| 摘要 | 第1-15页 |
| Abstract | 第15-17页 |
| 第一章 绪论 | 第17-37页 |
| ·软枣猕猴桃的分类学特性 | 第17-18页 |
| ·软枣猕猴桃的生理活性 | 第18-20页 |
| ·果实的成熟度与采收期 | 第20-23页 |
| ·果实的采后生理研究 | 第23-27页 |
| ·蛋白质组学在果实软化机理中的应用 | 第27-30页 |
| ·多聚半乳糖醛酸研究进展 | 第30-36页 |
| ·本课题研究的目的与意义 | 第36-37页 |
| 第二章 软枣猕猴桃适宜采收成熟度 | 第37-49页 |
| ·试验材料 | 第37页 |
| ·仪器与试剂 | 第37-38页 |
| ·测定项目及方法 | 第38-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-46页 |
| ·不同采收期软枣猕猴桃感官指标的变化 | 第39-40页 |
| ·不同采收期软枣猕猴桃硬度的变化 | 第40-41页 |
| ·不同采收期软枣猕猴桃可溶性固形物含量的变化 | 第41-42页 |
| ·不同采收期软枣猕猴桃可滴定酸含量的变化 | 第42页 |
| ·不同采收期软枣猕猴桃Vc含量的变化 | 第42页 |
| ·不同采收期软枣猕猴桃淀粉含量的变化 | 第42-43页 |
| ·不同采收期软枣猕猴桃淀粉酶活性的变化 | 第43页 |
| ·不同采收期软枣猕猴桃果胶含量的变化 | 第43-44页 |
| ·不同采收期软枣猕猴桃果胶酶(PG)活性的变化 | 第44页 |
| ·不同采收期软枣猕猴桃单宁含量的变化 | 第44-45页 |
| ·不同采收期软枣猕猴桃叶绿素含量的变化 | 第45页 |
| ·不同采收期软枣猕猴桃冰点温度的变化 | 第45-46页 |
| ·不同采收期软枣猕猴桃固酸比的变化 | 第46页 |
| ·讨论 | 第46-47页 |
| ·鞍山地区软枣猕猴桃的形态成熟期 | 第46页 |
| ·鞍山地区软枣猕猴桃的生理成熟期 | 第46-47页 |
| ·小结 | 第47-49页 |
| 第三章 软枣猕猴桃采后生理生化指标的变化 | 第49-67页 |
| ·试验材料 | 第49页 |
| ·仪器与试剂 | 第49-50页 |
| ·测定项目及方法 | 第50-52页 |
| ·结果与分析 | 第52-64页 |
| ·软枣猕猴桃采后果实硬度的变化 | 第52-53页 |
| ·软枣猕猴桃采后可溶性固形物含量的变化 | 第53页 |
| ·软枣猕猴桃采后呼吸强度的变化 | 第53-54页 |
| ·软枣猕猴桃采后乙烯释放量的变化 | 第54-55页 |
| ·软枣猕猴桃采后可滴定酸含量的变化 | 第55-56页 |
| ·软枣猕猴桃采后Vc含量的变化 | 第56页 |
| ·软枣猕猴桃采后淀粉和淀粉酶含量的变化 | 第56-57页 |
| ·软枣猕猴桃采后果胶含量的变化 | 第57-59页 |
| ·软枣猕猴桃采后单宁含量的变化 | 第59-60页 |
| ·软枣猕猴桃采后内源性ABA的变化与作用 | 第60-61页 |
| ·软枣猕猴桃采后香气成分的变化 | 第61-64页 |
| ·讨论 | 第64-65页 |
| ·软枣猕猴桃采后呼吸强度及乙烯释放量的变化 | 第64页 |
| ·软枣猕猴桃采后与软化相关的生理生化变化 | 第64-65页 |
| ·软枣猕猴桃采后低温贮藏与品质影响 | 第65页 |
| ·小结 | 第65-67页 |
| 第四章 软枣猕猴桃软化过程中差异蛋白质组学 | 第67-87页 |
| ·试验材料 | 第67页 |
| ·仪器与试剂 | 第67-70页 |
| ·试验方法 | 第70-73页 |
| ·结果与分析 | 第73-87页 |
| ·软枣猕猴桃果实蛋白分子量预试验(SDS-PAGE电泳) | 第73-74页 |
| ·软枣猕猴桃果实2-DE预试验 | 第74-75页 |
| ·软枣猕猴桃果实软化过程2-DE | 第75-77页 |
| ·软枣猕猴桃果实软化过程2-DE差异分析 | 第77-79页 |
| ·软枣猕猴桃果实差异蛋白MALDI-TOF/MS鉴定 | 第79-87页 |
| ·讨论 | 第87-89页 |
| ·小结 | 第89-90页 |
| 第五章 软枣猕猴桃果实PG的提纯与酶学性质 | 第90-114页 |
| ·试验材料 | 第90页 |
| ·仪器与试剂 | 第90-91页 |
| ·试验方法 | 第91-95页 |
| ·结果与分析 | 第95-109页 |
| ·PG提取条件的单因素试验 | 第95-97页 |
| ·正交试验 | 第97-98页 |
| ·PG活性分析条件的优化 | 第98-99页 |
| ·粗酶液酶活力保存 | 第99-100页 |
| ·硫酸铵盐析 | 第100-101页 |
| ·CM Sepharose Fast Flow柱层析 | 第101-103页 |
| ·Sephadex G-75柱层析 | 第103页 |
| ·软枣猕猴桃PG纯化效果 | 第103页 |
| ·PG酶学性质 | 第103-107页 |
| ·植物生长调节剂对PG活力的影响 | 第107-109页 |
| ·讨论 | 第109-112页 |
| ·PG与提取液的pH、盐浓度、还原剂的关系 | 第110页 |
| ·PG纯化与载体的选择 | 第110-111页 |
| ·PG酶活力的影响因素 | 第111-112页 |
| ·小结 | 第112-114页 |
| 第六章 结论与展望 | 第114-117页 |
| ·结论 | 第114-115页 |
| ·展望 | 第115-117页 |
| 参考文献 | 第117-124页 |
| 附录 | 第124-136页 |
| 致谢 | 第136-137页 |
| 攻读学位论文期间发表学术文章 | 第137-138页 |
