| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 1 综述 | 第10-18页 |
| 1.1 齐口裂腹鱼 | 第10-11页 |
| 1.2 胶原蛋白 | 第11-12页 |
| 1.3 胶原蛋白的国内外研究现状 | 第12-13页 |
| 1.4 胶原蛋白的提取方法 | 第13-15页 |
| 1.4.1 酸法提取胶原蛋白 | 第13页 |
| 1.4.2 碱法提取胶原蛋白 | 第13-14页 |
| 1.4.3 酶法提取胶原蛋白 | 第14页 |
| 1.4.4 盐提取法提取胶原蛋白 | 第14页 |
| 1.4.5 热水法浸提胶原蛋白 | 第14-15页 |
| 1.5 胶原蛋白的实际应用 | 第15-17页 |
| 1.5.1 胶原蛋白在食品领域中的应用 | 第15-16页 |
| 1.5.2 胶原蛋白在美容领域中应用 | 第16-17页 |
| 1.5.3 胶原蛋白在医疗领域中的应用 | 第17页 |
| 1.6 课题研究的主要内容 | 第17页 |
| 1.7 课题研究的目的与意义 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-23页 |
| 2.1 实验材料 | 第18页 |
| 2.2 试剂与仪器 | 第18页 |
| 2.3 方法 | 第18-23页 |
| 2.3.1 齐口裂腹鱼鱼皮基本成分测定 | 第18-19页 |
| 2.3.2 齐口裂腹鱼鱼皮的预处理 | 第19页 |
| 2.3.3 乙酸提取胶原蛋白 | 第19-20页 |
| 2.3.3.1 乙酸提取胶原蛋白的单因素实验 | 第19页 |
| 2.3.3.2 乙酸提取鱼皮胶原蛋白的响应面优化实验设计 | 第19-20页 |
| 2.3.4 胰蛋白酶酶解齐口裂腹鱼鱼皮 | 第20-21页 |
| 2.3.4.1 胰蛋白酶酶解齐口裂腹鱼鱼皮的单因素试验 | 第20-21页 |
| 2.3.4.2 胰蛋白酶酶解鱼皮的正交优化实验设计 | 第21页 |
| 2.3.5 胶原蛋白提取含量的测定 | 第21-22页 |
| 2.3.5.1 羟脯氨酸标准曲线的绘制 | 第21-22页 |
| 2.3.5.2 胶原蛋白提取含量的计算 | 第22页 |
| 2.3.6 胶原蛋白的制备 | 第22页 |
| 2.3.7 鱼皮胶原蛋白鉴定性质的研究 | 第22-23页 |
| 2.3.7.1 紫外光谱扫描 | 第22页 |
| 2.3.7.2 SDS-PAGE电泳分析 | 第22-23页 |
| 2.3.7.3 氨基酸的分析测定 | 第23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-38页 |
| 3.1 齐口裂腹鱼鱼皮的基本成分 | 第23页 |
| 3.2 羟脯氨酸标准曲线 | 第23-24页 |
| 3.3 最佳酸提取条件的确定 | 第24-31页 |
| 3.3.1 乙酸提取胶原蛋白的单因素试验结果 | 第24-26页 |
| 3.3.2 响应面法优化胶原蛋白提取工艺 | 第26-31页 |
| 3.4 胰蛋白酶酶解鱼皮胶原蛋白 | 第31-35页 |
| 3.4.1 胰蛋白酶酶解鱼皮的单因素试验结果 | 第31-34页 |
| 3.4.2 正交试验结果 | 第34-35页 |
| 3.5 胶原蛋白的鉴定性质研究 | 第35-38页 |
| 3.5.1 紫外光谱扫描结果 | 第35-36页 |
| 3.5.2 SDS—PAGE电泳分析结果 | 第36页 |
| 3.5.3 氨基酸的组成分析结果 | 第36-38页 |
| 4 结论与讨论 | 第38-39页 |
| 4.1 乙酸法提取齐口裂腹鱼鱼皮胶原蛋白的工艺条件分析 | 第38页 |
| 4.2 胰蛋白酶酶解齐口裂腹鱼鱼皮的工艺条件分析 | 第38页 |
| 4.3 对齐口裂腹鱼鱼皮胶原蛋白的鉴定性质研究结果分析 | 第38-39页 |
| 5 展望 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-44页 |
| 致谢 | 第44页 |
