不锈钢膜对煎炸油的净化性能及超滤动力学研究
| 第一章 引言 | 第1-23页 |
| ·研究的目的和意义 | 第7-8页 |
| ·膜的基本概况 | 第8-17页 |
| ·膜分离技术在食品加工中的应用 | 第17-18页 |
| ·油脂加工中膜分离技术的应用 | 第18-21页 |
| ·研究的内容及要解决的问题 | 第21-23页 |
| 第二章 不锈钢膜的特性及对油脂的影响 | 第23-37页 |
| ·概述 | 第23-24页 |
| ·不锈钢粉末烧结膜的简介 | 第24-25页 |
| ·膜片直观图 | 第25-26页 |
| ·不锈钢膜的几何特性 | 第26-29页 |
| ·不锈钢膜对煎炸油的影响 | 第29-32页 |
| ·试验所用油脂的特性 | 第32-33页 |
| ·油脂中杂质含量与透光率的关系 | 第33-34页 |
| ·膜的分离性能 | 第34-36页 |
| ·小结 | 第36-37页 |
| 第三章 膜处理食品加工用油效果的研究 | 第37-56页 |
| ·概述 | 第37-41页 |
| ·膜超滤前后油脂色泽的测定 | 第41-43页 |
| ·膜超滤前后油脂黏度的测定 | 第43-46页 |
| ·超滤效果的直观检测 | 第46-47页 |
| ·膜超滤前后油脂酸价的变化 | 第47-49页 |
| ·膜超滤前后油脂过氧化值的变化 | 第49-52页 |
| ·膜超滤油脂后的实际效果 | 第52-54页 |
| ·小结 | 第54-56页 |
| 第四章 不锈钢膜对油脂超滤的动力学研究 | 第56-79页 |
| ·概述 | 第56-57页 |
| ·试验方法 | 第57-58页 |
| ·压力对膜超滤速率的影响 | 第58-60页 |
| ·温度对超滤速率的影响 | 第60-61页 |
| ·油脂特性对超滤速率的影响 | 第61-62页 |
| ·膜超滤悬浮液时流速变化的研究 | 第62-64页 |
| ·悬浮液浓度对超滤速率的影响 | 第64-65页 |
| ·多因素综合实验 | 第65-67页 |
| ·金属膜几何参数的实验测定值 | 第67-70页 |
| ·膜超滤阻力的研究 | 第70-77页 |
| ·小结 | 第77-79页 |
| 第五章 膜超滤过程的数学模型 | 第79-94页 |
| ·数学模型1 | 第79-83页 |
| ·数学模型2 | 第83-93页 |
| ·小结 | 第93-94页 |
| 第六章 不锈钢膜的净化与再生 | 第94-100页 |
| ·酸对膜的净化再生 | 第94-95页 |
| ·碱对膜的净化再生 | 第95-96页 |
| ·高温氧化 | 第96-98页 |
| ·小结 | 第98-100页 |
| 第七章 结论与建议 | 第100-102页 |
| ·结论 | 第100-101页 |
| ·建议 | 第101-102页 |
| 参考文献 | 第102-107页 |
| 致谢 | 第107页 |
