| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-19页 |
| ·研究背景和意义 | 第11页 |
| ·研究现状和分析 | 第11-17页 |
| ·芒果果实采后的生理和病理特性 | 第12页 |
| ·芒果果实贮藏保鲜研究进展 | 第12-17页 |
| ·物理保鲜法 | 第12-14页 |
| ·化学保鲜法 | 第14-16页 |
| ·生物保鲜技术 | 第16-17页 |
| ·研究基本思路 | 第17页 |
| ·研究内容 | 第17-19页 |
| ·草酸处理对芒果采后果实ASA-GSH和细胞壁代谢的影响 | 第17-18页 |
| ·草酸钾处理对芒果果实贮藏品质和腐烂的影响 | 第18-19页 |
| 第2章 草酸处理对采后果实ASA-GSH循环体系和细胞壁水解酶活性的影响 | 第19-35页 |
| ·引言 | 第19-20页 |
| ·实验材料与仪器 | 第20-21页 |
| ·材料与处理 | 第20页 |
| ·主要实验仪器和试剂 | 第20-21页 |
| ·实验仪器 | 第20-21页 |
| ·实验试剂 | 第21页 |
| ·实验方法 | 第21-25页 |
| ·硬度测定 | 第21页 |
| ·色差测定 | 第21-22页 |
| ·活性氧(ROS)含量测定 | 第22-23页 |
| ·超氧阴离子(O_2·~-)含量的测定 | 第22页 |
| ·过氧化氢含量(H_2O_2)的测定 | 第22-23页 |
| ·丙二醛(MDA)含量的测定 | 第23页 |
| ·还原型抗坏血酸(ASA)和还原型谷光甘肽(GSH)含量测定 | 第23页 |
| ·ASA含量测定 | 第23页 |
| ·GSH含量测定 | 第23页 |
| ·抗坏血酸过氧化物酶(APX)和谷光甘肽过氧化物酶(GR)活性测定 | 第23-24页 |
| ·APX活性测定 | 第23-24页 |
| ·GR活性测定 | 第24页 |
| ·细胞壁代谢相关酶活性测定 | 第24-25页 |
| ·β-半乳糖苷酶(β-Gal)和α-半乳糖苷酶(α-Gal)活性测定 | 第24页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性测定 | 第24-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-32页 |
| ·草酸处理对采后果实硬度的影响 | 第25页 |
| ·草酸处理对采后果实色差的影响 | 第25-26页 |
| ·草酸处理对采后果实果皮ROS含量的影响 | 第26-27页 |
| ·草酸处理对采后果实MDA含量的影响 | 第27-28页 |
| ·草酸处理对采后果实果皮ASA和GSH含量的影响 | 第28-29页 |
| ·草酸处理对采后果实果皮APX和GR活性的影响 | 第29-30页 |
| ·草酸处理对采后果实α-Gal、β-Gal和PG活性的影响 | 第30-32页 |
| ·讨论 | 第32-35页 |
| 第3章 草酸钾处理对采后果实贮藏品质和腐烂的影响 | 第35-56页 |
| ·引言 | 第35-36页 |
| ·实验材料与仪器 | 第36-37页 |
| ·材料与处理 | 第36页 |
| ·主要实验仪器和试剂 | 第36-37页 |
| ·实验仪器 | 第36页 |
| ·实验仪器 | 第36-37页 |
| ·实验方法 | 第37-40页 |
| ·硬度测定 | 第37页 |
| ·果实失重率的测定 | 第37页 |
| ·可溶性总糖(TSS)含量测定 | 第37页 |
| ·可滴定酸(TA)含量测定 | 第37页 |
| ·色差测定 | 第37-38页 |
| ·果实病情指数和腐烂率统计 | 第38页 |
| ·超氧化物歧化酶(SOD)活性测定 | 第38页 |
| ·抗坏血酸过氧化物酶(APX)的活性测定 | 第38页 |
| ·过氧化物酶(POD)的活性测定 | 第38-39页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)的活性测定 | 第39页 |
| ·苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性测定 | 第39页 |
| ·总酚含量(Total phenolic)测定 | 第39页 |
| ·过氧化氢(H_2_2)含量的测定 | 第39页 |
| ·丙二醛(MDA)含量的测定 | 第39-40页 |
| ·脂氧合酶(LOX)活性测定 | 第40页 |
| ·结果与分析 | 第40-52页 |
| ·草酸钾处理对采后果实硬度的影响 | 第40-41页 |
| ·草酸钾处理对采后果实失重率的影响 | 第41页 |
| ·草酸钾处理对采后果实TSS、TA和糖酸比的影响 | 第41-43页 |
| ·草酸钾对采后果实色差的影响 | 第43页 |
| ·草酸钾对采后果实病情指数和腐烂率的影响 | 第43-44页 |
| ·草酸钾对采后果实果皮SOD活性的影响 | 第44-45页 |
| ·草酸钾对采后果实APX活性的影响 | 第45-46页 |
| ·草酸钾处理对采后果实POD活性的影响 | 第46-47页 |
| ·草酸钾处理对采后果实PPO活性的影响 | 第47-48页 |
| ·草酸钾处理对采后果实PAL活性的影响 | 第48-49页 |
| ·草酸钾处理对采后果实总酚含量的影响 | 第49-50页 |
| ·草酸钾对采后果实H_2O_2含量的影响 | 第50-51页 |
| ·草酸钾对采后果实果皮MDA含量的影响 | 第51-52页 |
| ·草酸钾对采后果实果皮LOX酶活性的影响 | 第52页 |
| ·讨论 | 第52-56页 |
| ·草酸钾处理对芒果贮藏品质的影响 | 第52-53页 |
| ·草酸钾处理对芒果采后抗病性的影响 | 第53-56页 |
| 第4章 总结 | 第56-58页 |
| ·草酸处理能延缓芒果采后软化衰老 | 第56页 |
| ·草酸处理能提高芒果采后果实ASA-GSH循环的清除ROS能力 | 第56页 |
| ·草酸处理降低芒果采后果实细胞壁水解酶活性与延缓果实软化相关 | 第56页 |
| ·草酸钾处理能改善芒果采后果实的贮藏性 | 第56-58页 |
| ·草酸钾处理能改善芒果采后果实的品质 | 第56页 |
| ·草酸钾处理降低芒果采后腐烂发生的某些生理基础 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-68页 |
| 研究生阶段发表的论文 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
