山西老陈醋类黑精的抑菌作用研究
| 中文摘要 | 第1-12页 |
| Abstract | 第12-14页 |
| 第一章 综述 | 第14-26页 |
| ·山西老陈醋简介 | 第14-15页 |
| ·类黑精概述 | 第15-23页 |
| ·类黑精的生成 | 第15-17页 |
| ·类黑精对食品色泽的影响 | 第17页 |
| ·类黑精的生理活性 | 第17-22页 |
| ·类黑精的提取分离纯化方法 | 第22-23页 |
| ·抑菌活性的测定方法 | 第23-25页 |
| ·生长曲线 | 第23页 |
| ·琼脂稀释法 | 第23-24页 |
| ·E试验 | 第24页 |
| ·牛津杯法 | 第24页 |
| ·酶标仪微量法 | 第24页 |
| ·分光光度法 | 第24-25页 |
| ·本文的研究目的与研究内容 | 第25-26页 |
| ·实验目的 | 第25页 |
| ·研究内容 | 第25-26页 |
| 第二章 老陈醋类黑精抑菌活性方法的筛选 | 第26-32页 |
| ·实验材料与仪器 | 第26-27页 |
| ·实验材料与试剂 | 第26页 |
| ·实验仪器 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27-28页 |
| ·老陈醋类黑精的制备 | 第27页 |
| ·两种方法测类黑精抑菌率及受试菌的生长曲线 | 第27-28页 |
| ·实验结果 | 第28-30页 |
| ·两种方法对大肠杆菌生长的测定结果的差异性比较 | 第28-29页 |
| ·两种方法测定类黑精对大肠杆菌抑菌率的差异性比较 | 第29页 |
| ·比较两种方法对大肠杆菌生长曲线的测定 | 第29-30页 |
| ·小结 | 第30-32页 |
| 第三章 老陈醋类黑精不同分子量组分的抑菌活性比较 | 第32-38页 |
| ·实验材料和仪器 | 第33页 |
| ·实验材料与试剂 | 第33页 |
| ·实验仪器 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33-34页 |
| ·不同分子量类黑精的制备 | 第33页 |
| ·不同浓度不同分子量的类黑精菌悬液的配制 | 第33页 |
| ·分光光度法测受试菌的OD值 | 第33页 |
| ·最佳浓度和分子量的类黑精的细菌生长曲线 | 第33-34页 |
| ·实验结果 | 第34-37页 |
| ·不同浓度的不同分子量类黑精组分的抑菌作用 | 第34-35页 |
| ·3-5kDa类黑精菌悬液中受试菌的生长曲线 | 第35-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 第四章 老陈醋类黑精组分中不同成分的抑菌活性研究 | 第38-41页 |
| ·实验材料与仪器 | 第38-39页 |
| ·实验材料与试剂 | 第38页 |
| ·实验仪器 | 第38-39页 |
| ·实验方法 | 第39页 |
| ·NaCl解离类黑精样品的制备 | 第39页 |
| ·不同成分的抑菌活性的测定 | 第39页 |
| ·实验结果 | 第39-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 第五章 结论 | 第41-43页 |
| ·全文总结 | 第41-42页 |
| ·存在的问题及改进措施 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-48页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 个人简况及联系方式 | 第50-51页 |
| 承诺书 | 第51-52页 |
