| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-12页 |
| 表格索引 | 第12-13页 |
| 图形索引 | 第13-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-39页 |
| 1 胶原蛋白的结构与类型 | 第15-21页 |
| ·胶原蛋白的结构 | 第15-18页 |
| ·胶原蛋白的类型 | 第18-21页 |
| 2 胶原蛋白的提取与纯化 | 第21-32页 |
| ·胶原蛋白的提取 | 第21-24页 |
| ·胶原蛋白的初步纯化 | 第24页 |
| ·胶原蛋白的分级盐析纯化 | 第24-26页 |
| ·胶原蛋白的层析纯化 | 第26-31页 |
| ·胶原蛋白的电泳纯化 | 第31-32页 |
| 3 胶原蛋白的特性与应用 | 第32-36页 |
| ·胶原蛋白的基本理化特性 | 第32-35页 |
| ·胶原蛋白在食品中的应用 | 第35-36页 |
| 4 本研究的目的、意义及主要内容 | 第36-39页 |
| ·本研究的目的与意义 | 第36-37页 |
| ·本研究的主要内容 | 第37-39页 |
| 第二章 深海红鱼(Sebastes mentella)皮、鳞、骨胶原蛋白的理化特性 | 第39-54页 |
| 1 材料与方法 | 第39-43页 |
| ·材料 | 第39-40页 |
| ·方法 | 第40-43页 |
| 2 结果与讨论 | 第43-53页 |
| ·深海红鱼皮、鳞、骨的预处理 | 第43-44页 |
| ·热稳定性 | 第44-45页 |
| ·氨基酸组成 | 第45-47页 |
| ·SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE) | 第47-49页 |
| ·傅立叶转换红外光谱(FTIR) | 第49-53页 |
| 3 本章小结 | 第53-54页 |
| 第三章 深海红鱼(Sebastes mentella)酸溶性和酶溶性胶原蛋白的理化特性 | 第54-66页 |
| 1 材料与方法 | 第54-55页 |
| ·材料 | 第54页 |
| ·方法 | 第54-55页 |
| 2 结果与讨论 | 第55-65页 |
| ·提取率与纯度 | 第55-56页 |
| ·黏度与热稳定性 | 第56-57页 |
| ·氨基酸组成 | 第57-60页 |
| ·SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE) | 第60页 |
| ·傅立叶转换红外光谱(FTIR) | 第60-65页 |
| 3 本章小结 | 第65-66页 |
| 第四章 深海红鱼(Sebastes mentella)胶原蛋白制备工艺的优化 | 第66-73页 |
| 1 材料与方法 | 第66-67页 |
| ·材料 | 第66页 |
| ·方法 | 第66-67页 |
| 2 结果与讨论 | 第67-72页 |
| ·传统方法提取胶原蛋白工艺的优化 | 第67-68页 |
| ·超声波辅助提取胶原蛋白工艺的优化 | 第68-72页 |
| 3 本章小结 | 第72-73页 |
| 第五章 深海红鱼(Sebastes mentella)胶原蛋白的分离与鉴定 | 第73-87页 |
| 1 材料与方法 | 第73-74页 |
| ·材料 | 第73-74页 |
| ·方法 | 第74页 |
| 2 结果与讨论 | 第74-85页 |
| ·胶原蛋白的提取与分离 | 第74-75页 |
| ·SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE) | 第75-77页 |
| ·氨基酸组成 | 第77-79页 |
| ·黏度与热稳定性 | 第79-80页 |
| ·傅立叶转换红外光谱(FTIR) | 第80-85页 |
| 3 本章小结 | 第85-87页 |
| 全文结论 | 第87-89页 |
| 论文创新点 | 第89-91页 |
| 参考文献 | 第91-109页 |
| 致谢 | 第109-111页 |
| 攻读学位期间发表论文与申请专利 | 第111-112页 |
