| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-18页 |
| 1.0 三酰甘油酯概述 | 第9-10页 |
| 1.1 色谱-质谱分析植物油三酰甘油酯 | 第10-12页 |
| 1.1.1 液相色谱-质谱联用仪简介 | 第10-11页 |
| 1.1.2 三酰甘油酯在质谱中的裂解规律 | 第11-12页 |
| 1.2 化学计量学 | 第12-16页 |
| 1.2.1 化学计量学概述 | 第12-13页 |
| 1.2.2 化学计量学在植物油检测中的应用 | 第13-16页 |
| 1.2.2.1 主成分分析法 | 第13-14页 |
| 1.2.2.2 偏最小二乘法 | 第14-15页 |
| 1.2.2.3 聚类分析 | 第15页 |
| 1.2.2.4 判别分析 | 第15-16页 |
| 1.2.2.5 随机森林 | 第16页 |
| 1.3 本研究的意义和主要研究内容 | 第16-18页 |
| 第二章 建立食用植物油三酰甘油酯结构识别技术 | 第18-28页 |
| 2.1 材料与方法 | 第18-20页 |
| 2.1.1 材料与设备 | 第18-19页 |
| 2.1.1.1 主要标准品与试剂 | 第18页 |
| 2.1.1.2 主要仪器 | 第18-19页 |
| 2.1.2 方法 | 第19页 |
| 2.1.2.1 液相色谱分析条件 | 第19页 |
| 2.1.2.2 质谱条件 | 第19页 |
| 2.1.3 脂肪酸缩写说明 | 第19-20页 |
| 2.2 结果与分析 | 第20-27页 |
| 2.2.1 质谱实验条件优化 | 第20-22页 |
| 2.2.2 三酰甘油酯的识别 | 第22-27页 |
| 2.3 小结 | 第27-28页 |
| 第三章 食用植物油三酰甘油酯文库构建 | 第28-38页 |
| 3.1 材料与方法 | 第28-29页 |
| 3.1.1 样品的采集与制备 | 第28页 |
| 3.1.2 主要试剂与仪器 | 第28-29页 |
| 3.1.3 样品前处理 | 第29页 |
| 3.1.4 三酰甘油酯的定性与定量分析 | 第29页 |
| 3.2 结果与分析 | 第29-37页 |
| 3.2.1 不同食用植物油LC-MS总离子流图谱库的建立 | 第29-31页 |
| 3.2.2 不同食用植物油中三酰甘油酯的定性和定量分析 | 第31-37页 |
| 3.3 小结 | 第37-38页 |
| 第四章 三酰甘油酯在食用植物油鉴别中的应用 | 第38-48页 |
| 4.1 材料与方法 | 第38-39页 |
| 4.1.1 主要试剂与仪器 | 第38页 |
| 4.1.2 样品前处理 | 第38-39页 |
| 4.1.3 数据分析 | 第39页 |
| 4.2 结果与分析 | 第39-47页 |
| 4.2.1 三酰甘油酯在食用植物油分类中的应用 | 第39-42页 |
| 4.2.1.1 主成分分析模型的建立 | 第39-41页 |
| 4.2.1.2 随机森林分类模型的建立 | 第41-42页 |
| 4.2.2 在植物油掺伪上的应用 | 第42-47页 |
| 4.2.2.1 亚麻籽油与非亚麻籽油的鉴别 | 第42-43页 |
| 4.2.2.2 亚麻籽油掺杂的半定量分析 | 第43-45页 |
| 4.2.2.3 亚麻籽油掺伪的定性分析 | 第45-47页 |
| 4.3 小结 | 第47-48页 |
| 第五章 全文总结 | 第48-50页 |
| 研究创新点与展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 作者简介 | 第57-58页 |
| 附录 | 第58-66页 |