普洱茶的HPLC指纹图谱及其抗氧化性研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-25页 |
| 1 指纹图谱研究进展 | 第9-18页 |
| ·指纹图谱 | 第9页 |
| ·指纹图谱研究方法与技术 | 第9-14页 |
| ·茶树的指纹图谱研究进展 | 第14页 |
| ·茶树的HPLC指纹图谱研究进展 | 第14-15页 |
| ·茶叶指纹图谱的构建 | 第15-18页 |
| ·HPLC法分离模式 | 第15页 |
| ·HPLC指纹图谱的方法构建 | 第15-18页 |
| 2 普洱茶的抗氧化性研究进展 | 第18-23页 |
| ·自由基学说 | 第18-19页 |
| ·普洱茶中的茶多酚和儿茶素的抗氧化性作用 | 第19-20页 |
| ·三种自由基的清除方法 | 第20-23页 |
| 3 绪论 | 第23-25页 |
| ·研究的目的和意义 | 第23页 |
| ·研究的范围和内容 | 第23-25页 |
| 第二章 引言 | 第25-27页 |
| 第三章 普洱茶HPLC指纹图谱研究 | 第27-61页 |
| ·试验方法 | 第27-33页 |
| ·试验材料及仪器 | 第27-29页 |
| ·水分的测定方法 | 第29页 |
| ·茶多酚的测定方法 | 第29页 |
| ·没食子酸的测定方法 | 第29页 |
| ·儿茶素的测定方法 | 第29-30页 |
| ·咖啡碱的测定方法 | 第30-31页 |
| ·蛋白质的测定方法 | 第31-32页 |
| ·寡肽的测定方法 | 第32-33页 |
| ·高效液相色谱(HPLC)方法 | 第33页 |
| ·高效液相色谱与质谱联用分析条件 | 第33页 |
| ·结果与分析 | 第33-61页 |
| ·水分的含量 | 第33-34页 |
| ·茶多酚的总量 | 第34-35页 |
| ·没食子酸 | 第35-36页 |
| ·儿茶素的含量 | 第36-38页 |
| ·咖啡碱的含量 | 第38-39页 |
| ·茶色素 | 第39-40页 |
| ·蛋白质的含量 | 第40页 |
| ·寡肽的含量 | 第40-42页 |
| ·儿茶素化学指纹图谱的建立及分析 | 第42-51页 |
| ·寡肽化学指纹图谱的建立及分析 | 第51-58页 |
| ·生茶的非挥发性特征成分的聚类分析和主成分分析 | 第58-61页 |
| 第四章 普洱茶的体外抗氧化性研究 | 第61-67页 |
| ·试验方法 | 第61-63页 |
| ·结果与分析 | 第63-67页 |
| ·茶多酚的总量 | 第63-64页 |
| ·没食子酸的含量 | 第64页 |
| ·儿茶素的含量 | 第64页 |
| ·抗氧化性的测定 | 第64-67页 |
| 第五章 总结与展望 | 第67-69页 |
| ·结论 | 第67-68页 |
| ·创新点 | 第68页 |
| ·展望 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-75页 |
| 附录 | 第75-91页 |
| 致谢 | 第91-93页 |
| 在校期间发表的论文 | 第93页 |
