| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 缩略语 | 第10-11页 |
| 引言 | 第11-12页 |
| 文献综述 | 第12-26页 |
| 1 冷却肉 | 第12页 |
| 2 雾化喷淋冷却技术 | 第12-15页 |
| 3 冷却减菌技术 | 第15-17页 |
| 4 本论文的意义 | 第17-18页 |
| 5 本试验技术路线 | 第18-26页 |
| 第一章 雾化喷淋冷却对不同季节猪半胴体干耗及品质影响的研究 | 第26-36页 |
| 1 材料与方法 | 第26-28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-31页 |
| 3 讨论 | 第31-32页 |
| 4 小结 | 第32-36页 |
| 第二章 乳酸处理对不同季节猪半胴体颜色及表面微生物影响的研究 | 第36-48页 |
| 1 材料与方法 | 第36-37页 |
| 2 结果与分析 | 第37-40页 |
| 3 讨论 | 第40-42页 |
| 4 小结 | 第42-48页 |
| 第三章 不同季节雾化喷淋冷却与乳酸处理结合对猪半胴体表面减菌的研究 | 第48-54页 |
| 1 材料与方法 | 第48-49页 |
| 2 结果与分析 | 第49-50页 |
| 3 讨论 | 第50-51页 |
| 4 小结 | 第51-54页 |
| 全文结论 | 第54-55页 |
| 创新说明 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 攻读学位论文期间发表的论文目录 | 第57页 |