| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 前言 | 第13-22页 |
| 1.1 引言 | 第13-14页 |
| 1.2 研究背景及进展 | 第14-20页 |
| 1.2.1 四种常见真菌的概述 | 第14-18页 |
| 1.2.2 Ⅱ相解毒酶的生物转化机制 | 第18-19页 |
| 1.2.4 益生菌的研究进展 | 第19-20页 |
| 1.3 研究目的、内容和意义 | 第20-21页 |
| 1.3.1 研究目的 | 第20页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第20-21页 |
| 1.3.3 研究意义 | 第21页 |
| 1.4 研究技术路线 | 第21-22页 |
| 2 四种常见真菌毒素暴露对罗非鱼生长特性、肌肉品质、毒素残留及Ⅱ相酶活的影响 | 第22-38页 |
| 2.1 引言 | 第22页 |
| 2.2 实验材料 | 第22-23页 |
| 2.3 实验方法 | 第23-26页 |
| 2.3.1 待测真菌毒素染毒对罗非鱼的饲养及处理 | 第23页 |
| 2.3.2 染毒剂量及采样处理 | 第23-24页 |
| 2.3.3 罗非鱼肠道、肝脏中Ⅱ相代谢酶的测定 | 第24页 |
| 2.3.4 罗非鱼肌肉真菌毒素残留的测定 | 第24页 |
| 2.3.5 罗非鱼生长特性的测定 | 第24-25页 |
| 2.3.6 罗非鱼肌肉品质的测定 | 第25页 |
| 2.3.7 罗非鱼肌肉病理组织分析 | 第25-26页 |
| 2.3.8 数据处理与分析 | 第26页 |
| 2.4 结果分析 | 第26-36页 |
| 2.4.1 罗非鱼肠道、肝脏中Ⅱ相代谢酶活力的分析 | 第26-30页 |
| 2.4.2 罗非鱼肌肉真菌毒素残留的分析 | 第30-31页 |
| 2.4.3 罗非鱼生长特性的分析 | 第31页 |
| 2.4.4 罗非鱼肌肉品质的分析 | 第31-35页 |
| 2.4.5 罗非鱼肌肉病理的分析 | 第35-36页 |
| 2.5 讨论 | 第36-37页 |
| 2.6 小结 | 第37-38页 |
| 3 四种常见真菌毒素暴露的罗非鱼/对虾冻藏期的品质的影响 | 第38-51页 |
| 3.1 引言 | 第38-39页 |
| 3.2 实验材料 | 第39-40页 |
| 3.2.1 实验仪器 | 第39-40页 |
| 3.2.2 主要试剂 | 第40页 |
| 3.3 实验方法 | 第40-42页 |
| 3.3.1 待测真菌毒素染毒对虾/罗非鱼的饲养及处理 | 第40页 |
| 3.3.2 染毒剂量及采样处理 | 第40页 |
| 3.3.3 色差特性的测定 | 第40页 |
| 3.3.4 质构特性的测定 | 第40-41页 |
| 3.3.5 需氧菌落总数的测定 | 第41页 |
| 3.3.6 鲜度特性的测定 | 第41页 |
| 3.3.7 挥发性盐基氮的测定 | 第41页 |
| 3.3.8 脂肪氧化特性的测定 | 第41-42页 |
| 3.3.9 pH值的测定 | 第42页 |
| 3.4 数据处理与分析 | 第42页 |
| 3.5 结果分析 | 第42-48页 |
| 3.5.1 色差的变化 | 第42页 |
| 3.5.2 质构的变化 | 第42-44页 |
| 3.5.3 菌落总数的变化 | 第44-45页 |
| 3.5.4 鲜度的变化 | 第45页 |
| 3.5.6 挥发性盐基氮的变化 | 第45-47页 |
| 3.5.7 脂肪氧化的变化 | 第47页 |
| 3.5.8 pH的变化 | 第47-48页 |
| 3.6 讨论 | 第48-50页 |
| 3.7 小结 | 第50-51页 |
| 4 三种抗氧化剂和嗜酸乳杆菌对罗非鱼生长特性、肌肉品质及Ⅱ相酶活的影响 | 第51-70页 |
| 4.1 引言 | 第51页 |
| 4.2 实验材料 | 第51-52页 |
| 4.2.1 实验仪器 | 第51-52页 |
| 4.2.2 主要试剂 | 第52页 |
| 4.3 实验方法 | 第52-54页 |
| 4.3.1 试验饵料的制备及验证 | 第52-53页 |
| 4.3.2 罗非鱼饲养方式及采样处理 | 第53页 |
| 4.3.3 罗非鱼肠道嗜酸乳杆菌百分比的测定 | 第53-54页 |
| 4.3.4 罗非鱼肠道、肝脏中Ⅱ相代谢酶的测定 | 第54页 |
| 4.3.5 罗非鱼生长特性的测定 | 第54页 |
| 4.3.6 罗非鱼肌肉品质的测定 | 第54页 |
| 4.3.7 罗非鱼肌肉病理组织分析 | 第54页 |
| 4.3.8 数据处理与分析 | 第54页 |
| 4.4 结果分析 | 第54-67页 |
| 4.4.1 嗜酸乳杆菌饵料 | 第54-55页 |
| 4.4.2 罗非鱼肠道嗜酸乳杆菌百分比 | 第55-57页 |
| 4.4.3 罗非鱼肠道、肝脏Ⅱ相代谢酶活 | 第57-61页 |
| 4.4.4 三种抗氧化剂和嗜酸乳杆菌对罗非鱼生长特性的影响 | 第61页 |
| 4.4.5 三种抗氧化剂和嗜酸乳杆菌对罗非鱼肌肉感官品质的影响 | 第61-65页 |
| 4.4.6 罗非鱼肌肉病理切片观察 | 第65-67页 |
| 4.5 讨论 | 第67-68页 |
| 4.6 小结 | 第68-70页 |
| 5 三种抗氧化剂和嗜酸乳杆菌对暴露真菌毒素罗非鱼的危害控制 | 第70-98页 |
| 5.1 引言 | 第70页 |
| 5.2 实验材料 | 第70-71页 |
| 5.3 实验方法 | 第71-72页 |
| 5.3.1 罗非鱼饲养方式和采样处理 | 第71页 |
| 5.3.2 罗非鱼肠道嗜酸乳杆菌百分比的测定 | 第71页 |
| 5.3.3 罗非鱼肠道、肝脏中Ⅱ相代谢酶的测定 | 第71页 |
| 5.3.4 罗非鱼肌肉真菌毒素残留的测定 | 第71页 |
| 5.3.5 罗非鱼生长特性的测定 | 第71-72页 |
| 5.3.6 罗非鱼肌肉品质的测定 | 第72页 |
| 5.3.7 罗非鱼肌肉病理组织分析 | 第72页 |
| 5.4 结果分析 | 第72-94页 |
| 5.4.1 罗非鱼肠道嗜酸乳杆菌定植效果 | 第72-73页 |
| 5.4.2 罗非鱼肠道、肝脏中Ⅱ相代谢酶活力的分析 | 第73-81页 |
| 5.4.3 罗非鱼肌肉真菌毒素残留的分析 | 第81-82页 |
| 5.4.4 罗非鱼生长特性的改善 | 第82-83页 |
| 5.4.5 罗非鱼肌肉品质的分析 | 第83-88页 |
| 5.4.6 病理切片的观察 | 第88-94页 |
| 5.5 讨论 | 第94-96页 |
| 5.6 小结 | 第96-98页 |
| 6 结论与展望 | 第98-100页 |
| 6.1 结论 | 第98-99页 |
| 6.2 不足与展望 | 第99-100页 |
| 参考文献 | 第100-108页 |
| 致谢 | 第108-109页 |
| 作者简介 | 第109-110页 |
| 导师简介 | 第110页 |
