| 摘要 | 第2-4页 |
| ABSTRACT | 第4-6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-20页 |
| 1.1 研究背景和意义 | 第10-11页 |
| 1.2 采后双孢蘑菇褐变研究进展 | 第11-14页 |
| 1.2.1 双孢蘑菇褐变相关酶 | 第11-12页 |
| 1.2.2 双孢蘑菇褐变酚类底物 | 第12-13页 |
| 1.2.3 氧 | 第13页 |
| 1.2.4 细胞膜完整性与褐变 | 第13-14页 |
| 1.3 采后双孢蘑菇相关保鲜护色研究 | 第14-16页 |
| 1.3.1 双孢蘑菇的物理保鲜 | 第14-15页 |
| 1.3.2 双孢蘑菇的化学保鲜 | 第15-16页 |
| 1.3.3 双孢蘑菇的生物保鲜 | 第16页 |
| 1.4 双孢蘑菇褐变机制的研究进展 | 第16-18页 |
| 1.5 研究思路 | 第18-19页 |
| 1.6 研究内容 | 第19-20页 |
| 1.6.1 麦角硫因处理对采后双孢蘑菇生理和品质的影响 | 第19页 |
| 1.6.2 麦角硫因处理对采后双孢蘑菇褐变抑制机理的能量探索 | 第19页 |
| 1.6.3 双孢蘑菇褐变关键酶基因表达水平的探究 | 第19-20页 |
| 第2章 麦角硫因对采后双孢蘑菇生理和品质的影响 | 第20-33页 |
| 2.1 引言 | 第20页 |
| 2.2 实验材料与仪器 | 第20-22页 |
| 2.2.1 材料与处理 | 第20-21页 |
| 2.2.2 主要仪器和试剂 | 第21-22页 |
| 2.3 实验方法 | 第22-25页 |
| 2.3.1 双孢蘑菇白度值及褐变度的测定 | 第22页 |
| 2.3.2 双孢蘑菇可溶性蛋白含量的测定 | 第22页 |
| 2.3.3 双孢蘑菇丙二醛含量的测定 | 第22-23页 |
| 2.3.4 双孢蘑菇总酚含量的测定 | 第23页 |
| 2.3.5 双孢蘑菇类黄酮含量的测定 | 第23-24页 |
| 2.3.6 双孢蘑菇还原糖含量的测定 | 第24-25页 |
| 2.3.7 双孢蘑菇抗坏血酸含量的测定 | 第25页 |
| 2.3.8 数据处理 | 第25页 |
| 2.4 结果与分析 | 第25-32页 |
| 2.4.1 麦角硫因处理对采后双孢蘑菇菌盖白度值及褐变度的影响 | 第25-27页 |
| 2.4.2 麦角硫因处理对采后双孢蘑菇可溶性蛋白含量的影响 | 第27-28页 |
| 2.4.3 麦角硫因处理对采后双孢蘑菇丙二醛含量的影响 | 第28-29页 |
| 2.4.4 麦角硫因处理对采后双孢蘑菇总酚含量的影响 | 第29-30页 |
| 2.4.5 麦角硫因处理对采后双孢蘑菇类黄酮含量的影响 | 第30页 |
| 2.4.6 麦角硫因处理对采后双孢蘑菇还原糖含量的影响 | 第30-31页 |
| 2.4.7 麦角硫因处理对采后双孢蘑菇维生素C含量的影响 | 第31-32页 |
| 2.5 讨论 | 第32-33页 |
| 第3章 麦角硫因对采后双孢蘑菇能量代谢的影响 | 第33-44页 |
| 3.1 引言 | 第33-34页 |
| 3.2 实验材料与仪器 | 第34页 |
| 3.2.1 材料与处理 | 第34页 |
| 3.2.2 主要实验仪器和试剂 | 第34页 |
| 3.3 实验方法 | 第34-37页 |
| 3.3.1 双孢蘑菇ATP、ADP和AMP含量的测定 | 第34-35页 |
| 3.3.2 线粒体的提取 | 第35页 |
| 3.3.3 琥珀酸脱氢酶活性的测定 | 第35-36页 |
| 3.3.4 细胞色素氧化酶活性的测定 | 第36页 |
| 3.3.5 线粒体呼吸代谢酶活性的测定 | 第36-37页 |
| 3.3.6 数据处理 | 第37页 |
| 3.4 结果与分析 | 第37-43页 |
| 3.4.1 麦角硫因处理对采后双孢蘑菇ATP、ADP和AMP含量的影响 | 第37-39页 |
| 3.4.2 麦角硫因处理对采后双孢蘑菇能荷的影响 | 第39-40页 |
| 3.4.3 麦角硫因处理对采后双孢蘑菇琥珀酸脱氢酶活性的影响 | 第40-41页 |
| 3.4.4 麦角硫因处理对采后双孢蘑菇细胞色素氧化酶活性的影响 | 第41-42页 |
| 3.4.5 麦角硫因处理对采后双孢蘑菇线粒体呼吸代谢酶活性的影响 | 第42-43页 |
| 3.5 讨论 | 第43-44页 |
| 第4章 麦角硫因对采后双孢蘑菇褐变相关酶活性及其基因表达量的影响 | 第44-67页 |
| 4.1 引言 | 第44-45页 |
| 4.2 实验材料与仪器 | 第45-46页 |
| 4.2.1 材料与处理 | 第45页 |
| 4.2.2 主要实验仪器和试剂 | 第45-46页 |
| 4.3 实验方法 | 第46-51页 |
| 4.3.1 多酚氧化酶活性的测定 | 第46页 |
| 4.3.2 过氧化氢酶活性的测定 | 第46-47页 |
| 4.3.3 过氧化物酶活性的测定 | 第47页 |
| 4.3.4 苯丙氨酸解氨酶活性的测定 | 第47-48页 |
| 4.3.5 双孢蘑菇总RNA的提取 | 第48页 |
| 4.3.6 污染DNA去除实验 | 第48页 |
| 4.3.7 RNA逆转录实验 | 第48-49页 |
| 4.3.8 基因引物设计 | 第49-50页 |
| 4.3.9 Real-Time PCR扩增体系和反应条件 | 第50页 |
| 4.3.10 实时荧光定量PCR的数据统计与分析 | 第50页 |
| 4.3.11 数据处理 | 第50-51页 |
| 4.4 结果与分析 | 第51-66页 |
| 4.4.1 麦角硫因处理对采后双孢蘑菇多酚氧化酶活性的影响 | 第51-52页 |
| 4.4.2 麦角硫因处理对采后双孢蘑菇过氧化氢酶活性的影响 | 第52-53页 |
| 4.4.3 麦角硫因处理对采后双孢蘑菇过氧化物酶活性的影响 | 第53-54页 |
| 4.4.4 麦角硫因处理对采后双孢蘑菇苯丙氨酸解氨酶活性的影响 | 第54-55页 |
| 4.4.5 双孢蘑菇总RNA纯度、完整性检验 | 第55-56页 |
| 4.4.6 麦角硫因处理对采后双孢蘑菇多酚氧化酶基因表达水平的影响 | 第56-63页 |
| 4.4.7 麦角硫因处理对采后双孢蘑菇苯丙氨酸解氨酶基因表达的影响 | 第63-66页 |
| 4.5 讨论 | 第66-67页 |
| 第5章 总结 | 第67-69页 |
| 5.1 主要研究结论 | 第67页 |
| 5.2 创新点 | 第67-68页 |
| 5.3 展望 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-76页 |
| 附录 | 第76-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
