| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 1 前言 | 第9-26页 |
| ·影响桃果实采后品质的因素 | 第9-19页 |
| ·贮藏方式对桃果实贮藏品质的影响 | 第10-11页 |
| ·温度对桃果实贮藏品质的影响 | 第11-13页 |
| ·病理病害对桃果实贮藏品质的影响 | 第13-15页 |
| ·外源物质对桃果实贮藏品质的影响 | 第15-19页 |
| ·1-MCP处理对采后果蔬生理品质的影响 | 第15-16页 |
| ·外源多胺处理对采后果蔬生理品质的影响 | 第16-17页 |
| ·其他物质处理对采后果蔬生理品质的影响 | 第17-19页 |
| ·乙烯对桃果实贮藏品质的影响 | 第19-21页 |
| ·桃果实芳香物质研究进展 | 第21-24页 |
| ·桃果实中的芳香物质 | 第21-22页 |
| ·桃果实芳香物质形成途径及机理 | 第22页 |
| ·桃果实芳香物质的提取及分析方法 | 第22-24页 |
| ·研究目的、意义及内容 | 第24-26页 |
| 2 材料和方法 | 第26-36页 |
| ·试验材料 | 第26-28页 |
| ·试验材料 | 第26页 |
| ·主要试剂与仪器 | 第26-28页 |
| ·试验内容和方法 | 第28-36页 |
| ·SPME-GC／MS技术在桃果实芳香成分分析中方法建立内容 | 第28-29页 |
| ·桃果实汁的制备 | 第28页 |
| ·香气物质的测定 | 第28-29页 |
| ·SPME萃取效果的单因素实验 | 第29页 |
| ·电解质对萃取效果的影响 | 第29页 |
| ·温度对萃取效果的影响 | 第29页 |
| ·萃取时间对萃取效果的影响 | 第29页 |
| ·SPME萃取参数条件的确定 | 第29页 |
| ·实验方法准确度和精确度的测定 | 第29页 |
| ·采后处理技术对桃果实品质的影响试验内容 | 第29-35页 |
| ·试验设计与处理 | 第29-30页 |
| ·化指标测定及方法 | 第30-35页 |
| ·采后桃果实测定指标 | 第30-31页 |
| ·采后桃果实测定方法 | 第31-35页 |
| ·数据分析 | 第35-36页 |
| 3 结果与分析 | 第36-56页 |
| ·SPME萃取效果的单因素实验 | 第36-38页 |
| ·盐效应对萃取效率的影响 | 第36页 |
| ·萃取温度的确定 | 第36-37页 |
| ·萃取时间的确定 | 第37-38页 |
| ·桃果实芳香物质最佳萃取参数的确定 | 第38-39页 |
| ·SPME萃取方法精密度和准确度的测定 | 第39页 |
| ·标样回收率的测定 | 第39页 |
| ·线性范围和最小检出限的测定 | 第39页 |
| ·桃果实芳香物质的GC／MS分析 | 第39-41页 |
| ·不同贮藏方式对桃果实品质的影响 | 第41-47页 |
| ·不同贮藏方式对“大久保”桃硬度和果胶含量的影响 | 第41-42页 |
| ·不同贮藏方式对“大久保”桃SSC的影响 | 第42-43页 |
| ·不同贮藏方式对“大久保”桃出汁率的影响 | 第43页 |
| ·不同贮藏方式对“大久保”桃总糖含量的影响 | 第43-44页 |
| ·不同贮藏方式对“大久保”桃有机酸含量的影响 | 第44-45页 |
| ·不同贮藏方式对“大久保”桃VFC的影响 | 第45-47页 |
| ·不同贮藏方式对桃果实生理的影响 | 第47-52页 |
| ·不同贮藏方式对“大久保”桃乙烯释放量的影响 | 第47-48页 |
| ·不同贮藏方式对“大久保”桃呼吸强度的影响 | 第48-49页 |
| ·不同贮藏方式对“大久保”桃衰老、褐变等相关指标的影响 | 第49-52页 |
| ·不同贮藏方式对“大久保”桃中O_2和MDA含量变化的影响 | 第49-50页 |
| ·不同贮藏方式对“大久保”桃中POD、CAT、SOD和LOX的影响 | 第50-52页 |
| ·不同贮藏方式对“大久保”桃中PPO和PAL的影响 | 第52页 |
| ·分析 | 第52-56页 |
| ·SPME萃取效果影响因素的分析 | 第53页 |
| ·MA处理对桃果实品质贡献作用 | 第53-54页 |
| ·CA处理对桃果实品质贡献作用 | 第54页 |
| ·CA+C_2H_4处理对桃果实品质贡献作用 | 第54-56页 |
| 4 讨论 | 第56-57页 |
| ·SPME的定量分析 | 第56页 |
| ·MA、CA及CA+C_2H_4贮藏对桃果实品质的贡献 | 第56-57页 |
| 5 结论 | 第57-61页 |
| ·建立了桃果实挥发性芳香物质SPME-GC／MS测定方法，并获得最优操作条件 | 第57页 |
| ·获得了“大久保”桃果实中的主要香气成分 | 第57页 |
| ·结合HPLC技术系统研究了桃果实不同贮藏方式下糖、酸变化 | 第57-58页 |
| ·获得了“大久保”MA、CA贮藏的最佳技术参数 | 第58-59页 |
| ·探索了提高桃果实贮藏芳香品质的间歇外源乙烯唤醒技术 | 第59页 |
| ·试验不足和展望 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-70页 |
| 英文缩写表 | 第70-71页 |
| 附表和附图 | 第71-74页 |
| 致谢 | 第74页 |
