| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 目录 | 第10-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-32页 |
| ·分子识别概述 | 第14-18页 |
| ·分子识别的原理 | 第14-17页 |
| ·分子识别的应用 | 第17-18页 |
| ·分子自组装概述 | 第18-21页 |
| ·分子自组装原理 | 第19页 |
| ·分子自组装的体系 | 第19-20页 |
| ·分子自组装的应用 | 第20-21页 |
| ·食品安全快速检测技术概述 | 第21-24页 |
| ·食品安全快速检测的现状 | 第21-22页 |
| ·食品安全的快速检测技术 | 第22-24页 |
| ·食品安全快速检测技术的发展趋势 | 第24页 |
| ·一种基于分子识别原理的快速检测技术设想的提出 | 第24-30页 |
| ·分子识别指导下的有机分子设计、合成和组装 | 第25页 |
| ·目标分子的选择 | 第25-26页 |
| ·识别体系的选择 | 第26-28页 |
| ·Bola表面活性剂简介 | 第28-30页 |
| ·研究内容、技术路线 | 第30-32页 |
| ·研究内容 | 第30-31页 |
| ·技术路线 | 第31-32页 |
| 第二章 识别分子的设计合成及性质研究 | 第32-60页 |
| ·引言 | 第32-33页 |
| ·实验材料、试剂及仪器 | 第33-35页 |
| ·实验材料与试剂 | 第33-34页 |
| ·主要仪器与设备 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-38页 |
| ·识别分子的合成 | 第35-36页 |
| ·红外光谱的测定 | 第36页 |
| ·~1H-NMR的测定 | 第36页 |
| ·电导率的ζ-电位和测定 | 第36页 |
| ·荧光光谱的测定 | 第36-37页 |
| ·等温滴定量热的测定 | 第37页 |
| ·透射电镜(TEM)实验 | 第37页 |
| ·扩散系数的测定 | 第37-38页 |
| ·实验结果与分析 | 第38-58页 |
| ·DDO分子的结构表征 | 第38-40页 |
| ·DDO分子的聚集行为研究 | 第40-44页 |
| ·DDO囊泡的形貌特征 | 第44-45页 |
| ·温度、有机醇和离子强度对CAC的影响 | 第45-47页 |
| ·DDO溶液Zeta(ζ)电位的研究 | 第47-48页 |
| ·DDO分子扩散系数的测定 | 第48-50页 |
| ·DDO和异电性普通表面活性剂混合体系的聚集行为研究 | 第50-58页 |
| ·本章小结 | 第58-60页 |
| 第三章 DDO与三聚氰胺识别过程的研究 | 第60-77页 |
| ·引言 | 第60-61页 |
| ·实验材料、试剂及仪器 | 第61页 |
| ·实验材料与试剂 | 第61页 |
| ·主要仪器与设备 | 第61页 |
| ·实验方法 | 第61-63页 |
| ·荧光光谱的测定 | 第61-62页 |
| ·荧光寿命的测定 | 第62页 |
| ·等温滴定量热的测定 | 第62页 |
| ·低场核磁-驰豫时间T_2的测定 | 第62-63页 |
| ·实验结果与分析 | 第63-75页 |
| ·DDO和三聚氰胺识别过程的荧光光谱研究 | 第63-72页 |
| ·DDO和三聚氰胺识别过程的热力学研究 | 第72-74页 |
| ·DDO分子识别三聚氰胺过程中溶液水分子的驰豫变化研究 | 第74-75页 |
| ·本章小结 | 第75-77页 |
| 第四章 三聚氰胺可视化感受元件的初步应用研究 | 第77-97页 |
| ·引言 | 第77页 |
| ·聚联乙炔变色囊泡简介 | 第77-79页 |
| ·聚联乙炔囊泡的研究现状 | 第77-78页 |
| ·构建三聚氰胺可视化感受元件设想的提出 | 第78-79页 |
| ·实验材料、试剂及仪器 | 第79-80页 |
| ·实验材料与试剂 | 第79页 |
| ·主要仪器与设备 | 第79-80页 |
| ·实验方法 | 第80-82页 |
| ·变色囊泡的制备 | 第80页 |
| ·粒径的测定 | 第80页 |
| ·透射电镜(TEM)实验 | 第80页 |
| ·UV-vis光谱的测定 | 第80页 |
| ·差示扫描量热的测定 | 第80-81页 |
| ·等温滴定量热的测定 | 第81-82页 |
| ·实验结果与分析 | 第82-95页 |
| ·变色囊泡聚集行为的研究 | 第82-83页 |
| ·变色囊泡变色机理的研究 | 第83-91页 |
| ·可视化检测三聚氰胺感受元件的构建 | 第91-95页 |
| ·本章小结 | 第95-97页 |
| 第五章 总结和展望 | 第97-100页 |
| ·总结 | 第97-99页 |
| ·展望 | 第99-100页 |
| 参考文献 | 第100-114页 |
| 附录一 符号说明 | 第114-115页 |
| 硕士期间发表论文 | 第115-116页 |
| 致谢 | 第116-117页 |