| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-19页 |
| ·超声辅助生鲜果蔬采后安全保障的研究进展 | 第10-13页 |
| ·超声波应用于果蔬采后处理的作用机理 | 第10页 |
| ·超声波辅助提高果疏采后安全性的研究进展 | 第10-13页 |
| ·展望 | 第13页 |
| ·电位水在生鲜果蔬杀菌中的研究进展 | 第13-17页 |
| ·碱性电位水(AIEW)在果蔬杀菌上的应用 | 第13-14页 |
| ·强酸性电位水(AEW)在果蔬杀菌上的应用 | 第14-15页 |
| ·弱酸性电位水(SAEW)在果蔬杀菌上的应用 | 第15-16页 |
| ·小结 | 第16-17页 |
| ·研究目的及意义 | 第17页 |
| ·研究内容 | 第17-19页 |
| 第二章 弱酸性电位水在果蔬表面除菌上的应用探究 | 第19-28页 |
| ·前言 | 第19页 |
| ·材料与方法 | 第19-21页 |
| ·菌悬液制备 | 第19页 |
| ·样品准备和沙门氏菌接种 | 第19-20页 |
| ·电位水的制备 | 第20页 |
| ·样品处理及微生物计数 | 第20页 |
| ·品质参数的测定 | 第20页 |
| ·数据处理 | 第20-21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-26页 |
| ·浸泡时间对弱酸性电位水(SAEW)除菌效率的影响 | 第21-22页 |
| ·温度对酸性电位水除菌效果和物化参数的影响 | 第22-26页 |
| ·本章小结 | 第26-28页 |
| 第三章 超声波对弱酸性电位水理化指标和除菌效果的影响 | 第28-33页 |
| ·前言 | 第28页 |
| ·材料与方法 | 第28-29页 |
| ·样品准备 | 第28页 |
| ·弱酸性电位水的制备 | 第28-29页 |
| ·试验设计 | 第29页 |
| ·微生物计数 | 第29页 |
| ·品质参数的测定 | 第29页 |
| ·数据处理 | 第29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-32页 |
| ·超声波对SAEW理化特性的影响 | 第29-30页 |
| ·不同处理的除菌效果 | 第30-31页 |
| ·不同处理对樱桃番茄和草莓品质参数的影响 | 第31-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第四章 超声波、弱酸性电位水在樱桃番茄防腐、保鲜中应用探究 | 第33-40页 |
| ·前言 | 第33页 |
| ·材料与方法 | 第33-35页 |
| ·样品准备 | 第33页 |
| ·弱酸性电位水的制备 | 第33页 |
| ·样品处理 | 第33-34页 |
| ·微生物计数 | 第34页 |
| ·呼吸速率的测定 | 第34页 |
| ·品质参数的测定 | 第34页 |
| ·腐烂率的测定 | 第34页 |
| ·数据处理 | 第34-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-39页 |
| ·不同处理对樱桃番茄表面微生物和腐烂率的影响 | 第35-36页 |
| ·不同处理对樱桃番茄呼吸速率的影响 | 第36-37页 |
| ·不同处理对樱桃番茄品质的影响 | 第37-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第五章 超声波、弱酸性电位水处理对商熟期草莓采后品质的影响 | 第40-49页 |
| ·前言 | 第40页 |
| ·材料与方法 | 第40-42页 |
| ·样品准备 | 第40-41页 |
| ·弱酸性电位水的制备 | 第41页 |
| ·样品处理 | 第41页 |
| ·微生物计数 | 第41页 |
| ·呼吸速率的测定 | 第41页 |
| ·品质参数的测定 | 第41-42页 |
| ·数据处理 | 第42页 |
| ·结果与分析 | 第42-48页 |
| ·不同处理对草莓表面微生物数目的影响 | 第42-43页 |
| ·不同处理对草莓呼吸速率的影响 | 第43-44页 |
| ·不同处理对草莓品质参数的影响 | 第44-48页 |
| ·讨论 | 第48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第六章 结论与展望 | 第49-51页 |
| ·结论 | 第49-50页 |
| ·展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 作者简介 | 第58页 |
