 | 第21-22页 |
| ·在水产品贮藏保鲜上的研究进展 | 第22页 |
| ·本文研究的目的和意义 | 第22-24页 |
| ·研究目的 | 第22-23页 |
| ·研究意义 | 第23-24页 |
| 第2章 冷藏大黄鱼特定腐败菌的分离与鉴定 | 第24-35页 |
| ·前言 | 第24页 |
| ·实验材料 | 第24-26页 |
| ·原料的采集与处理 | 第24页 |
| ·原料的采集 | 第24页 |
| ·样品处理 | 第24页 |
| ·实验试剂与设备 | 第24-26页 |
| ·主要试剂 | 第25页 |
| ·主要仪器设备 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-30页 |
| ·大黄鱼中腐败菌的分离 | 第26页 |
| ·细菌鉴定方法 | 第26-30页 |
| ·分离和纯化 | 第26页 |
| ·生理生化鉴定 | 第26-27页 |
| ·16S rDNA鉴定 | 第27-30页 |
| ·数据分析方法 | 第30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-34页 |
| ·养殖大黄鱼初始腐败菌相分离 | 第30-31页 |
| ·生理生化鉴定 | 第31-32页 |
| ·特定腐败菌鉴定与系统发育树的构建 | 第32-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第3章 特定腐败菌Shewanella baltica中最高腐败能力菌株筛选及其基因分析 | 第35-51页 |
| ·前言 | 第35页 |
| ·实验材料 | 第35-36页 |
| ·菌株 | 第35-36页 |
| ·原料的采集 | 第36页 |
| ·实验试剂与设备 | 第36页 |
| ·主要试剂 | 第36页 |
| ·主要仪器设备 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-38页 |
| ·细菌菌悬液的制备 | 第36-37页 |
| ·无菌鱼汁的制备 | 第37页 |
| ·接种与贮藏实验 | 第37-38页 |
| ·感官评价实验 | 第37页 |
| ·挥发性盐基氮(TVB-N)测定 | 第37-38页 |
| ·全基因测序 | 第38页 |
| ·DNA的提取 | 第38页 |
| ·全基因的测序 | 第38页 |
| ·数据处理与分析 | 第38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-50页 |
| ·腐败能力检测结果 | 第38-44页 |
| ·全基因测序结果初步分析 | 第44-50页 |
| ·菌种名称确定 | 第44页 |
| ·与腐败活性相关的蛋白序列初步分析 | 第44-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 第4章 新鲜养殖大黄鱼特定腐败菌Shewanella baltica OS185中DKPS信号分子的探究 | 第51-64页 |
| ·前言 | 第51页 |
| ·实验材料 | 第51-52页 |
| ·菌株及保藏 | 第51页 |
| ·原料的采集 | 第51-52页 |
| ·实验试剂与设备 | 第52页 |
| ·主要试剂 | 第52页 |
| ·主要仪器设备 | 第52页 |
| ·实验方法 | 第52-55页 |
| ·S.baltica OS185菌株生长曲线的绘制 | 第52页 |
| ·细菌S.baltica OS185代谢产物粗提取液的制备 | 第52-53页 |
| ·GC-MS法检测DKPs | 第53页 |
| ·DKPs的化学合成 | 第53页 |
| ·HPLC-MS法验证Fmoc固相多肽合成的化合物DKPs | 第53-54页 |
| ·DKPs诱导细菌腐败的能力检测 | 第54-55页 |
| ·DKPs的配制 | 第54页 |
| ·菌株培养及DKPs的添加 | 第54-55页 |
| ·细菌S.baltica OS185代谢产物的提取 | 第55页 |
| ·无菌鱼汁的制备 | 第55页 |
| ·接种与贮藏实验 | 第55页 |
| ·数据处理与分析 | 第55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-63页 |
| ·细菌S.balticaOS185的生长曲线绘制 | 第55-56页 |
| ·GC-MS法检测DKPs结果分析 | 第56-60页 |
| ·HPLC-MS法验证Fmoc固相多肽合成的化合物DKPs | 第60-61页 |
| ·DKPs诱导细菌生产腐败因子的能力检测 | 第61-63页 |
| ·本章小结 | 第63-64页 |
| 第5章 结论、创新点及展望 | 第64-66页 |
| ·结论 | 第64-65页 |
| ·创新点 | 第65页 |
| ·展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-74页 |
| 附录1 | 第74-83页 |
| 附录2 | 第83-92页 |
| 硕士期间完成的论文 | 第92-93页 |
| 致谢 | 第93-94页 |
