果蔬温度梯度冷库的设计和应用研究
| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第8-21页 |
| 1.1 我国果蔬产品发展状况 | 第8-11页 |
| 1.1.1 我国果蔬产品采前生产现状 | 第8-9页 |
| 1.1.2 我国果蔬产品采收质量现状 | 第9-10页 |
| 1.1.3 我国果蔬产品产后流通保鲜现状 | 第10-11页 |
| 1.2 温度对果蔬产品流通保鲜的影响 | 第11-12页 |
| 1.3 湿度对果蔬产品流通保鲜的影响 | 第12-13页 |
| 1.4 果蔬流通保鲜的关键环节因素——预冷 | 第13-16页 |
| 1.4.1 果蔬预冷的必要性 | 第13-16页 |
| 1.4.2 果蔬预冷的方式 | 第16页 |
| 1.5 果蔬流通保鲜设施的发展现状 | 第16-18页 |
| 1.5.1 制冷设备和冷藏库的发展 | 第16-17页 |
| 1.5.2 气调库（箱）的发展 | 第17页 |
| 1.5.3 减压冷藏及容器 | 第17页 |
| 1.5.4 贮藏库加湿器的发展 | 第17-18页 |
| 1.6 冷藏库内气体流场及温度场数值模拟研究现状 | 第18-19页 |
| 1.7 本文的研究内容、意义和方法 | 第19-21页 |
| 1.7.1 研究内容 | 第19页 |
| 1.7.2 研究意义 | 第19-20页 |
| 1.7.3 研究方法和技术路线 | 第20-21页 |
| 第二章 果蔬温度梯度库流场的数值模拟 | 第21-37页 |
| 2.1 ANSYS模拟软件介绍 | 第21-22页 |
| 2.2 数学模型 | 第22-24页 |
| 2.2.1 控制方程 | 第22-23页 |
| 2.2.2 湍流模型的确定 | 第23-24页 |
| 2.3 果蔬温度梯度库物理模型 | 第24-26页 |
| 2.3.1 温度梯度贮藏库材料及结构形式 | 第24-25页 |
| 2.3.2 物理建模与网格划分 | 第25页 |
| 2.3.3 假设条件 | 第25-26页 |
| 2.4 域及边界条件设定 | 第26页 |
| 2.4.1 域设定 | 第26页 |
| 2.4.2 边界条件设定 | 第26页 |
| 2.5 模拟结果及分析 | 第26-36页 |
| 2.5.1 不同送风速度对流场的影响 | 第26-33页 |
| 2.5.2 不同送风口尺寸对库内流场的影响 | 第33-36页 |
| 2.6 小结 | 第36-37页 |
| 第三章 果蔬温度梯度库的设计 | 第37-47页 |
| 3.1 梯度库的结构设计 | 第37-40页 |
| 3.2 温度控制系统设计 | 第40-41页 |
| 3.3 加湿装置的设计 | 第41-42页 |
| 3.4 梯度库空库运行性能分析 | 第42-44页 |
| 3.5 梯度库空库流场变化 | 第44-46页 |
| 3.6 小结 | 第46-47页 |
| 第四章 果蔬梯度库的应用研究 | 第47-56页 |
| 4.1 梯度库中不同部位果蔬温度情况 | 第47-49页 |
| 4.2 梯度库果蔬贮藏效果研究 | 第49-55页 |
| 4.2.1 材料 | 第49页 |
| 4.2.2 实验设计与处理 | 第49页 |
| 4.2.3 指标测试方法 | 第49-51页 |
| 4.2.4 梯度库内果蔬的感官品质变化 | 第51-52页 |
| 4.2.5 梯度库内果蔬的营养品质的变化 | 第52-55页 |
| 4.3 小结 | 第55-56页 |
| 第五章 结论与展望 | 第56-58页 |
| 5.1 结论 | 第56-57页 |
| 5.2 展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 发表论文和参加科研情况说明 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63页 |
