| 摘要 | 第9-11页 |
| ABSTRACT | 第11-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-30页 |
| 1 藻油DHA | 第14页 |
| 2 生物表面活性剂 | 第14-18页 |
| 2.1 生物表面活性剂的生产和分类 | 第15页 |
| 2.2 Surfactin的结构与性质 | 第15-16页 |
| 2.3 Surfactin的制备方法 | 第16-17页 |
| 2.4 Surfactin的应用研究进展 | 第17-18页 |
| 3 微乳液和乳状液 | 第18-21页 |
| 3.1 微乳液和乳状液的定义和性质 | 第18-20页 |
| 3.2 微乳液和乳状液的制备方法 | 第20页 |
| 3.3 微乳液和乳状液的应用 | 第20-21页 |
| 4 本研究的目的意义及内容 | 第21-22页 |
| 参考文献 | 第22-30页 |
| 第二章 SURFACTIN的表面活性及胶体性质研究 | 第30-56页 |
| 1 材料与方法 | 第30-33页 |
| 1.1 材料 | 第30-31页 |
| 1.2 方法 | 第31-33页 |
| 2 结果与分析 | 第33-50页 |
| 2.1 Surfactin的近似HLB值 | 第33-34页 |
| 2.2 Surfactin的乳化活性和乳化稳定性及其影响因素 | 第34-38页 |
| 2.3 Surfactin水溶液的表面张力及其影响因素 | 第38-40页 |
| 2.4 Surfactin的胶束粒径及其影响因素 | 第40-45页 |
| 2.5 Surfactin溶液/藻油DHA的静态和动态界面张力及其影响因素 | 第45-50页 |
| 3 讨论 | 第50-51页 |
| 4 本章小结 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-56页 |
| 第三章 SURFACTIN对藻油DHA微乳液稳定性的影响 | 第56-80页 |
| 1 材料与方法 | 第57-60页 |
| 1.1 材料 | 第57页 |
| 1.2 方法 | 第57-60页 |
| 2 结果与分析 | 第60-73页 |
| 2.1 Surfactin参与的藻油DHA微乳液的制备条件 | 第61-66页 |
| 2.2 Surfactin/Tween80/丙三醇/藻油DHA微乳液物理稳定性 | 第66-70页 |
| 2.3 Surfactin/Tween80/丙三醇/藻油DHA微乳液氧化稳定性 | 第70-73页 |
| 3 讨论 | 第73-75页 |
| 3.1 Surfactin对藻油DHA微乳液制备过程的作用 | 第73-74页 |
| 3.2 Surfactin对藻油DHA微乳液物理稳定性的作用 | 第74页 |
| 3.3 Surfactin对藻油DHA微乳液氧化稳定性的作用 | 第74-75页 |
| 3.4 Surfactin参与制备的藻油DHA微乳液的缺点 | 第75页 |
| 4 本章小结 | 第75-77页 |
| 参考文献 | 第77-80页 |
| 第四章 SURFACTIN/藻油DHA乳状液制备、性质及模拟消化过程中稳定性的研究 | 第80-104页 |
| 1 材料与方法 | 第80-83页 |
| 1.1 材料与仪器 | 第80-81页 |
| 1.2 方法 | 第81-83页 |
| 2 结果与分析 | 第83-96页 |
| 2.1 高能乳化法制备藻油DHA的条件 | 第83-87页 |
| 2.2 Surfactin/藻油DHA乳状液的物理稳定性 | 第87-90页 |
| 2.3 Surfactin/藻油DHA乳状液的氧化稳定性 | 第90-91页 |
| 2.4 模拟胃肠道消化实验中乳状液总抗氧化能力的稳定性 | 第91-96页 |
| 3 讨论 | 第96-99页 |
| 3.1 Surfactin/藻油DHA乳状液的物理稳定性 | 第96-98页 |
| 3.2 Surfactin/藻油DHA乳状液的氧化稳定性 | 第98-99页 |
| 3.3 Surfactin/藻油DHA乳状液消化过程的影响因子 | 第99页 |
| 4 本章小结 | 第99-101页 |
| 参考文献 | 第101-104页 |
| 全文结论 | 第104-106页 |
| 创新点 | 第106-108页 |
| 已发文章 | 第108-110页 |
| 致谢 | 第110页 |
