以纯胶为主要壁材微胶囊化虾青素的研究

摘要	第1-4页
Abstract	第4-7页
1. 绪论	第7-12页
·虾青素的分子结构和性质	第7页
·虾青素的生理功能	第7-8页
·虾青素的抗氧化作用	第7-8页
·虾青素的抗癌作用	第8页
·预防动脉硬化和相关疾病	第8页
·着色功能	第8页
·微胶囊技术概论	第8-10页
·微胶囊化技术的基本特点及其意义	第8-9页
·微胶囊化壁材	第9页
·纯胶作为微胶囊壁材的特点	第9-10页
·微胶囊化工艺	第10-11页
·虾青素微胶囊化的意义	第11页
·本课题主要研究内容	第11-12页
2. 材料与方法	第12-14页
·实验材料	第12页
·主要仪器设备	第12页
·实验方法	第12-14页
·虾青素微胶囊制备过程	第12页
·虾青素标准曲线的绘制	第12-13页
·微胶囊化效果的评价	第13页
·虾青素微胶囊残留率测定	第13页
·虾青素与壁材的吸附试验	第13-14页
3. 结果与讨论	第14-32页
·虾青素微胶囊工艺条件的研究	第14-18页
·纯胶与麦芽糊精不同复配比例对微胶囊效果的影响	第14页
·固形物浓度对微胶囊效果的影响	第14-15页
·乳化剂种类对微胶囊效果的影响	第15页
·乳化剂含量对微胶囊效果的影响	第15-16页
·增稠剂种类及其含量对微胶囊效果的影响	第16页
·油相对虾青素微胶囊效果的影响	第16-17页
·喷雾干燥进风温度对微胶囊效果的影响	第17-18页
·喷雾干燥出风温度对微胶囊效果的影响	第18页
·均质压力对微胶囊效果的影响	第18页
·虾青素微胶囊电镜观察外貌形态	第18-19页
·微胶囊贮存稳定性测定	第19-25页
·光照对虾青素微胶囊贮存稳定性的影响	第19-20页
·温度对虾青素微胶囊贮存稳定性的影响	第20-22页
·氧气对虾青素微胶囊贮存稳定性的影响	第22-23页
·湿度对虾青素微胶囊贮存稳定性的影响	第23-24页
·压力对虾青素微胶囊贮存稳定性的影响	第24-25页
·虾青素微胶囊应用稳定性	第25-32页
·温度对虾青素微胶囊水溶液稳定性的影响	第25-27页
·光照对虾青素微胶囊水溶液稳定性的影响	第27-28页
·氧气对虾青素微胶囊水溶液稳定性的影响	第28-29页
·ph 值对虾青素微胶囊水溶液贮存稳定性的影响	第29-32页
主要结论	第32-33页
展望	第33-34页
致谢	第34-35页
参考文献	第35-38页
附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文	第38页